Beef Wellington yra sotus, sudėtingas patiekalas, kuriame dera daugybė skonių ir tekstūrų. Gali būti sudėtinga pasirinkti, ką su juo patiekti; patiekalai turi papildyti skonių asortimentą, su jais nekonkuruodami.
Jautienos Velingtono garnyro gairės
Šariniai patiekalai kartais gali dalytis scena su užkandžiu, tačiau, kaip rodo Velingtono jautienos receptas, pagrindinis patiekalas karaliaus kaip patiekalo žvaigždė, nesvarbu, kas šalia jo būtų patiekiama. Tradiciniai paprastų jautienos patiekalų, tokių kaip chateaubriand, arba stovinčio šonkauliukų kepsnio, pavyzdžiui, kreminės griežinėlių bulvės, padažytos daržovės ar makaronai, šonai yra per sunkūs patiekti su šiuo patiekalu. Jų skoniai konkuruotų su patiekalo turtingumu. Net įprasta duonos pusė yra nereikalinga, kai patiekiama kartu su pyragaičiu apteptu patiekalu.
7 Siūlomi daržovių garnyrai
Daržovės gali suteikti jautienos Velingtono pristatymui šiek tiek spalvos, kuri reikalinga tamsioms, žemiškoms jautienos ir jos dangų spalvoms atsverti. Ieškodami prie šio patiekalo patiekiamo daržovių garnyro, nepamirškite paprastumo.
- Patiekite traškias, gaivias salotas, daugiausia sudarytas iš žalumynų ir lengvai apteptas ne kreminiu padažu, pavyzdžiui, balzaminiu vinegretu.
- Ant grotelių kepti švieži šparagai, pagardinti tik druska, pipirais ir sviestu, yra skanus pasirinkimas.
- Šviežios šparaginės pupelės yra geras pasirinkimas prie šio patiekalo, ypač jei pasirenkate paprastą receptą, kurį reikia troškinti česnake ir b altame vyne.
- Brokoliai yra puiki priedas patiekti Velingtono jautieną, nesvarbu, ar ją garinate, troškinate ar kepate.
- Briuselio kopūstai, pagardinti alyvuogių aliejumi, jūros druska, pipirais ir lengvai pabarstyti Asiago sūriu, gali būti skanus pasirinkimas.
- Švieži burokėliai – netikėta ir spalvinga šio patiekalo pusė. Naudokite pagrindinį virtų burokėlių receptą arba apsvarstykite galimybę kepti burokėlius su balzamiko glaistu.
- Morkų tyrė taip pat papildytų sodrų Velingtono skonį ir pristatymui suteiktų ryškios spalvos.
7 krakmolo pagrindu pagamintos pusės, į kurias reikia atsižvelgti
Nors įmantrūs bulvių patiekalai yra per daug keblūs, kad juos būtų galima patiekti su Beef Wellington, tiesiog paruošti patiekalai puikiai papildys patiekalą.
- Žolelėmis keptos bulvės yra geresnis bulvių pasirinkimas jautienos Velingtonui nei bulvės, paruoštos su tirštu padažu.
- Keptuvėje virtos troškintos arba orkaitėje skrudintos bulvės yra dar vienas skanus bulvių derinio pasirinkimas.
- Baby red arba Yukon bulvių veislės gali papildyti jautienos patiekalo skonius jų nepersistengdamos.
- Bulvių košė taip pat gali būti gerai, nors tinka ir lengvesnis nei tradicinis receptas, kurio sudėtyje yra neriebaus ir sumažinto riebumo grietinėlės sūrio, grietinės ir pieno.
- Paprasti b alti arba laukiniai ryžiai, paruošti ryžių viryklėje, yra paprastas, bet skanus šio sotaus pagrindinio patiekalo garnyras.
- Rudųjų ryžių plovas – tai skanus ir sveikas pasirinkimas, suteikiantis patiekalui skonio ir skaidulų.
- Kuskusas gali būti patiekiamas įvairiais būdais, kurie puikiai tinka su Beef Wellington; turbūt geriausias pasirinkimas yra paprastas žolelių kuskuso plovas.
7 kombinuotų garnyrų idėjos
Apsvarstykite galimybę patiekti garnyrą, kuriame daržovės (ar net vaisiai) derinamos su krakmolu. Nenorėsite patiekti sunkaus troškinio, bet yra daug įvairių garnyrų, kuriuos galima derinti su Velingtono jautienos patiekalais.
- Salierų šaknų ir bulvių tyrė yra įmantresnis pasirinkimas nei paprasta bulvių košė. Papuoškite šviežiais česnakais, kad gautumėte papildomos spalvos.
- Sanguolių ryžiai yra įdomus šio sotaus patiekalo derinys, ypač jei patiekiate juos per šventę ar Naujųjų metų sutikimą.
- Risotto su grybais yra elegantiškas šio pagrindinio patiekalo garnyras. Papildykite jį nuskustais triufeliais, kad gautumėte išskirtinį, prabangų prisilietimą.
- Šarnyras, kuriame Briuselio kopūstai derinami su saldžiomis bulvėmis, yra kvapnus ir maistingas šio pagrindinio patiekalo priedas.
- Suteikite šiek tiek saldaus skonio savo pikantiškam jautienos pagrindiniam patiekalui su garnyru, kuriame yra unikalus keptų saldžiųjų bulvių ir razinų derinys.
- Daržovių ir ryžių mišinys, kuriame b alti ryžiai derinami su morkomis, žirneliais, salierais ir svogūnais, yra įdomus Velingtono jautienos priedas.
- Sumaišykite naujas bulves su paprika, cukinijomis ir grybais, kad gautumėte kvapnų orkaitėje keptų bulvių ir daržovių patiekalą, kuris puikiai tiks prie šio jautienos patiekalo.
Naujos idėjos
Jei ieškote naujų beef Wellington garnyrų idėjų, internete ieškokite restorano, kuriame patiekiamas šis patiekalas, ir peržiūrėkite jų meniu, kad pamatytumėte, ką jie išvardija arba siūlo patiekti su juo. Arba, jei norite užmesti platesnį tinklą ir ieškoti dar daugiau galimybių, ieškokite palyginti paprastų pusių, kurios veiksmingai derėtų su sodriu šio sudėtingo ir puikaus patiekalo skoniu.
