Tarp maisto istorikų braškių pyrago deserto istorija prasideda maždaug 1847 m. Jungtinėse Amerikos Valstijose. Pirmasis rastas receptas yra Miss Leslie ponios naujų kvitų knygoje „Braškių pyragas“. Tačiau „braškių pyragas“yra labai panašus į tai, kas šiandien žinoma kaip „braškių pyragas“.
Braškių pyrago istorija: geriausias desertų kūrybiškumas
Braškės gyvuoja daugiau nei du tūkstančius metų – yra įrašų, kad braškės buvo valgomos kaip maistas dar senovės Romos laikais. Greičiausiai Europoje braškės augo laukinėje gamtoje.
Shortcake, kita vertus, buvo Europos išradimas. Techniškai trumpas pyragas yra (ir visada buvo) sotus biskvitas. Tikrasis pyragas rauginimui naudojami kepimo milteliai, sumaišomi su kiaušiniais (arba sviestu), grietinėle trupučiu cukraus ir, žinoma, miltų. Nors niekas tiksliai nežino, kada kilo mintis derinti trumpą pyragą ir braškes, maisto istorikai iš esmės sutinka, kad braškių ir trumpo pyrago idėja kartu yra Jungtinių Valstijų virėjų kūrybinis genijus.
Nors galima daryti prielaidą, kad braškių pyragas tikriausiai buvo mėgaujamas anksčiau, anksčiausiai užrašytas receptas yra Miss Leslie Ladies Receipt Book, išleistoje 1847 m. Receptas yra vadinamas "braškiniu pyragu", tačiau jis labai panašus į ką dauguma supranta kaip braškinį pyragą.
Tikras braškių pyrago desertas
Vienas dalykas, kurį galima pastebėti sekant braškių pyrago istoriją: desertas laikui bėgant labai vystosi. Miss Leslie dienos braškių pyragas atrodo visai kitaip, nei šiandien tikitės rasti. Braškių pyragas visada buvo desertas su tam tikro tipo pyragu ar pyragu ir braškėmis.
Originalinis braškių pyrago receptas
Pirmieji braškiniai pyragaičiai buvo pagaminti iš storos tešlos, kuri buvo šiek tiek panaši į pyrago plutą, bet šiek tiek storesnė. Plutelė buvo iškepta, tada padalinta ir užpildyta braškėmis, kurios buvo sutrintos ir pasaldintos. Braškės buvo dedamos tarp dviejų „plutų“, kad būtų tarsi sumuštinis. Tada, kaip buvo įprasta tos dienos tradicijoje, viskas buvo padengta cukruotu glaistu.
Strawberry Shortcake Evolution
Turbūt artimiausia originaliam Miss Leslie braškiniam „tortui“yra braškės ant sausainių. Kadangi „braškių pyrago“vakarėliai buvo populiarūs XIX amžiaus pabaigoje, yra tikimybė, kad sausainių receptas vystėsi pagal individualų skonį ir turimus ingredientus. Maisto istorikai nėra visiškai tikri. Tam tikru momentu glajus buvo pakeistas plakta grietinėle, o sausainiai – biskvitu, angelų maistu ar net sluoksniuotą tešlą, kad būtų gauta moderni braškių pyrago versija.
Braškių pyrago istorija kuriama
Braškių pyrago receptai
Nors braškių pyrago kilmė ir raida yra šiek tiek neaiški, braškių pyrago populiarumas yra neabejotinas. Kadangi pavasaris (o dar svarbiau braškių sezonas) gausu visoje šalyje, iš tikrųjų yra vietų, kurios garsėja ne kuo kitu, o tik braškiniais pyragais. Peržiūrėkite kai kuriuos iš šių braškių pyragų istorijos kūrėjų.
Parksdale Farm Market
Parksdale ūkio turgus Plant Sityje, Floridoje, ne tik pateko į dėmesio vertą braškinių pyragėlių istoriją, bet ir toliau yra žinomas kaip viena geriausių vietų Jungtinėse Valstijose, kur galima gauti skanų desertą. Jei tikitės super išgalvoto pristatymo apie puikią porcelianą, liksite labai nusivylę. Tačiau galite tikėtis skanaus biskvito, sukrauto braškių ir kalno plaktos grietinėlės. Taip pat dažniausiai per metus galite tikėtis ilgos eilės. Žmonės laukia valandų valandas, kad išbandytų Parksdale pasiūlymus.
Wilson Farms
Wilson ūkiai Leksingtone, Masačusetso valstijoje, kurdami istoriją, gamindami 3 560 svarų braškių pyragą…nuo nulio. Rekordas jiems priklausė kiek daugiau nei mėnesį, kol Švedijoje buvo sukurtas didesnis braškių pyrago desertas. Deja, nebuvo užfiksuota, kiek žmonių reikėjo suvalgyti tą didžiulį desertą!
Nesvarbu, ar esate puristas, ar esate atviras ne tokiems tradiciniams braškinių pyragų desertams – neabejotina, kad braškių pyragas yra amerikietiška tradicija.
