Garnyrai yra galutinis kokteilio štrichas, todėl prieš išeidami iš namų neturėtumėte praleisti batų nei garnyro. Nors trūkstamas garnyras turi mažiau pasekmių, nei be batų praleisti dieną, kokteilis be jo gali atrodyti neišsamus. Nors kai kurie kokteiliai tyčia nereikalauja garnyro, tiems, kurie tai daro, trūktų svarbios dėlionės detalės ir jie būtų pakankamai apsirengę.
Citrusiniai garnyrai
Vienas žinomiausių, labiausiai paplitusių ir lengviausių garnyrų – citrusinis garnyras suteikia kokteilio skoniui ir kvapui citrusinių vaisių ir rūgštingumo. Bet kokios citrusinių vaisių žievelės gali būti naudojamos atskirai arba kartu su kitu garnyru, įskaitant sukrautas ant kokteilio iešmo.
Citrusinių vaisių žievelė
Ikoniška citrusinių vaisių žievelė pagaminama greitai ir lengvai. Dažnai tai pamatysite citrinų lašeliuose arba senamadiškuose.
Instrukcijos
- Skustuvu atsargiai nulupkite trumpą vaisiaus žievelės juostelę judėdami iš viršaus į apačią, atsargiai, kad per stipriai nestumtumėte, vengdami karčiai b altos šerdies.
- Paleiskite žievelės išorę išilgai taurės krašto arba tiesiog išmeskite tiesiai į gėrimą.
Citrus Twist
Panašus į aukščiau pateiktą citrusinių vaisių žievelę, sukimas atliekamas pagal tuos pačius veiksmus, tačiau suteikia garbanos nuojautą.
Instrukcijos
- Naudodami skustuką, atsargiai nulupkite vaisiaus žievelės juostelę išilgai vidurio, sukdami vaisius, sudarydami maždaug dviejų ar trijų colių ilgio juostelę.
- Įmeskite į gėrimą.
Citrusinių vaisių juostelė
Šios sandariai suvyniotos citrusinių vaisių žievelės yra puikus būdas suteikti mažesnį citrusinių vaisių atspalvį.
Instrukcijos
- Naudodami kanalinį peilį, atsargiai nupjaukite vaisiaus žievelės juostelę išilgai vidurio, sukdami vaisius, sukurdami nuo colio iki trijų colių ilgio juostelę.
- Įmeskite juostelę į gėrimą.
Citrusinių vaisių moneta
Šis nedidelis citrusinių vaisių garnyras suteikia tokį patį skonį kaip ir jo kolegos, tik mažesnėje pakuotėje.
Instrukcijos
- Naudodami pjaustymo peilį, atsargiai išpjaukite apskritą vaisių žievelės formą.
- Įmesk monetą į gėrimą.
Citrusinių vaisių žievelė
Zest nėra visiškai keičiamas su citrusinių vaisių žievelės garnyru. Žievelė paprastai yra garnyras su kiaušinių b altymų gėrimais arba kai kokteilis gali palaikyti žievelę.
Instrukcijos
- Naudodami žievelę, atsargiai nupjaukite vaisiaus žievelės išorę, atsargiai, kad nenuplėštumėte žievelės, pasukite vaisių, kol užteks.
- Pabarstykite ant kokteilio viršaus.
Citrusiniai vaisiai
Citrusiniai vaisiai nebūtinai turi būti rūgštūs visą laiką, o ši cukruota versija kaip garnyrą suteikia saldumo.
Instrukcijos
- Nelupdami supjaustykite citrusinius vaisius.
- Į didelį puodą įpilkite du puodelius vandens ir du puodelius cukraus.
- Išmaišykite, kad sumaišytumėte
- Užvirkite, tada sumažinkite ugnį iki vidutinės-mažos.
- Sudėkite apelsino griežinėlius ir virkite maždaug 20 minučių, retkarčiais apversdami.
- Stebėkite, kad griežinėliai nesuliptų.
- Sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite dar maždaug dešimt minučių.
- Išimkite, kai griežinėliai suminkštės.
- Atvėsinkite ant grotelių arba pergamento.
- Šaldytuve sandariame inde.
- Prieš naudodami leiskite visiškai išdžiūti.
Dehidratuoti citrusai ir vaisiai
Įvairių dydžių citrusiniams vaisiams ir įvairių rūšių vaisiams reikės skirtingo virimo laiko, tačiau procesas yra gana panašus.
Instrukcijos
- Citrusus ar vaisius supjaustykite norimos formos griežinėliais, atsargiai, kad nesumažėtų. Tai gali apimti vaisių žievelę arba ne. Bananams pirmiausia nulupkite žievelę.
- Atsargiai sudėkite vaisius ant padėklų.
- Įdėkite į dehidratatorių tinkamoje temperatūroje, leiskite dehidratuoti maždaug šešias-aštuonias valandas arba kol baigsite.
- Išimkite ir laikykite sandariame inde.
- Puoškite įmesdami į gėrimą arba pradurdami kokteilio iešmu.
Daržovės ir žolelės
Kokteiliams kartais reikia kažko pikantiškesnio, galbūt ryškios spalvos ar neutralaus garnyro, kad užbaigtų jų išvaizdą. Daržovės ir prieskoninės žolės siūlo būtent tai.
Agurkų juostelė
Nors pats agurko griežinėlis yra puikus garnyras, agurko juostelė suteikia elegantiškumo.
Instrukcijos
- Skustuvu nulupkite agurko juostelę išilgai, atsargiai, kad nepjaustytumėte per plonai, kad išsaugotumėte žievelės vientisumą.
- Supinkite juostelę ant iešmo, sulankstydami ją aukštyn ir žemyn per ilgį arba apvyniokite kokteilinės taurės vidų.
Žolės
Šviežios žolelės – lengvai papuošiamos; jie elegantiški ir suteikia kokteiliui kvapo puokštę. Pagalvokite apie bazilikus, rozmarinus, mėtas, čiobrelius, šalavijus ar net krapus. Būtinai naudokite švarias ir sausas žoleles.
Instrukcijos
- Šviežias žoleles švelniai pabarstykite į plaštaką prieš pridėdami prie garnyro, kad išsiskirtų esencija.
- Įdėkite žolelę į gėrimo kotelį žemyn arba suspauskite į šoną naudodami kokteilių spaustuką.
Charred Rosemary
Sudegusios arba rūkytos žolelės naudojimas suteikia kokteiliui papildomo sudėtingumo. Tai daroma naudojant šiek tiek tvirtesnes žoleles, tokias kaip rozmarinas, kurios nesudegs.
Instrukcijos
- Laikydami rankoje rozmarino šakelę, virtuvės žibintuvėliu atsargiai sudeginkite toliausiai nuo savęs esantį galiuką.
- Įdėkite į gėrimą, stenkitės, kad visiškai nepanirtumėte.
Visi prieskoniai
M alti prieskoniai nėra vienintelis būdas naudoti prieskonius garnyrui.
Instrukcijos
Naudodami visą didelį prieskonį, pvz., žvaigždinį anyžių, uždėkite ant kokteilio.
Sudegintas cinamonas
Suanglintas cinamonas yra populiarus garnyras, suteikiantis dūminio ir pažįstamo aromato.
Instrukcijos
- Laikydami rankoje cinamono lazdelę, virtuvės žibintuvėliu atsargiai sudeginkite toliausiai nuo savęs esantį galiuką.
- Įdėkite į gėrimą, stenkitės, kad visiškai nepanirtumėte.
Karštas Toddy Garnish
Kai kurie kokteiliai, pvz., karštas toddy, reikalauja įmantriai perpjauto garnyro.
Instrukcijos
- Naudodami vidutinio pločio citrinos griežinėlį, atsargiai pradurkite žievelę su visais gvazdikėliais, apeidami iki galo, naudodami maždaug šešis–dešimt gvazdikėlių.
- Plaukiojantis pradurtas citrininis ratukas kokteilyje.
- Viršus su sveiku žvaigždanyžiu ant perverto citrininio rato.
Unikalūs papuošimai
Dėl daugybės pasirinkimų ir reikmenų, unikalus ar įdomus garnyras gali būti po ranka.
Karčios kaip garnyras
Nors trauktinės kaip kokteilių ingredientas jums tikriausiai yra žinomiausios, dažniausiai jos yra putojančių kokteilių, dažniausiai pagamintų iš kiaušinių b altymų, garnyras.
Instrukcijos
- Pasirinkę trauktinę, atsargiai užlašinkite nuo vieno iki penkių kartaus lašelių ant kiaušinių b altymų. Tai galima padaryti tiesia linija, apskritimu, raštu arba atsitiktine tvarka.
- Lėtai vilkite dantų krapštuką per trauktinę, kad sukurtumėte piešinį, arba lengvai pasukiokite kartu.
Kokteilių ratlankiai
Pridėjus apvadą kokteilis ne tik suteikia vizualinio patrauklumo, bet ir yra papildomas skonio sluoksnis, nesvarbu, ar tai būtų sūrus, saldus ar aštrus. Ratlankių stiliai apima druską, cukrų, pabarstukus, tadžiną, čili miltelius arba lydytą šokoladą ir kitus variantus.
Instrukcijos
- Norėdami paruošti apvadą, įtrinkite stiklinės kraštelį citrusiniu pleištu. Jei reikia stipresnių klijų, naudokite nedidelį kiekį medaus ar agavos, pamerkdami kraštelį į medų ant lėkštutės.
- Uždėję norimą apvado puošmeną ant lėkštutės, pusę arba visą stiklinės kraštelį pamerkite į apvado papuošimą, kad padengtumėte.
- Atsargiai perkoškite kokteilį į paruoštą taurę, prieš patiekdami, kad nepaliestumėte krašto.
Kava ir spalvingas ledas
Nors ledas dažnai laikomas garnyru, jie gali suteikti kokteiliui nepakartojamą išvaizdą arba suktis. Nors šios instrukcijos skirtos kavos ledo kubeliams gaminti atšaldytam šokoladui ar kavos gėrimams, apsvarstykite galimybę gaminti ledo kubelius naudojant maistinius dažus.
Instrukcijos
- Užšaldykite kavą ledo kubelių formoje.
- Prieš naudodami leiskite visiškai užš alti.
Saldainiai
Minkšti saldainiai yra puikus ir labai lengvas garnyras. Jūs netgi galite sumaišyti su užpiltomis guminukais, kad į savo gėrimą įtrauktumėte kažką ypatingo. Venkite naudoti kietus saldainius, nes jie gali kelti pavojų užspringti. Tai taip pat gali būti cukruotas maistas, pvz., imbieras ar šoninė.
Instrukcijos
Naudodami pasirinktus saldainius ar guminukus, pradurkite, susmeikite arba įmeskite saldainių į gėrimą.
Gėlės
Tiesiog bet kokios rūšies mažos gėlės yra akį traukiantis garnyras, pavyzdžiui, levandos, rožių žiedlapiai ar kūdikio kvapas, tačiau naudokite tik valgomąsias gėles. Gėlių garnyrai geriausiai atrodo priklijuoti prie kokteilinės taurės.
Instrukcijos
Naudodami nedidelę gėlę ar mažą mažų gėlių ryšulį, kokteilių segtuku prisegkite prie stiklo šono.
Tradiciniai garnyrai
Jei esate labiau tradicinių ar klasikinių kokteilių mėgėjas, jums gali patikti laikytis pagrindinių dalykų. Tai yra keletas dažniausiai naudojamų kokteilių garnyrų.
- Citrusiniai ratai, griežinėliai ir pleištai
- M alti prieskoniai, pvz., m altas cinamonas arba muskato riešutas
- Šokolado drožlės
- Visos kavos pupelės
- Sirupas lašėja ant stiklinių vidinės pusės
- Plakta grietinėlė
- zefyrai
- Alyvuogės
- Mėlynuoju sūriu įdarytos alyvuogės
- Kokteilinės alyvuogės
- Kokteilinės vyšnios
Už dėžės ribų
Jei tikrai norite išeiti už langelio ribų, galite apsvarstyti keletą iš jų.
- Kokteilinio segtuko naudojimas lipdukui pritvirtinti prie stiklinės išorės
- Valgomieji aukso dribsniai putojantiems kokteiliams
- Šoninė, moliuskai, krevetės, marinuoti agurkai, salierų stiebai – tai puikūs Bloody Mary garnyrai
Perbraukite savo T ir pažymėkite savo aš
Kai baigiate kokteilį, nepraleiskite paskutinio žingsnio. Net jei po ranka neturite tradicinio kokteilių garnyro, suraskite panašią alternatyvą arba rinkitės ką nors visiškai kitokio. Kad ir ką darytumėte, nepalikite savo kokteilio nepilno.
