Ingredientai
- 1 uncija džino
- 1 uncija Campari
- 1 uncija saldaus vermuto
- Ledas ir karaliaus kubas
- Apelsinų žievelė papuošimui
Instrukcijos
- Į maišymo stiklinę įpilkite džino, Campari ir saldaus vermuto.
- Sparčiai išmaišykite, kad atvėstų.
- Perkoškite į uolų stiklinę ant šviežio ledo ar karaliaus kubo.
- Apelsino žievelę nuspauskite ant gėrimo, sukdami žievelę tarp pirštų, nubraukite iš žievelės išilgai krašto, tada įmeskite į stiklinę.
Variacijos ir keitimai
Negroni išmatavimai tikslūs, visų trijų ingredientų dalys lygios. Tačiau vis dar yra vietos, kurias reikia pakeisti.
- Įdėkite šlakelį apelsinų likerio, kad šiek tiek saldumo ir citrusinių vaisių skonio.
- Jei nenorite pridėtinio saldumo, bet norite šiek tiek papildomo citrusinio skonio, įdėkite kelis šlakelius apelsinų trauktinės.
- Nors jums reikia laikytis džino, kitaip kokteilis visiškai pasikeis, galite išbandyti įvairius džino stilius, pvz., Old Tom, Plymouth, London dry ar genever.
- Žaiskite su proporcijomis, bet nepersistenkite. Naudokite 2:1:1 santykį, perkeldami ingredientus.
Garnyrai
Apelsinų žievelės garnyras yra firminis negroni garnyras, bet tai nereiškia, kad neturite kitų galimybių.
- Vietoj apelsino naudokite citrinos žievelę.
- Padvigubinkite subtilias citrusinių vaisių natas ir naudokite dvi citrusinių vaisių žieveles. Išspauskite vieną apelsino žievelę ant gėrimo, sukdami žievelę tarp pirštų, tada perbraukite spalvingą žievelės išorę, o ne vidinę šerdį, palei kraštą, prieš išmesdami. Ant stiklinės išspauskite antrąją apelsino žievelę ir palikite šią žievelę gėrime. Tai galima padaryti su apelsinu, citrina arba abu kartu.
- Išbandykite citrinos arba apelsino ratuką, pleištą ar griežinėlį.
- Dehidratuotas apelsinų arba citrinų ratas suteikia elegantiškumo.
- Atsargiai iškirpkite dizainą, pvz., žvaigždės ar citrusinių vaisių žievelės monetą, kad atrodytumėte skoningai.
Apie Negroni
Negroni siaučia nuo XX a. XX a. pradžios, pirmą kartą pasirodę Florencijoje, kai globėjas paprašė stipresnio kokteilio iš savo įprasto Americano – kokteilio, sudaryto iš Campari, saldaus vermuto ir klubinės sodos. Barmenas nusprendė praleisti klubinę sodą ir vietoj jos pridėti džino, sukurdamas negronus. Skirtingai nei Americano, jis pasirinko apelsino žievelės garnyrą vietoj standartinės citrinos žievelės.
Pavadintas globėjo Pascal Olivier grafo de Negroni vardu, jo šeima galiausiai įkurs Negroni distileriją Italijoje. Netrukus klasikinis kokteilis ėmė populiarėti šimtmečio viduryje, kai žurnalistas pastebėjo: „Karčios puikiai tinka kepenims, džinas – blogai. Jos subalansuoja viena kitą“. Ar šis teiginys yra teisingas, yra pakankamai gera priežastis pabandyti negronus. Ypač jei pritariate įsitikinimui, kad kartūs likeriai gali išgydyti pagirias, tai gali būti verta pabandyti.
Šiandien negroniai surado tvirtą pagrindą už kokteilių pasaulio ribų. Campari remia kasmetinę Negroni savaitę, kurioje barai dalyvaus rinkdami pinigus labdarai. Jei anksčiau nepardavėte negroni, bent jau mėgaukitės juo dėl geros priežasties.
Karti tiesa
Jo natos gali būti karčios, tačiau džinas ir saldus vermutas užbaigia šį ikoninį kokteilį. Nors skoniai gali būti įgyto skonio, prie jų verta sugrįžti keičiantis paletėms. Negroni buvo naudojamas kaip daugybės kitų gerai žinomų kokteilių, įskaitant bulvarinį ir seną bičiulį, motininis gėrimas, todėl verta jį žinoti ir mylėti.
