Pagaminkite kalakutą miegodami su planavimu ir žadintuvu.
Kad mažiau streso didžiojo šventinio ar šventinio patiekalo dieną, pabandykite kepti kalakutieną žemesnėje temperatūroje per naktį, kol miegate. Prieš patiekdami kalakutą vis tiek turėsite iškepti (trumpalaikį), tačiau orkaitėje ir stalviršyje vietos bus laisvos. Turėdami tinkamas instrukcijas (ir gerą žadintuvą), galite būti ramūs, nes pabudę kalakutiena bus iškepta iki tobulumo.
Saugaus kalakutienos kepimo per naktį metodas
USD nerekomenduoja virti kalakuto žemesnėje nei 325 °F temperatūroje, todėl nerekomenduojama naudoti žemos orkaitės temperatūros ir kepti kalakutą ilgiau. Užuot išjungę orkaitę žemyn, galite naudoti toliau pateiktą metodą, kad kalakutiena būtų iškepta iki galo, kol snūduriuojate. Tai geriausiai tinka su dideliu kalakutu (22 svarai ar daugiau), nes dideliems kalakutams reikia ilgesnio kepimo laiko. Be to, su likučiais yra tiek daug dalykų!
1. Nustatykite savo nakties Turkijos tvarkaraštį
22 svarus sveriančią kalakutą 325 °F temperatūroje iškeps maždaug penkias valandas, tačiau paskutinė kepimo dalis gali įvykti prieš patiekiant. Pagalvokite, kada norite patiekti kalakutą ir kaip norite suskaidyti kepimo laiką. Štai pavyzdinis tvarkaraštis, kurį reikia apsvarstyti:
- 22:00 – Paruoškite kalakutieną kepimui ir įdėkite į šaldytuvą.
- 1:00 – Įdėkite kalakutą į orkaitę ir įjunkite.
- 6:00 – Išimkite kalakutą iš orkaitės ir padėkite atgal į šaldytuvą.
- 11:15 – Įdėkite kalakutą į orkaitę, kad baigtumėte kepti ir įkaistų.
- 12:00 – Valgykite kalakutą.
2. Surinkite Turkijos ingredientus ir reikmenis
- Vienas visas kalakutas (24 svarai ar daugiau), atšildytas
- Vanduo kalakutienos skalavimui
- 4-6 šaukštai sviesto
- 4 puodeliai vandens
- Aromatiniai elementai, tokie kaip svogūnai, lauro lapai, česnakai ir salierai
- Druskos ir pipirų pagal skonį
- Paukščių prieskoniai (ar kiti jūsų pasirinkti prieskoniai) pagal skonį
- Didelė keptuvė
- Aliuminio folija
- Mėsos termometras
- Šepetys šveitimui
- Papildomas sviestas ir prieskoniai paskutiniam aptepimui prieš valgį
3. Paruoškite Turkiją
- Įsitikinkite, kad jūsų kalakutiena atšildyta anksčiau laiko.
- Įkaitinkite orkaitę iki 325°F.
- Pašalinkite kalakutienos vidurius ir kaklą.
- Kalakutieną nuplaukite vandeniu ir nusausinkite.
- Paglostykite kalakutą popieriniu rankšluosčiu.
4. Sezonas Turkijoje
- Kalakuto išorę įtrinkite sviestu.
- Į kalakuto vidų įdėkite norimų aromatinių medžiagų.
- Pabarstykite kalakutieną druska, pipirais (nebūtina) ir pasirinktais prieskoniais.
- Padėkite kalakutieną ant didelės keptuvės su grotelėmis ir pripildykite 4 puodelius vandens.
- Tvirtai apvyniokite keptuvę ir kalakutą aliuminio folija.
- Įdėkite kalakutą į šaldytuvą, kad jis būtų paruoštas naudoti, kai ateis kepimo laikas.
5. Nustatyti žadintuvą
Prieš eidami miegoti, nustatykite žadintuvą, kada planuojate pradėti kepti kalakutieną. Gera idėja leisti kalakutui kepti apie penkias valandas per naktį, todėl dirbkite atgal nuo tada, kai planuojate eiti miegoti.
6. Pradėkite virti kalakutą
- Kai suskamba žadintuvas, nustatykite orkaitę iki 325°F. Nereikia šildyti.
- Kalakutą įdėkite į orkaitę, kad jis išsikeptų miegodamas.
- Kepkite kalakutą penkias valandas.
- Išimkite keptuvę iš orkaitės ir padėkite į šaldytuvą.
7. Pašildykite prieš patiekiant
Jei kalakutieną patieksite tik vėliau, laikykite ją šaldytuve likus valandai iki patiekimo. Tada ištraukite ir leiskite sušilti iki kambario temperatūros maždaug pusvalandį, kol vėl pašildykite; neleiskite per ilgai sėdėti.
-
Padėkos diena Turkija Įkaitinkite orkaitę iki 300°F.
- Palikite ant aliuminio folijos, bet kalakutą dar kartą patepkite, kad neišdžiūtų.
- Kepkite kalakutieną orkaitėje, kol ji pasieks 160 °F (apie 15–30 minučių) vidinę krūtinėlės temperatūrą, o oda paruduos. Jei jūsų kalakutiena yra š alta (buvo šaldytuve), kai ji patenka į orkaitę, kepkite ją mažiausiai 30 minučių; tada patikrinkite, ar paruošta.
- Atvėsinkite kalakutą (leiskite pailsėti) apie 20–30 minučių, išskaptuokite ir mėgaukitės!
Sėkmės patarimai
Vadokitės šiais patarimais, kad pasisektumėte per naktį. Jūsų kalakutiena bus skani ir saugus vartoti, jei atsižvelgsite į šiuos dalykus.
Sureguliuokite orkaitės laiką mažesnei Turkijai
Jei per naktį kepsite mažesnį kalakutą, turėsite pakoreguoti savo tvarkaraštį. Naudokite šį laiką kaip gairę:
- 12 svarų – apie tris valandas
- 14 svarų – apie tris su puse valandos
- 16 svarų – apie keturias valandas
- 18-20 svarų – apie keturias su puse valandos
Patikrinkite, ar nėra automatinio orkaitės išsijungimo funkcijų
Prieš kepdami kalakutą per naktį, patikrinkite, ar orkaitė savaime neišsijungia po nurodyto laiko. Pavyzdžiui, kai kurios orkaitės išsijungia po 12 valandų ir tai turėtų būti tinkama skrudinimui per naktį. Tačiau, jei orkaitė pati išsijungia anksčiau nei po 12 valandų nepertraukiamos veiklos, peržiūrėkite orkaitės savininko vadovą, kad nepaisytumėte šios funkcijos, kad orkaitės išsijungimas nenutrauktų kalakuto kepimo per naktį.
Pradėkite savo Turkiją vėliau
Jei norite nešaldyti kalakuto pirmą kartą jį iškepę arba jei turite mažesnį paukštį ir nerimaujate dėl išsausėjimo, dėkite jį į orkaitę vėliau naktį, kad ji būtų pagaminta arčiau patiekimo. laikas.
Negaminkite žemesnėje temperatūroje
Kalakutienos kepimas per naktį labai žemoje temperatūroje yra ligos receptas. USDA teigia, kad jei kalakutieną kepsite žemesnėje nei 325 laipsnių temperatūroje, ji praleis per daug laiko temperatūros diapazone, kuriame bakterijos gali daugintis ir gali susirgti. Gali tekti nustatyti žadintuvą, kad jis atsibustų vidury nakties, kad kalakutiena būtų įkaitinta orkaitėje, tačiau tai padarius gali būti lengviau jūsų šventės dieną ir įsitikinti, kad kalakutiena yra saugi ir skani..
Turkija su puošmenomis
Keptas kalakutienas dažnai skiriamas ypatingoms progoms, tačiau naudodami vienos nakties metodą galite jį lengvai patiekti bet kada. Suplanuokite mėgstamus garnyrus, o sekmadienio pietūs ar šeštadienio pietūs dabar taps šventine švente!
