Saulėgrąžų sėklų skrudinimas yra puikus būdas paruošti sėklas užkandžiavimui ar ilgalaikiam saugojimui. Žalios saulėgrąžų sėklos pasižymi geriausiu maistiniu profiliu, tačiau skrudintos sėklos vis tiek yra labai sveikos. Jie aprūpina organizmą kaliu, vitaminu E, magniu, B grupės vitaminais ir mineralais, tokiais kaip cinkas, kalcis, geležis ir fosforas.
Saulėgrąžų sėklų skrudinimas
Yra du būdai, kaip kepti saulėgrąžas – sūdytas arba nesūdytas.
Sūdyta
- Ištirpinkite apie 1/3 puodelio druskos 2 litruose vandens.
- Pamirkykite saulėgrąžų sėklas, išlukštentas arba be lukštų, per naktį pasūdytame vandenyje.
- Jei neturite visos nakties, sėklas galite porą valandų pavirti pasūdytame vandenyje, o ne mirkyti.
- Įkaitinkite orkaitę iki 300 laipsnių pagal Farenheitą.
- Ryte nusausinkite sėklas ir nusausinkite jas paglostydami indų rankšluosčiu arba palikdami ant sugeriančių popierinių rankšluosčių.
- Saulėgrąžų sėklas tolygiai paskleiskite ant kepimo skardos. Lakšto apačią galite padengti aliuminio folija arba pergamentiniu popieriumi, bet tai nėra būtina.
- Skrudinkite sėklas 30–40 minučių, pusiaukelėje sustokite, kad apverstumėte ir judintumėte keptuvėje, kad kepimas būtų tolygesnis.
- Kai sėklos baigsis, leiskite joms sėdėti, kol atvės. Nulupkite juos, jei to nepadarėte prieš kepdami.
- Skrudintas sėklas laikykite sandariame inde.
Nesūdyta
- Įkaitinkite orkaitę iki 300 laipsnių pagal Farenheitą.
- Liaukštas arba negliaudytas sėklas tolygiai dėkite ant kepimo skardos, po apačia arba be aliuminio folijos ar pergamentinio popieriaus.
- Skrudinkite sėklas 30–40 minučių, pusiaukelėje sustokite, kad apverstumėte keptuvę ir sujudintumėte sėklas, kad iškeptų tolygiai. Sėklos turi būti sodrios aukso rudos spalvos, jose gali būti smulkių įtrūkimų.
- Išimkite sėklas iš orkaitės ir leiskite joms pastovėti, kol atvės. Nuimkite juos, jei to nepadarėte anksčiau.
- Skrudintas sėklas laikykite sandariame inde.
- Jei norite, prieš patiekdami ir valgydami pabarstykite šias sėklas druska.
Variacijos
- Prieš arba po saulėgrąžų sėklų skrudinimo į kiekvieną puodelį sėklų įmaišykite 1 arbatinį šaukštelį lydyto sviesto. Skonis suteiks sodrumo ir kūno.
- Pabarstykite sėklas čili milteliais, kajeno pipirais, juodaisiais pipirais, raudonųjų pipirų dribsniais arba visų jų mišiniu, kad skrudintos sėklos būtų prieskonių.
- Sumaišykite lukštentas sėklas su nedideliu kiekiu arba aliejumi arba lydytu sviestu ir cinamonu-cukrumi, muskato riešutu arba imbieru.
- Prieš skrudindami į nelukštentas sėklas įberkite kelis arbatinius šaukštelius taco prieskonių.
Skrudintų saulėgrąžų sėklų naudojimas
Yra daug būdų, kaip patiekti ir mėgautis skrudintomis saulėgrąžų sėklomis.
- Pabarstykite sėklas ant skrebučio gabalėlio, ištepto žemės riešutų sviestu, arba ant žemės riešutų sviesto ir želė sumuštinio, kad būtų šiek tiek traškumo ir šiek tiek sūrumo.
- Pridėkite sėklų ant bet kokių salotų viršaus. Sėklos puikiai tinka net ant saldžių salotų, pavyzdžiui, varškės su uogomis ir medumi.
- Kai makaronai, bulvytės arba troškiniai yra visiškai išvirti ir paruošti patiekti, papuoškite juos keliomis skrudintomis saulėgrąžų sėklomis.
- Patepkite juos šokoladu arba sumaišykite su minkštu šokoladu ir kokosu.
- Pridėkite juos prie trail mišinio arba granolos.
- Pabandykite iškepti juos į duoną, bandeles ar sausainius.
- Pateikite juos su džiovintais vaisiais.
- Pridėkite sėklų į virtus avižinius dribsnius, kviečių grietinėlę, karštus ryžių dribsnius ar kitus karštus pusryčių dribsnius.
- Valgykite juos iš rankų! Saulėgrąžų sėklos puikiai tinka užkandžiams. Tačiau jie turi daug kalorijų, todėl nepersistenkite. Elkitės su jais kaip su riešutais ir mėgaukitės tik maža sauja vienu metu.
