Makaronai puikiai tinka savaitės vakarui, nes jie greitai susimaišo. Naudodami šiuos paprastus makaronų padažus galite juos paruošti per tiek laiko, kiek reikia, kol makaronai išvirs.
Daržovių Marinara
Marinara yra pomidorų ir česnakų padažas, kuris ypač dera su spagečiais ar angelo plaukų makaronais. Šiame recepte naudojami konservuoti pomidorai, taip pat kai kurios šviežios daržovės, pvz., cukinijos ir saldžiosios paprikos, todėl jis yra šviežias, lengvas ir skanus.
Ingredientai
- 2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 1 svogūnas, smulkiai pjaustytas
- 1 cukinija, susmulkinta, bet nenulupta
- 1 saldžioji raudonoji paprika, išskobta ir susmulkinta
- 3 skiltelės česnako, m altos
- 1 skardinė (28 uncijos) grūstų pomidorų, nenusausintų
- 1 skardinė (14 uncijų) pjaustytų pomidorų, nusausintų
- 1 arbatinis šaukštelis džiovintų raudonėlių
- Šaukštelis raudonųjų pipirų dribsnių
- 10 šviežių baziliko lapelių, supjaustytų į šifonadą
- Jūros druska ir šviežiai m alti juodieji pipirai pagal skonį
Instrukcijos
- Dideliame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės-stiprios ugnies, kol jis sumirks.
- Sudėkite svogūną ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol jis suminkštės, maždaug penkias minutes.
- Sudėkite cukinijas ir saldžiąją papriką ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol daržovės suminkštės, maždaug penkias minutes.
- Sudėkite česnaką ir kepkite, nuolat maišydami, kol jis taps kvapnus, apie 30 sekundžių.
- Įdėkite abi skardines pomidorų, raudonėlio ir raudonųjų pipirų dribsnių. Padažą užvirinkite, dažnai maišydami, tada sumažinkite ugnį, kad užvirtų. Troškinkite, retkarčiais pamaišydami, kol padažas sutirštės ir skoniai susimaišys, apie 10 minučių.
- Įmaišykite šviežio baziliko. Pagal skonį pagardinkite jūros druska ir šviežiais m altais juodaisiais pipirais.
Itališka dešra ir pomidorų padažas
Šis mėsos padažas puikiai tinka prie spagečių arba kaip puikus padažas įdarytuose makaronuose, pavyzdžiui, lazanijoje ar įdarytuose lukštuose. Geriausia, kad tai labai lengva pagaminti. Prieskonius galite reguliuoti naudodami saldžią arba birią itališką dešrą. Jei nerandate birios itališkos dešros, naudokite įprastą dešrą ir tiesiog nuimkite apvalkalus prieš kepdami.
Ingredientai
- 1 svaras biri itališka dešra, saldi arba karšta
- 1 svogūnas, smulkiai pjaustytas
- 2 skiltelės česnako, m altos
- 1/4 puodelio raudonojo vyno
- 1 skardinė (14 uncijų) pomidorų padažo
- 1 skardinė (14 uncijų) grūstų pomidorų, nusausintų
- 2 arbatiniai šaukšteliai itališkų prieskonių
- Jūros druskos ir šviežių m altų pipirų pagal skonį
Instrukcijos
- Didelėje keptuvėje apkepkite itališką dešrą ant vidutinės-stiprios ugnies ir kepdami sutrupinkite šaukštu.
- Sudėkite svogūną ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, maždaug penkias minutes.
- Sudėkite česnaką ir kepkite, nuolat maišydami, kol jis taps kvapnus, apie 30 sekundžių.
- Įmaišykite raudonąjį vyną, šaukšto šonu nubraukite nuo keptuvės dugno apkepusias mėsos gabalėlius. Troškinkite, dažnai maišydami, kol vynas sumažės per pusę, maždaug penkias minutes.
- Įmaišykite pomidorų padažą, trintus pomidorus ir itališkus prieskonius. Troškinkite, dažnai maišydami, kol skoniai susimaišys, dar apie dešimt minučių.
- Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
Riešutų ir špinatų pesto
Geriausia šio lengvo pesto dalis yra ta, kad jo visai nereikia virti. Tereikia virtuvės kombaino arba blenderio, ir makaronų padažas bus paruoštas per kelias minutes. Tada sumaišykite su karštais makaronais, pvz., vamzdeliais, pvz., Penne, arba formos makaronais, pavyzdžiui, farfalle ar spirale.
Ingredientai
- 2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 4 skiltelės česnako
- 2 puodeliai kūdikių špinatų, nuplauti ir išdžiovinti
- 1/2 puodelio šviežių baziliko lapelių
- 1/2 puodelio graikinių riešutų
- 1/4 arbatinio šaukštelio jūros druskos
- 1/2 puodelio tarkuoto Asiago sūrio
- 1/4 arbatinio šaukštelio šviežių m altų juodųjų pipirų
Instrukcijos
- Visus ingredientus sudėkite į virtuvinio kombaino dubenį su metaliniu pjaustymo peiliuku.
- Įjunkite virtuvinį kombainą ir leiskite pesto virti, kol jis bus smulkiai supjaustytas ir gerai susimaišys, vieną ar dvi minutes.
- Ragaukite ir pagal poreikį pakoreguokite prieskonius.
- Patiekti su karštais makaronais.
Sveikas savaitės vakarienės patiekalas
Visuose aukščiau išvardintuose makaronų padažuose yra sveikų daržovių, todėl jos yra maistingas, greitas ir paprastas būdas pamaitinti šeimą įtemptomis savaitės naktimis. Nesvarbu, koks esate užsiėmęs, nesunku greitai paruošti skanų makaronų padažą, kuris patiks jūsų šeimai.
