Vegetariškų kulinarinių knygų galima rasti įvairių formų, formų ir stilių. Turint tiek daug pasirinkimų, tinkamos kulinarijos knygos paieška gali užtrukti daug laiko. Nesvarbu, ar esate patyręs virėjas, ar pradedantysis, šie patarimai tikrai įkvėps jūsų kulinarinius talentus lengvai ir maloniai gaminti sveiką vegetarišką virtuvę.
Vegetariškų kulinarinių knygų tipai
Kadangi yra įvairių vegetarų tipų, kiekvienam konkrečiam tipui taip pat yra įvairių kulinarinių knygų. Toliau pateiktų apibrėžimų supratimas yra pirmasis žingsnis ieškant jums tinkamo vegetariškų receptų kolekcijos.
Veganas: griežčiausia šios rūšies dieta pašalina mėsą, kiaušinius, pieno produktus, paukštieną ir žuvį. Vartojamas tik augalinis maistas.
Lacto: Tik pieno produktai įtraukiami į veganiškų maisto produktų sąrašą.
Lacto Ovo: į tokį vegetarizmą įeina kiaušiniai ir pienas, bet nebuvo mėsos ar žuvies.
Makrobiotika: griežtas vegetarizmas su papildomais specializuotų gaminimo technikų posūkiais. Taip pat laikomasi sezoninio valgymo praktikos.
Vaisinis: Vartoti tik vaisius ir riešutus. Daugelyje sulčių spaudimo kulinarinių knygų laikomasi šio režimo.
Žalias arba gyvas maistas: visas maistas yra augalinis ir termiškai neapdorotas – čia gali atrodyti prieštaringa, bet yra su jo paruošimu susijusių kulinarinių knygų.
Kunitarinių knygų aprašymai
Nuo greitų, paprastų kasdienių pasirinkimų iki neriebių, gurmaniškų ar ypatingoms progoms skirtų variantų – svarbu iš anksto žinoti, koks yra jūsų pagrindinis tikslas ieškant vegetariškų kulinarinių knygų. Pavyzdžiui, jei maitinate penkių asmenų šeimą, greičiausiai jums reikia paprastų, visai šeimai tinkamų vegetariškų receptų, kuriuos galėtumėte patiekti akimirksniu. Antras svarbiausias žingsnis yra atkreipti dėmesį į pavadinimo aprašomuosius žodžius arba eilutę.
Taip pat yra knygų, parašytų daugeliui skirtingų kultūrų, įskaitant amerikietiškus rinkinius su tradicinių mėsos patiekalų receptais iki Azijos virtuvės, kurios šaknys giliai įsiskverbia į augalinį maisto pasaulį. Ajurvedinė kulinarija yra populiari tarp vegetarų dėl savo senovinės medicininės gydymo ir maitinimosi maistu, žolelėmis ir prieskoniais sistemos. Populiarūs, tradiciniai ingredientai iš Viduržemio jūros atsidūrė ir knygose, susijusiose su vegetariška mityba. Šie receptai dažnai apima baklažanus, pomidorus, paprikas ir alyvuogių aliejų.
10 geriausių rekomendacijų
Nors yra šimtai pasirinkimų, čia yra 10 rekomenduojamų knygų kiekvienai galimų radinių kategorijai. Vietinė biblioteka yra puikus š altinis, leidžiantis pamėginti receptus prieš perkant, kad įsitikintumėte, jog knyga jums tinka.
- Moosewood Restaurant New Classics- ši geriausiai parduodama knyga parduota daugiau nei 2 mln. Tai devintoji knyga, kurią parašė restorano „The Moosewood“, esančio Itakoje, Niujorke, savininkų ir operatorių. Visuose puslapiuose rasite ne tik receptų, apimančių beveik visus pasaulio regionus, bet ir apibrėžimus, aprašymus, išsamias instrukcijas ir patarimus, kurie padės patogiai ir lengvai vadovautis visų rūšių vegetarizmo pasaulyje.
- Apsimesti sriuba: ir kiti tikri receptai? Kulinarijos knyga ikimokyklinukams – taip pat parašė Mollie Katzen iš Moosewood. Šis receptų rinkinys yra būtinas vaikams. Tai labiausiai tinka vaikams nuo 3 iki 6 metų, tačiau bus naudingi ir vyresni vaikai. Iliustracijos, nuoseklios instrukcijos ir vaikams pritaikyti receptai daro šią knygą smagią ir mokomąją.
- Veggie Meals: Rachael Ray 30 minučių patiekalai – greitas maisto tinklo šefas veda jus į nesudėtingą vegetariško maisto ruošimą.
- Viduržemio jūros regiono veganiška virtuvė – patiekalai be mėsos, be kiaušinių, be pieno – kaip paaiškina pavadinimas, ši knyga skirta tik griežtiems veganams. Parašė Donna Klein.
- Maisto gaminimas viso maisto būdu – įtrauktas vegetariškas meniu, valgio planavimas, naudingi būdai ir pirkimo patarimai. 500 receptų, kuriuos parašė Christina Pirella, neapima pieno produktų, cukraus ar mėsos. Vietoj to autorius rekomenduoja paprastus pakaitalus, pvz., rudųjų ryžių sirupą b altajam cukrui ir pupeles bei žuvį pakeisti mėsą.
- Ajurvedos kulinarijos knyga – pripildyta senovės Indijos medicinos receptų, ši knyga skirta tikram veganui, kuris daug laiko ir energijos skiria savo gyvenimo būdui. Amadea Morningstar, knygos autorė, nėra mėgėja, kai kalbama apie tokį valgymą.
- Autentiška kinų virtuvė šiuolaikinei virtuvei – Bryanna Clark Grogan puikiai dirba pristatydama tikrą kinų valgymo stilių.
- Labai riebalų turinčių restoranų „Moosewood“mėgstamiausių patiekalų skaičius atsakymas.
- Angelica Home Kitchen - jei ieškote patogaus maisto be mėsos, ši knyga kaip tik jums. Leslie McEachern dalijasi daugiau nei 100 ekologiškų vegetariškų patiekalų iš savo garsaus restorano Niujorke
- Makrobiotikos kulinarijos keitimo knyga – parašė viena žinomiausių makrobiotikos ekspertų Aveline Kushi, todėl ši kulinarijos knyga yra svajinga sveika, gaivi ir įdomi patirtis.
Negalite apsieiti be tų savaitės patiekalų, paruoštų patiekti po ilgos dienos, paragaukite ir vegetariškų patiekalų lėtoje viryklėje!
Laimingo daržovių gaminimo!
