Naminių keksiukų receptai yra vieni smagiausių ruošti ir kepti. Jie svyruoja nuo paprastų iki sudėtingų, o papuošti gali būti taip paprasta, kaip peiliu patepti glazūrą, arba taip sudėtinga, kaip sumesti dešimtis įmantrių rozečių ir numesti dražė ant kiekvieno pagaminto keksiuko.
Idealiai tinka gimtadienio vakarėliams, klasės šventėms ir net vakarienei. Keksiukai yra tvarkingas individualus desertas kompaktiškoje pakuotėje, kuris patiks beveik visiems.
Vienas geriausių naminių keksiukų receptų
Šis geltonojo pyrago receptas yra 12 standartinių keksiukų ir yra pritaikytas iš Elinor Klivans knygos Cupcakes!
Ingredientai
- 1 1/4 puodelio universalių miltų (arba universalių ir pyrago miltų mišinio)
- 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
- 1/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
- 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
- 1 kiaušinis
- 1 kiaušinio trynys
- 1 puodelis granuliuoto cukraus
- 1/2 puodelio rapsų aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės
- 1/2 puodelio grietinės
Instrukcijos
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 F.
- Į nedidelį dubenį persijokite miltus, kepimo miltelius, soda ir druską.
- Naudodami didelį dubenį ir elektrinį maišytuvą vidutiniu ir dideliu greičiu, maždaug dvi ar tris minutes išplakite kiaušinį ir kiaušinio trynį su cukrumi iki tirštos masės ir gerai susimaišys.
- Sumažinkite maišytuvo greitį ir įpilkite aliejaus bei vanilės.
- Įpilkite grietinės ir toliau maišykite, kol visiškai susimaišys.
- Suberkite miltų mišinį trimis intervalais ir maišykite, kol tešla taps vientisa ir visi ingredientai susimaišys.
- Kepkite 18–22 minutes arba tol, kol dantų krapštuko testas bus švarus.
Keiksų patarimai
- Dauguma įprastų pyragų receptų taip pat veiks kaip naminių keksiukų receptai (vienas standartinis pyrago receptas paprastai pagamina 12 keksiukų), bet visada geriausia, jei įmanoma, ieškoti konkrečių keksiukų receptų.
- Galite pakoreguoti aukščiau pateiktą pagrindinį geltonojo pyrago receptą, kad pagamintumėte beveik bet kokio skonio keksiukus. Šokoladiniams keksiukams suberkite kakavos miltelius ir ištirpintą šokoladą. Migdolų keksiukams išbandykite migdolų ekstraktą ir migdolų pastą. Taip pat galite pridėti vaisių, šokolado drožlių, ekstraktų ar įvairių kitų kvapiųjų medžiagų.
- Keliautų nereikia kepti taip ilgai, kaip įprastus pyragus, be to, jie greitai paruduoja, todėl stebėkite juos. Pabandykite patikrinti orkaitę praėjus pusei kepimo laiko, kad nuspręstumėte, kiek minučių dar reikia kepti.
- Ploniems keksiukams, kuriuos galima aptepti glazūra, tešlos puodelius užpildykite daugiau nei iki pusės. Jei norite sukurti kupolinius arba per kraštus besipučiančius keksiukus, užpildykite puodelius dviem trečdaliais arba beveik iki įdėklų viršaus.
- Vienas standartinis 12 keksiukų receptas paprastai pagamina šešis „milžiniškus“(vieno puodelio talpos) keksiukus arba apie 40 mini keksiukų.
- Jei norite pagaminti užpildytus keksiukus, aštriu peiliu galite iškirpti kūgį iš kiekvieno atvėsusio keksiuko vidurio. Nupjaukite kūgių apačias (kad liktų tik apskritimo viršūnėlės), kiekvieną keksiuką supilkite įdaru ir ant viršaus uždėkite pyrago apskritimus. Tada užšaldykite keksiukus kaip įprastai.
- Popierinių keksiukų įdėklų užpildymas gali būti nepatogus, todėl pabandykite naudoti maišelius arba ledų samtelius.
- Keksinius su šviežia plakta grietinėle reikia laikyti šaldytuve arba valgyti iš karto, tačiau kitus keksiukus (net ir su sviestiniu glaistu) galima keletą dienų laikyti kambario temperatūroje, uždengtus plastikine plėvele arba sutvirtinus inde. hermetiška talpykla. Dauguma keksiukų nelabai gerai užšąla ir gali pasenti, jei laikomi šaldytuve.
Daugiau informacijos apie keksiukus
- Viena geriausių keksiukų dekoravimo dalių yra potencialus kūrybiškumas. Sezoninės dekoracijos puikiai tinka, o pagrindinė įranga, pvz., keli vamzdžių maišeliai ir antgaliai, gali nuvesti jus toli. Keksiukų apmušalų ir kitų papuošimų galima įsigyti tokiose svetainėse kaip „Bake It Pretty“. Kekselius taip pat galima apibarstyti šviežiais vaisiais.
- Jei norite gauti naujausių keksiukų naujienų ir smagios informacijos apie keksiukų kepimą, pabandykite sekti tinklaraščius, pvz., Cupcakes Take the Cake.
