Šį vakarą jūsų vakarienės lėkštėje gali būti dribsnių skonio menkės gabalėlis. Šie paprasti receptai parodys tris skirtingus būdus, kaip iškepti šią žuvį iki tobulumo.
Virtos menkės receptas
Prisidėjo Cheryl Cirelli, renginių planuotoja
Virimas – vienas paprasčiausių menkių žuvies paruošimo būdų; vandenyje esantys prieskoniai ir actas suteikia papildomo skonio. Šis receptas skirtas nuo keturių iki šešių žmonių.
Ingredientai
- 3 puodeliai vandens
- 1 ir 1/2 šaukšto druskos
- 1 arbatinis šaukštelis obuolių sidro acto
- 1/2 arbatinio šaukštelio džiovinto baziliko
- Apie 3 svarai menkės filė
- Šviežios petražolės papuošimui
- 1 citrina supjaustyta griežinėliais
Instrukcijos
- Į didelį puodą įpilkite vandens, druskos, acto ir baziliko.
- Pamaišykite, kad ingredientai susimaišytų, ir užvirkite.
- Į verdantį mišinį suberkite menkę, sumažinkite ugnį ir troškinkite 8 minutes.
- Būkite atsargūs ir neužvirkite puodo, nes dėl to menkė gali subyrėti.
- Naudodami didelį kiaurasamtį, atsargiai išimkite žuvį iš puodo ir nusausinkite.
- Padėkite menkę ant didelės lėkštės ir papuoškite šviežiomis petražolėmis bei citrinos griežinėliais.
Virtos menkės receptas
Pridėjo Karen Frazier, kulinarinių knygų autorė
Virta menkė nėra nuobodu, kai į mišinį derinate vyną, citrinos sultis ir krapus. Šis receptas skirtas nuo dviejų iki keturių žmonių.
Ingredientai
- 4 menkės filė
- Druskos ir šviežiai m altų juodųjų pipirų pagal skonį
- 4 laiškiniai svogūnai, susmulkinti
- 3 šaukštai kapotų šviežių petražolių
- 1 arbatinis šaukštelis smulkintų šviežių krapų
- 1/2 arbatinio šaukštelio paprikos
- 3 šaukštai šviežiai spaustų citrinų sulčių
- 3 šaukštai sauso b altojo vyno
Instrukcijos
- Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių pagal Farenheitą.
- Kiekvienai filė sudarykite folijos paketus, apipurkškite apatines dalis, kur bus filė, ir kiekviename pakelyje įdėkite po vieną menkės gabalėlį.
- Pagardinkite menkę druska ir pipirais.
- Sumaišykite svogūnus, petražoles ir krapus.
- Kiekvieną filė apšlakstykite šiek tiek citrinos sulčių, vyno ir paprikos, o tada užpilkite laiškinių svogūnų mišiniu.
- Užsandarinkite paketėlius, kad patektų į skysčius, sudėkite ant sausainių skardos ir kepkite 30 minučių, kol šakute suskils žuvis.
Keptos menkės žuvies receptas
Citrina ir sviestas suteikia šiam patiekalui sodrų skonį. Šis receptas skirtas nuo dviejų iki keturių žmonių.
Ingredientai
- 4 menkės filė
- 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
- 2 šaukštai sviesto, lydytas
- Druskos ir pipirų pagal skonį
Instrukcijos
- Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių pagal Farenheitą.
- Menkės filė nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
- Apipurkškite kepimo skardą nepridegančiu purškikliu ir išdėliokite filė.
- Sumaišykite citrinos sultis ir lydytą sviestą ir sutepkite juo kiekvienos filė paviršių.
- Žuvis pagal skonį lengvai pabarstykite druska ir pipirais.
- Kepkite apie 20 minučių arba kol šakute suskils.
Aptarnavimo pasiūlymai
Menkių žuvis yra labai universali ir gali būti patiekiama su įvairiausiais garnyrais. Pavyzdžiui:
- Pateikite ant šveicariškų mangoldų guolio su rizoto šonu.
- Suderinkite žuvies lengvumą su sunkesniu šonu, pavyzdžiui, bulvių koše.
- Ant grotelių kepti šparagai yra dar vienas puikus garnyras pagal bet kurį iš šių receptų.
- Suderinkite menkę su skaniomis Cezario salotomis.
Likučių saugojimas
Menkė skaniausia, kai valgoma iškart po virimo. Jei atsitiko likučių, laikykite juos sandariame inde šaldytuve iki trijų dienų.
Valgykite daugiau menkės
Jei į savo racioną norite įtraukti daugiau žuvies, šie menkių receptai padės tai padaryti. Juos gana lengva paruošti, jie puikaus skonio, o kiekvieną receptą galite pakoreguoti su mėgstamais prieskoniais, kad sukurtumėte individualų patiekalą. Ko lauki? Pabandykite kitai vakarienei išsivirti menkės.
