Jei jaučiatės gudrūs ir norite pasigaminti vasariškų kokteilių, pabandykite pasigaminti naminio limoncello receptą. Nesvarbu, ar jums labiau patinka tradicinis stilius, ar norite įtraukti kitų skonių ar tekstūrų, procesas yra gana nuoseklus. Nors šiems receptams pagaminti reikia kelių dienų, jūsų darbo vaisiai bus verti laukimo.
Naminis limoncello
Limoncello yra itališkas citrinų likeris, kuris iš pradžių buvo gaminamas tiekti kaip virškinimo skystis. Šiais laikais jis įtrauktas į įvairius mišrių gėrimų receptus. Ši specifinė naminio Limoncello partija yra didelė ąsočio vertė ir gali būti laikoma uždengta šaldytuve iki mėnesio arba šaldiklyje iki metų.
Ingredientai
- 10 vidutinių ir didelių citrinų
- 1½ litro vandens
- 3 svarai cukraus
- 4 puodeliai 190 grūdų alkoholio
Instrukcijos
- Crinas nuplaukite karštame vandenyje ir švelniai nušveiskite daržovių šepetėliu, kad pašalintumėte likučius, pvz., vašką, nešvarumus ir pesticidus.
- Daržovių skustuvu atsargiai nuimkite citrinos žieveles; venkite įpjauti į karčią, b altą šerdį.
- Dideliame stiklainyje arba talpykloje sumaišykite citrinos žieveles su alkoholiu ir uždenkite.
- Leiskite mišiniui septynias dienas stovėti netrukdomai ir be šaldytuvo.
- Aštuntą dieną mišinį perkoškite į dubenį per smulkų sietelį, išklotą drėgna marle arba drėgnu kavos filtru, o žieveles išmeskite. Atidėkite į šalį.
- Nedideliame puode sumaišykite vandenį su cukrumi ir užvirinkite.
- Kai cukrus visiškai ištirps, nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
- Sirupą ir aromatinį alkoholį sumaišykite sandariame butelyje šaldiklyje arba šaldytuve ir išimkite, kai bus paruoštas naudoti.
Naminės limončelos variacijos
Įsisavinę originalų limoncello receptą, galite patobulinti savo maišymo namuose įgūdžius išbandydami vieną iš šių modernių tradicinės formulės variantų.
Americanized Limoncello
Nepriklausomai nuo to, ar jis pagrįstas drama, skoniu ar šių dviejų deriniu, amerikonizuota limoncello recepto versija paruošiama daug ilgiau. Pagal šį receptą gaunama apie 13 puodelių limoncello.
Ingredientai
- 15 citrinų
- 4 puodeliai granuliuoto cukraus
- 5 puodeliai distiliuoto vandens
- 1 (750 ml) butelis 190 laipsnių alkoholio
Instrukcijos
- Kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite citrinas.
- Naudodami daržovių skustuką arba lupimo peilį, atsargiai nulupkite citrinas ir nepjaukite į karčiai b altą šerdį.
- Dideliame inde sumaišykite citrinos žieveles ir alkoholį ir uždenkite.
- Uždenkite dangtį ir palikite kambario temperatūroje mažiausiai dešimčiai dienų ir ne ilgiau kaip 40 dienų vėsioje, šešėlinėje vietoje.
- Puode sumaišykite cukrų su vandeniu ir švelniai užvirinkite.
- Virkite ant vidutinės silpnos ugnies 5–7 minutes, tada atidėkite atvėsti.
- Sirupą sumaišykite su citrinos ir alkoholio mišiniu ir palikite dar 10–40 dienų.
- Mišinį perkoškite per marlę arba kavos filtru išklotą sietelį ir supilstykite į sandarius butelius.
- Laikykite šaldiklyje arba šaldytuve ir, kai reikia, išimkite.
Arancello
Arancello yra neįtikėtinai panašus į įprastą limoncello receptą, bet puikiai tinka žmonėms, kurie nėra dideli citrinų gerbėjai, nes vietoj jų pakeičia apelsinus. Iš šios partijos pagaminama apie trylika puodelių arancello.
Ingredientai
- 15 apelsinų
- 4 puodeliai granuliuoto cukraus
- 5 puodeliai distiliuoto vandens
- 1 (750 ml) butelis 190 laipsnių alkoholio
Instrukcijos
- Apelsinus kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite.
- Daržovių skustuvu atsargiai nulupkite apelsino žievelės dalį (b altą dalį arba šerdį palikite) ir dideliame inde sumaišykite apelsinų žieveles su alkoholiu.
- Uždenkite dangtį ir palikite kambario temperatūroje mažiausiai dešimčiai dienų ir ne ilgiau kaip 40 dienų vėsioje, šešėlinėje vietoje.
- Puode sumaišykite cukrų su vandeniu ir švelniai užvirinkite.
- Virkite ant vidutinės silpnos ugnies 5–7 minutes, tada atidėkite atvėsti.
- Atvėsintą sirupą įpilkite į apelsinų ir alkoholio mišinį ir laikykite dar 10–40 dienų.
- Mišinį perkoškite per marlę arba kavos filtru išklotą sietelį ir supilstykite į sandarius butelius.
- Laikykite šaldiklyje arba šaldytuve ir išimkite, kai būsite pasiruošę naudoti.
Vanilla Limoncello
Jei dėl citrusinių vaisių aitrumo burna visada traukiasi, pagal šį vanilinio limoncello receptą įpilkite šiek tiek vanilės pupelių, kad sumažintumėte jų kąsnį. Pagal šį receptą išeis apie 16 puodelių.
Ingredientai
- 30 citrinų
- 5 suskaidytos vanilės pupelės
- 4 puodeliai cukraus
- 5 puodeliai vandens
- 2 (750 ml) buteliai 100 atsparumo degtinės
Instrukcijos
- Crinas nuplaukite karštame vandenyje ir švelniai nušveiskite daržovių šepetėliu, kad pašalintumėte likučius, pvz., vašką, nešvarumus ir pesticidus.
- Atsargiai nuimkite citrinos žieveles daržovių skustuvu; venkite įpjauti į karčią, b altą šerdį.
- Ankštis ir vanilės sėklas iš vanilės ankšties išskobkite iš vidaus į didelį indą.
- Į indą įpilkite citrinos žievelių ir alkoholio ir uždenkite.
- Leiskite mišiniui septynias dienas stovėti netrukdomai ir be šaldytuvo.
- Aštuntą dieną mišinį perkoškite į dubenį per smulkų sietelį, išklotą drėgna marle arba drėgnu kavos filtru, tada išmeskite žieveles.
- Sumaišykite cukrų ir vandenį puode ir užvirinkite.
- Mišinį palaikykite ant silpnos ugnies 15 minučių.
- Išjunkite ugnį ir leiskite sirupui atvėsti iki kambario temperatūros.
- Įpilkite į aromatintą alkoholį ir laikykite sandariame butelyje šaldiklyje arba šaldytuve ir išimkite, kai bus paruoštas naudoti.
Kreminis Limoncello
Kai kurie limoncello gamintojai į savo receptus įdeda grietinėlės arba pieno, kad gautų tirštesnį ir sodresnį skonį. Galite lengvai tai pasigaminti namuose naudodami šį kreminio limoncello receptą. Iš šios partijos gaunama apie aštuonis puodelius.
Ingredientai
- 8 citrinos su žievelėmis
- 2 litrai pieno
- 2 puodeliai b altojo cukraus
- 3 puodeliai 190 atsparumo degtinės
Instrukcijos
- Oro sandariame inde sumaišykite degtinę ir citrinos žievelę ir padėkite į vėsią, tamsią vietą.
- Pakratykite indą kartą per dieną penkias dienas.
- Nedideliame puode sumaišykite pieną ir cukrų, užvirinkite ir maišykite, kol cukrus visiškai ištirps.
- Kai jis ištirps, nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.
- Atvėsusį degtinės mišinį per sietelį perkoškite į pieną.
- Išmaišykite ir supilkite limoncello į stiklinį butelį su dangteliu ir užšaldykite valandą prieš naudodami.
- Tai išliks apie savaitę, todėl galbūt norėsite pagaminti mažesnę partiją.
Limoncello puikiai tinka viskam
Visas limoncello versijas galima patiekti tiesiai iš šaldiklio arba šaldytuvo, su ledu arba be jo. Tie, kurie mažina kokteilių vartojimą, neturi jaudintis; Visada galite įpilti šiek tiek citrinų likerio į dubenį su ledais arba šaldytu jogurtu, kad šie vėsūs desertai taptų aitraus potraukio. Naminis „Limoncello“gali tapti vienu mėgstamiausių naujų vasaros projektų, nes tiek daug įvairių būdų papuošti desertą ar sutepti gėrimą. Tada išbandykite savo naminį kūrinį su įvairiais „Limoncello“kokteiliais ir paragaukite skonių.
