Vaisinis brendžio skonis skoningai dera su brendžio pagrindu pagamintais apelsinų skonio likeriais, tokiais kaip Grand Marnier, taip pat su kitais apelsinų likeriais, tokiais kaip triple sec, Cointreau ir Curaçao. Visi apelsinų likeriai sudaro sudėtingą gėrimą, kurį renkasi daugelis gėrimų žinovų.
Klasikiniai brendžio ir apelsinų likeriniai kokteiliai
Daugelis gėrimų su brendžiu ir apelsinų skonio likeriu gaminami iš klasikinių gėrimų, sukurtų praėjusio amžiaus trečiajame dešimtmetyje; kai kurie kokteiliai išliko madingi, o kiti buvo pamiršti ir vėliau atgaivinti. Daugelis jų yra senovinio šoninio priekabos variantai, o kiti yra nauji kūriniai su tik praeities užuominomis, pvz., Skorpionas ir Ambrozija.
Brendis Daisy
Iš visuomenės akių iškritęs brendžio margutis yra vintažinis kokteilis, kurį verta atgaivinti.
Ingredientai
- 2 uncijos brendžio
- ¾ uncijos šviežiai spaustų citrinų sulčių
- ¼ uncijos apelsinų likeris
- ¼ uncijos geltonasis chartreuse
- Ledas
- Citrinos žievelė papuošimui
Instrukcijos
- Atvėsinkite martinio taurę ar kupė.
- Į kokteilių plaktuvą įpilkite ledo, brendžio, citrinos sulčių, apelsinų likerio ir geltonojo šartrio.
- Sukratykite, kad atvėstų.
- Perkoškite į atšaldytą stiklą.
- Puoškite citrinos žievele.
Šoninė priekaba
Šoninė priekaba yra klasikinis kokteilis, drąsus ir traškus ir labiausiai susijęs su brendžio ramune.
Ingredientai
- 1½ uncijos armanjako
- ¾ uncijos Cointreau
- ½ uncijos šviežiai spaustų citrinų sulčių
- Ledas
- Citrinos skiltelė, cukrus ir citrinos griežinėlis arba citrinos žievelė papuošimui
Instrukcijos
- Atšaldykite martinio taurę.
- Norėdami paruošti ratlankį, patrinkite martinio taurės arba kupė kraštą citrinos skiltele.
- Su cukrumi ant lėkštutės, pusę arba visą stiklinės kraštelį panardinkite į cukrų, kad padengtumėte.
- Į kokteilių plaktuvą įpilkite ledo, armanjako, Cointreau ir citrinos sulčių.
- Sukratykite, kad atvėstų.
- Perkoškite į paruoštą atšaldytą stiklą.
- Puoškite citrinos skiltele arba susukite.
Klasika
Klasikinis brendžio gėrimas yra unikalaus skonio senovinis kokteilis, puikiai tinkantis tiems, kurie mėgsta drąsius ir dvasią gėrimus. Mėgaukitės atšaldytoje martinio taurėje arba ant uolų.
Ingredientai
- 1½ uncijos brendžio
- ½ uncijos maraschino likeris
- ½ uncijos apelsinų curaçao likeris
- 1 uncija šviežiai spaustų citrinų sulčių
- 1 brūkšnys Angostura bitters
- Ledas
- Apelsinų žievelė papuošimui
Instrukcijos
- Į kokteilių plaktuvą įpilkite ledo, brendžio, maraschino likerio, apelsinų curaçao likerio, citrinos sulčių ir trauktinės.
- Sukratykite, kad atvėstų.
- Perkoškite į akmenų stiklą ant šviežio ledo.
- Puoškite apelsino žievele.
Ambasados kokteilis
Ambasados kokteilis yra dar vienas amerikietiškas klasikinis senovinis kokteilis, kilęs XX a. ketvirtajame dešimtmetyje, atlaikęs laiko išbandymą.
Ingredientai
- ¾ uncijos brendžio
- ¾ uncijos tamsaus romo
- ¾ uncijos Cointreau
- ½ uncijos šviežiai spaustų laimo sulčių
- 1 brūkšnys Angostura bitters
- Ledas
- Kalkinis ratas papuošimui
Instrukcijos
- Atvėsinkite martinio taurę ar kupė.
- Į kokteilių plaktuvą įpilkite ledo, brendžio, tamsaus romo, Cointreau, laimo sulčių ir trauktinės.
- Sukratykite, kad atvėstų.
- Perkoškite į atšaldytą stiklą.
- Puoškite kalkių ratuku.
Deauville kokteilis
kokteilis "Deauville" yra XX a. trečiojo dešimtmečio Naujojo Orleano klasika, drąsus ir stiprus kokteilis su pikantišku citrusiniu skoniu.
Ingredientai
- ¾ uncijos brendžio
- ¾ uncijos obuolių brendžio
- ¾ uncijos apelsinų likeris
- ¾ uncijos šviežiai spaustų citrinų sulčių
- Ledas
- Citrinos žievelė papuošimui
Instrukcijos
- Atvėsinkite martinio taurę ar kupė.
- Į kokteilių plaktuvą įpilkite ledo, brendžio, obuolių brendžio, apelsinų likerio ir citrinos sulčių.
- Sukratykite, kad atvėstų.
- Perkoškite į atšaldytą stiklą.
- Puoškite citrinos žievele.
Tarp lapų
Šis senovinis kokteilis debiutavo Paryžiuje praėjusio amžiaus trečiajame dešimtmetyje ir yra dar vienas šoninės priekabos variantas. Jei vietoj romo ir brendžio naudojamas džinas, tai tampa „mergalės malda“.
Ingredientai
- ¾ uncijos brendžio
- ¾ uncijos b altojo romo
- ¾ uncijos apelsinų likeris
- ¾ uncijos šviežiai spaustų citrinų sulčių
- Ledas
- Citrinos žievelė papuošimui
Instrukcijos
- Atvėsinkite martinio taurę ar kupė.
- Į kokteilių plaktuvą įpilkite ledo, brendžio, b altojo romo, apelsinų likerio ir citrinos sulčių.
- Sukratykite, kad atvėstų.
- Perkoškite į atšaldytą stiklą.
- Puoškite citrinos žievele.
Ambrozija
Romėnų mitologijoje ambrozija reiškė dievų nektarą. Kokteilis „Ambrosia“yra susijęs su vis populiarėjančių šiuolaikinių šampano kokteilių šeima.
Ingredientai
- 1½ uncijos brendžio
- ½ uncijos applejack
- ½ uncijos apelsinų likeris
- ¾ uncijos citrinos sulčių
- 4 uncijos putojančio vyno
- Ledas
Instrukcijos
- Chill a šampano fleita.
- Į kokteilių plaktuvą įpilkite brendžio, obuolių likerio, apelsinų likerio ir citrinos sulčių.
- Sukratykite, kad atvėstų.
- Perkoškite į atšaldytą stiklą.
- Užpilkite putojančiu vynu.
Skorpionas
Skorpionas – tai šiuolaikiškas romo gėrimas su brendžiu ir apelsinų likeriu, linkęs į sudėtingą pateikimą.
Ingredientai
- ¾ uncijos brendžio
- ¾ uncijos tamsaus romo
- ¾ uncijos šviesaus romo
- ¼ uncijos apelsinų likeris
- 1½ uncijos apelsinų sulčių
- ¾ uncijos šviežiai spaustų laimo sulčių
- 2 brūkšniai Angostura bitters
- Ledas
- Apelsinų ratas ir laimo griežinėliai papuošimui
Instrukcijos
- Į kokteilių plaktuvą įpilkite ledo, brendžio, tamsaus romo, šviesaus romo, apelsinų likerio, apelsinų sulčių, laimo sulčių ir trauktinės.
- Sukratykite, kad atvėstų.
- Įtempkite į uragano stiklą ant šviežio ledo.
- Puoškite oranžiniu ratuku ir laimo griežinėliais.
Viskonsino senamadiškas
Pavadintas dėl savo gimtinės, šis senamadiškas gaminys daugiausia dėmesio skiria brendžiui su stipresniu apelsinų skoniu nei jo tradicinis atitikmuo.
Ingredientai
- 2 uncijos brendžio
- ½ uncijos paprasto sirupo
- ½ uncijos apelsinų likeris
- 2 brūkšniai Angostura bitters
- 4 brūkšneliai apelsinų trauktinės
- Ledas ir karaliaus kubas
- Apelsinų žievelė ir maraschino vyšnia papuošimui
Instrukcijos
- Į kokteilių plaktuvą įpilkite ledo, brendžio, paprasto sirupo, apelsinų likerio ir trauktinės.
- Sparčiai išmaišykite, kad atvėstų.
- Įtempkite į akmenų stiklą virš karaliaus kubo.
- Puoškite apelsino žievele ir maraschino vyšnia.
Automobilių plovimo priekabos
Blizganti šoninės priekabos versija, burbuliukai atnaujina klasiką ir šiek tiek įgauna.
Ingredientai
- 1½ uncijos brendžio
- ¾ uncijos apelsinų likeris
- ½ uncijos šviežiai spaustų citrinų sulčių
- ¼ uncijos džino
- Ledas
- Prosecco į viršų
Instrukcijos
- Atvėsinkite martinio taurę ar kupė.
- Į kokteilių plaktuvą įpilkite brendžio, apelsinų likerio, džino ir citrinos sulčių.
- Sukratykite, kad atvėstų.
- Perkoškite į atšaldytą stiklą.
- Užpilkite prosecco.
Big Apple Manhattan
Brendis užima vairuotojo vietą šiame nesenstančiame kokteilyje su obuolių ir apelsinų natomis.
Ingredientai
- 1 uncija brendžio
- 1 uncija obuolių brendžio
- ½ uncijos saldus vermutas
- ½ uncijos apelsinų likeris
- 2 brūkšniai Angostura bitters
- Ledas
- Vyšnia garnyrui
Instrukcijos
- Atvėsinkite martinio taurę ar kupė.
- Į kokteilių plaktuvą įpilkite ledo, brendžio, obuolienės, saldaus vermuto, apelsinų likerio ir trauktinės.
- Sparčiai išmaišykite, kad atvėstų.
- Perkoškite į atšaldytą stiklą.
- Puošti vyšnia.
Sklandus nusik altimas
Švelnaus vanilės skonio kokteilis yra gaivus gėrimas, suteikiantis brendžiui blizgesio.
Ingredientai
- 2 uncijos brendžio
- 1 uncija vanilinio šnapso
- ¾ uncijos apelsinų likeris
- ¼ uncijos šviežiai spaustų citrinų sulčių
- Ledas
- Apelsinų griežinėlis papuošimui
Instrukcijos
- Atvėsinkite martinio taurę ar kupė.
- Į kokteilių plaktuvą įpilkite ledo, brendžio, vanilinio šnapso, apelsinų likerio ir citrinos sulčių.
- Sukratykite, kad atvėstų.
- Perkoškite į atšaldytą stiklą.
- Puoškite apelsino skiltele.
Riešutinė popietė
Skirtingai nuo kitų kokteilių, skonis yra lazdyno riešutų su šiek tiek apelsino dvelksmu.
Ingredientai
- 1¾ uncijos brendžio
- ¾ uncijos lazdyno riešutų likeris
- ½ uncijos apelsinų likeris
- 2 brūkšniai Angostura bitters
- Ledas
- Apelsinų žievelės papuošimui
Instrukcijos
- Į kokteilių plaktuvą įpilkite ledo, brendžio, lazdyno riešutų likerio, apelsinų likerio ir trauktinės.
- Sparčiai išmaišykite, kad atvėstų.
- Perkoškite į akmenų stiklą ant šviežio ledo.
- Paspauskite vieną apelsino žievelę ant gėrimo, sukdami žievelę tarp pirštų, tada paleiskite iš žievelės išilgai krašto.
- Puoškite antrąja apelsino žievele.
Klasikiniai gėrimai su brendžiu ir apelsinų likeriu
Du iš seniausių žinomų gėrimų, gaminamų iš brendžio ir apelsinų skonio likerių, buvo Brandy Daisy, datuojamas XVIII amžiuje, ir šoninis vežimėlis. Manoma, kad šoninis priekabas atsirado XX a. ketvirtajame dešimtmetyje ir iš pradžių daugeliu atžvilgių buvo panašus į Brandy Daisy.
Pagrindiniai klasikinių kokteilių su brendžiu ir apelsinų likeriu skirtumai dažnai buvo randami renkantis brendį ir likerį. Daugelis klasikinių gėrimų buvo maišomi su vynuogių brendžiu, pavyzdžiui, konjaku ar armanjaku. Kituose brendžio kokteiliuose buvo naudojamas vaisiškesnis brendžio pagrindas, pavyzdžiui, Applejack arba Calvados. Apelsinų likeris taip pat buvo pasirinktas pagal pageidavimą ir kokybę. Populiariausi apelsinų likerių prekės ženklai ir rūšys buvo Cointreau, Grand Marnier, triple sec ir curacao. Kuriant naujus prekių ženklus, galutinis pasirinkimas priklauso nuo pirmenybės.
Apelsinų likerių skirtumai
Yra keletas apelsinų likerių, kuriuos galite išbandyti savo kokteiliuose. Jei svarstote, kurį naudoti, gali padėti suprasti skirtumus.
Triple Sec
Šis apelsinų likeris kilęs iš Prancūzijos, jame rasite daug skirtingų prekių ženklų. Tai bendras terminas, pavyzdžiui, degtinė arba romas; Triple sec kūrėjai yra Cointreau ir Combier. Paprastai triguba sekundė gaminama naudojant neutralų spiritą, pavyzdžiui, cukranendrių, vyno ar grūdų. Jis neturi spalvos. Trigubos sekundės svyruoja nuo 15 iki 40 tūrio procentų alkoholio (nuo 30 iki 80 procentų).
Kiurasao
Curaçao gali būti naudojamas kaip bendras apelsinų likerio terminas, tačiau tai taip pat yra prekės ženklas. Paprastai jis gaminamas iš romo arba grūdų spirito ir gali būti pridėtas spalvos. Jis kilęs iš Kiurasao salos Pietų Amerikoje ir buvo gaminamas iš šio regiono karčiųjų apelsinų. Curasao alkoholio kiekis svyruoja nuo 15 iki 40 tūrio procentų (nuo 30 iki 80 tūrio procentų).
Cointreau
Cointreau yra trigubų sekundžių prekės ženklas. Jis pagamintas iš burokėlių gėrimo ir yra 40 tūrio procentų alkoholio (80 įrodymų).
Grand Marnier
Grand Marnier yra prancūziškas, 80 metų atsparus, konjako pagrindu pagamintas apelsinų skonio likeris, kuriame taip pat yra karčiųjų apelsinų esencijos ir cukraus.
Bendžio ir apelsinų likerinių kokteilių mėgavimas
Norėdami geriausio gėrimo su brendžiu ir apelsinų likeriu, visada rinkitės aukštos kokybės stipriuosius gėrimus ir eksperimentuokite su kokteilių miksologijos menu. Dėl brendžio apelsinų skonio jis puikiai dera su apelsinų likeriais, kad būtų pagaminti skanūs kokteiliai.
