Išmokymas pasigaminti žalio tofu gali būti stebėtinai naudingas dėl daugelio priežasčių. Jei naudojatės sveikatingumo tikslais, galite reguliariai mėgautis įvairiais šviežiais, naujais patiekalais. Jei draugas ar šeimos narys yra tofu bhaktas, galite nustebinti asmenį namuose paruoštu maistu.
Tofu gruntas
Prieš jį gaminant svarbu suprasti apie tofu šiek tiek daugiau, nei vien tik faktą, kad tai klibantis b altas blokas. Tofu yra trapus maistas, pagamintas iš sojų pieno varškės. Jis žinomas dėl savo maistingų savybių ir ypač daug b altymų. Nors tai yra populiarus kinų patiekalų priedas, jis yra labai universalus ir reguliariai naudojamas kitose kultūros virtuvėse. Tofu yra įvairių veislių ir tekstūrų, įskaitant tvirtą, ypač tvirtą ir minkštą.
Pirkti arba gaminti
Dauguma prekybos centruose ir maisto prekių parduotuvėse parduodamų tofu buvo pašildyta. Pasak žmonių, kurie laikosi žalio maisto dietos, tai sunaikina gyvybiškai svarbius ir gyvybę teikiančius fermentus. Kita vertus, žalias tofu gaminamas rūgstant sojų pieną su druskomis, nuvarvinus ir spaudžiant. Tai gali užtrukti. Jei parduotuvėje rasite žalio maisto tofu, jį nusipirkti gali būti lengviau ir ekonomiškiau.
Kaip pasigaminti žalio tofu
Galite pasigaminti žalio tofu namuose. Pirkite žalio sojos pieno sveiko maisto parduotuvėse. Likusią įrangą ir ingredientus, reikalingus žaliam tofu gaminti, galite rasti paprastoje bakalėjos parduotuvėje, prekybos centre ar sveiko maisto parduotuvėje.
Ingredientai
Jums nereikia daug, kad išmoktumėte patys pasigaminti žalio tofu. Gali būti, kad kai kuriuos arba daugumą šių pagrindinių reikmenų jau turite po ranka. Jums reikės:
- Vienas galonas žalio sojų pieno
- Du arbatiniai šaukšteliai Epsom druskos
- Vieno svaro svoris (pavyzdžiui, maišelis džiovintų lęšių)
- Vieno kvadratinio kiemo marlė
- Sumuštinių maišelis su užtrauktuku
- Maskavimo juosta
- Tinklelio sietelis
- Dubenėlis
Žaliavinio tofu gaminimas
Įdėkite Epsom druskų į galoną sojos pieno ir švelniai maišykite kelias minutes, kad įsitikintumėte, jog jos ištirps. Padėkite indą į šalį bent pusvalandžiui. Pradėkite tikrinti sojos pieną po pirmojo pusvalandžio. Epson druskos turėtų sukrėsti sojos pieną. Kai susiformuos varškė, būsite pasiruošę gaminti tofu. Uždėkite sūrio audinį ant dubens ir lėtai supilkite rūgpienį sojų pieną ant sūrio audinio. Paimkite sūrio audinio galus ir patraukite juos aukštyn, kad susidarytumėte maišelį, užpildytą skysčiu ir varške. Galite pradėti spausti skystį dabar arba naudoti maskavimo juostą, kad uždaryti maišelį viršuje, kad būtų lengviau tvarkyti. Dabar švelniai spausdami pradėkite spausti maišelį. Turite išleisti kuo daugiau skysčio. Spauskite toliau, kol iš maišelio išeis labai mažai skysčio ir liks sūrio audinys, pripildytas sojų pieno varškės. Sudėkite kietą varškę į tinklinį sietelį ir uždenkite kitu sūrio audinio gabalėliu. Ant viršaus uždėkite svarmenis ir leiskite šiek tiek pastovėti, kad toliau nuvarvėtų skystis.
Kai būsite tikri, kad nuvarvėjote kuo daugiau skysčio, sudėkite žalią sojų pieno varškę į talpyklą, kad ją suformuotumėte ir suformuotumėte. Būtinai sandariai uždenkite dangteliu. Suvartokite žalio sojų pieno tofu per dieną ar dvi ir išmeskite, jei kvepia ar atrodo abejotinai.
Ar turėtum vargti?
Jei nesate didžiulis tofu gerbėjas, žalio sojos pieno tofu gaminimas gali būti nevertas laiko ir rūpesčių. Kalcio ir b altymų poreikį galite lengvai gauti iš žalių maisto š altinių, tokių kaip žalios lapinės daržovės, kuriose gausu kalcio ir gyvybiškai svarbių mineralų, arba riešutai ir sėklos, kurie yra puikūs b altymų š altiniai. Tačiau žalias sojų tofu gali būti puikus pagrindas skaniems žalio šokolado pelėms, žalio maisto sūrio pyragui ir kitiems nuostabiems žaliems, veganiškiems desertams.
Įspėjimai ir atsisakymas
Įrodyta, kad per didelis žalių sojų b altymų vartojimas yra toksiškas gyvūnams, pavyzdžiui, viščiukams (viščiukams) ir žiurkėms. „Eden Foods“svetainėje yra sąžiningas ir subalansuotas žvilgsnis į soją ir įvairius su ja susijusius ginčus. Įvairiose svetainėse skelbiami prieštaringi patarimai – valgykite žalias sojų pupeles, nevalgykite žalių sojų pupelių. Pasak daktaro Williamo Harriso, žaliose sojos pupelėse yra junginių, kurie gali sukelti virškinimo sutrikimus. Dauguma svetainių rekomenduoja virti sojų pupeles. Sprendimas valgyti žalią soją ar žalią tofu priklauso nuo jūsų, tačiau valgykite saikingai, jei išvis.
