Vandens kaštonų augimas ir priežiūra leidžia šią į riešutus panašią vandens daržovę naudoti kaip maistą žalią arba termiškai apdorotą. Vandeniniai kaštonai yra įprastas maistas Azijos šalyse. Yra dvi vandens kaštonų veislės, tačiau tik viena yra valgoma.
Dvi vandens kaštonų veislės
Eleocharis dulcis vandens kaštonas yra valgomas. Ši veislė dažnai vadinama kinišku vandens kaštonu arba tiesiog vadinama vandens kaštonu. Nepaisant pavadinimo, vandens kaštonai yra daržovės, o ne riešutai. Trapa natans L.vandens kaštonas nėra valgomas ir dažnai painiojamas su kinišku vandens kaštonu.
Invaziniai vandens kaštonai
Trapa natans vandens kaštonas yra įtrauktas į JAV žemės ūkio departamento (USDA) invazinių rūšių sąrašą. Šis vandens augalas kelia grėsmę Didžiųjų ežerų regionui ir kitiems vandens telkiniams šiaurinėse valstijose.
Trapa vandens kaštonai yra nevalgomi
Daugelis dygliuotus vandens kaštonus Trapa natans painioja su Azijos ir kitose virtuvėse naudojamais Eleocharis dulcis. Trapa natans veislė yra vaisingas ir invazinis vandens kaštonas. Šiame augale taip pat yra labai toksiškų junginių augalinėje augalo dalyje. Dėl to jis nevalgomas.
Valgomieji kiniški vandens kaštonai
Eleocharis dulcis vandens kaštonai (kiniškas vandens kaštonas) yra senovės Kinijos maisto š altinis, dažnai gerbiamas kaip delikatesas. Augalai auginami tvenkiniuose ir juos lengva auginti.
E. dulcis vandens kaštonų augalų aprašymas
Pagal Misūrio botanikos sodą, ši vandens kaštonų veislė yra daugiametis augalas, panašus į spūstį, skirtingai nei Trapa plano plūduriuojantis trikampis lapas. Eleocharis dulcis (E. dulcis) yra viksvų augalas, tai reiškia, kad jis turi į žolę panašius vamzdinius stiebus.
- Raujos užauga maždaug dviejų ar trijų pėdų aukščio.
- Šis augalas išaugina horizontalius šakniastiebius.
- Apvalūs gumbai, dar vadinami gumbasvogūniais, susidaro šakniastiebių gale.
- Skinami tamsiai rudi gumbai.
E. dulcis Spike Blooms
Iš kiekvieno stiebagumbio išauga tankiai supakuotas žalių stiebų gumbas. Stiebai nesudaro šakų, todėl stovi stačiai nuo gumbų. E. dulcis retai žydi, ypač esant š altesniam klimatui. Kai susiformuoja geltonai rudi žiedai, jie yra cilindriniai dviejų colių ilgio smaigaliai ir auga ant žolės stiebo galiukų.
Vandens kaštonų auginimas, priežiūra ir naudojimas
Jei norite patys užsiauginti vandens kaštonų, nustebsite, kaip lengva užauginti šiuos skanius vamzdelius. Galite gauti gausų derlių su labai mažai priežiūros ir priežiūros.
Patarimai, kaip auginti vandens kaštonus
Keli patarimai, kaip užsiauginti savo vandens kaštonus, padės jums sėkmingai dirbti. E. dulcis vandens kaštonai yra daugiamečiai augalai ir gali išgyventi žiemas 9–11 zonose. Galite žiemoti žemesnėse zonose arba sodinti kaip vienmečius augalus. Kiti dalykai, į kuriuos reikia atsižvelgti:
- Ūgis:1'-3' aukštis
- Paskirstymas: 1'-3' pločio
- Saulė: Viso iki dalinio pavėsio
- Auginimo sezonas: Gaminti reikia septynių mėnesių
- Kenkėjai: Galima žaliųjų ir ilgaragių amūrų, kurmių svirplių ir snukių kandys grėsmė
- Liga: Tiesioginės grėsmės nėra, tačiau rūdys (Uromyces sp.) arba didelis dirvožemio rūgštingumas sukėlė stiebų marą
- Kur sodinti: Natūralios seklios vandens vietos, tokios kaip tvenkinys ar pelkė ir vandens sodo konteineriai
- Auginimo terpė: Vazoninė žemė konteineriams, sodo žemė, purvinose arba drėgnose smėlio/priemolio vietose
- Dauginti: Padalinkite gumbus, kad daugintumėte
Konteinerių, skirtų vandens kaštonams auginti, nustatymas
Jums reikės tvenkinio ar kokio nors indo, kuriame tilptų vanduo. Kai kurie augintojai naudoja vaikiškus baseinus, nes jų gylis ir skersmuo idealus. Kiti renkasi kubilo talpyklas.
- Į konteinerio dugną įdėkite 6–8 colių vazonų mišinio ar kitos sodo žemės.
- Į dirvą įpilkite lėto atpalaidavimo 16-6-8 trąšų. Prieš sodindami gumbasvogūnius, palaukite savaitę.
- Pasodinkite gumbasvogūnius maždaug 2 colių gylyje.
- Padėkite lėkštę ant žemės ir užpilkite vandeniu, kad pasodinti gumbasvogūniai neišstumtų.
- Uždenkite 3" -6" vandens. Tikslas yra išlaikyti purvo konsistenciją kaip pelkė.
- Leiskite 3' x 3' vienam augalui, kad jis atitiktų aukštį ir plotį. Perpildyti augalai neduos daug.
- Kai augalai yra didesni nei 1' aukščio, kas dvi savaites naudokite žuvies emulsiją arba rudadumblių/jūros dumblių trąšas.
- Uždengti augalų konteinerius, kad jie žiemotų.
Rinkti, naudoti ir laikyti vandens kaštonus
Kai jūsų vandens kaštonų derlius bus paruoštas nuimti, galėsite juos laikyti, kad galėtumėte naudoti vėliau. Yra daug būdų, kaip galite naudoti šiuos skanius gumbasvogūnius. Pastebėsite, kad namuose užauginti kaštonai yra skanesni nei pirkti konservuoti.
Laikas nuimti derlių
Pirmasis signalas, kad artėja derliaus nuėmimo metas, yra tada, kai pradeda ruduoti augalų viršūnės. Tai signalas palaipsniui pradėti mažinti vandens kiekį, kad kaštonai nesupūtų prieš nuimant derlių. Kai parudavimas juda žemyn stiebais, toliau mažinkite vandens kiekį.
- Augalo stiebams nužydėjus, laikas nuimti derlių.
- Turėsite iškasti augalus rankomis, kad nepažeistumėte gumbasvogūnių.
- Daugelis kaštonų vis dar gali būti prilipę prie įsišaknijusių stiebų. Atsargiai išimkite.
- Surinkite ir nuplaukite kaštonus, kad pašalintumėte visas šiukšles ir nešvarumus.
Kaip nulupti vandens kaštonus
Nuplautus kaštonus galite nulupti blanširuodami, kad atlaisvintumėte odelę, arba tiesiog nupjaukite viršūnes ir apačias. Daržovių skustuku galite baigti nuimti žievelę. Įdėkite į kiaurasamtį ir apliekite kaštonus vandeniu, kad pašalintumėte visą žemę ir lupimąsi. Prieš naudodami leiskite jiems nutekėti.
Vandens kaštonų naudojimas kulinarijoje
Galite supjaustyti vandens kaštonus, kad juos būtų lengva naudoti. Kiti jų paruošimo būdai – tarkavimas, pjaustymas kubeliais ir net dehidratavimas / susmulkinimas tirštikliui ar miltams.
- Pridėkite vandens kaštonų į troškintus patiekalus, visų rūšių salotas, troškinius, ryžius, omletus ir beveik visus receptus, kuriems reikia šiek tiek traškumo ir skonio.
- Vandeninius kaštonus galite valgyti virtus, žalius, keptus ant grotelių arba keptus.
- Vandens kaštonai yra pripildyti antioksidantų ir vitaminų / mineralų. Įmeskite keletą jų į kokteilį, kad gautumėte mišrų skonį.
- Kai kurie žmonės mėgsta marinuotus vandens kaštonus.
- Viso vandens kaštonus galite blanširuoti dvi minutes ir atvėsinti lediniu vandeniu. Nulupkite ir nusausinkite, tada vakuuminiu būdu supakuokite į šaldymo maišelius ir laikykite šaldiklyje iki 8 mėnesių.
Vandeninių kaštonų auginimo džiaugsmas
Supratę, kad E. dulcis yra vandens kaštonų įvairovė, kurią jums reikia auginti, galėsite mėgautis šia nuostabia daržove. Šis universalus jūsų sodo priedas suteiks jums daug kulinarinių pasirinkimų.
