Kai galvojate apie bratwurst gaminimą, tikriausiai įsivaizduojate, kad padedate juos ant grotelių dūminei vasaros vakarienei. Tačiau kai oras š altas ir nesinori stovėti virš grilio, bet norisi bratwurst skonio, galite juos kepti orkaitėje.
Orkaitės naudojimas Bratwurst ruošimui
Pagaminti bratwurst orkaitėje greita ir paprasta. Paprastas paruošimas ir tinkama orkaitės temperatūra greitai paruošite sultingus sėbrus.
Pašildymas
Galite kepti arba kepti savo šermukšnius. Jei kepate, įkaitinkite orkaitę iki 350°F. Jei kepate, nustatykite orkaitės lentyną į orkaitės vidurį ir įjunkite broilerį aukštai.
Pasiruošimas
Bratwurst nereikalauja daug pasiruošimo. Tačiau paruošę keptuvę vėliau galėsite nevalyti.
- Kepimui reikės sausainių skardos arba kepimo skardos ir folijos. Tiesiog išklokite sausainių lakštą folija.
- Jei norite kepti, jums reikės keptuvės ir folijos. Apatinę broilerių keptuvės dalį išklokite folija, kad ją būtų lengva išvalyti, ir ant viršaus uždėkite kepimo groteles.
Pagrindinis kepimo būdas
Kepkite šlamučius atlikdami šiuos tris veiksmus:
- Paguldykite šermukšnius vienu sluoksniu ant paruoštos kepimo skardos.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol vidinė temperatūra pasieks 160°F–165°F, o tai užtruks apie valandą.
- Maždaug įpusėjus kepimui, žnyplėmis apverskite nešvarumus.
Pagrindinis kepimo metodas
Pakepinti šermukšnius:
- Padėkite juos ant viršutinės keptuvės lentynos vienu sluoksniu.
- Padėkite juos po broileriu ir žnyplėmis pasukite ketvirtį apsisukimo kas keturias minutes.
- Kepimas užtruks apie 12 minučių, o šermukšniai baigia, kai pasiekia 160°F vidinę temperatūrą.
Poilsis
Nors norisi pasinerti į karštus, sultingus šermukšnius, jų pailsėjimas padės išlaikyti sultis mėsoje. Prieš patiekdami, išimkite šermukšnius iš orkaitės ir leiskite jiems 10–15 minučių pailsėti ant keptuvės, laisvai uždengtos folija.
Alaus virimas ir troškinimas
Padarykite savo brėnelius dar sultingesnius ir aromatingesnius, virdami juos aluje. Čia puikiai tinka stautas arba lager.
Ingredientai
- Alus
- 1 raudonasis svogūnas, supjaustytas ketvirčiais
- 3 česnako skiltelės, susmulkintos
- 1–2 svarai bratwurst
Instrukcijos
- Į didelį puodą įpilkite tiek alaus, kad galėtumėte panardinti tiek brėnelių, kiek norite virti.
- Pridėkite prie alaus ketvirčiais supjaustytą raudonąjį svogūną ir tris skilteles česnako, kuriuos sutrupinote kartu su sėlinukais.
- Užvirkite ir virkite 20 minučių.
- Kol šermukšniai verda, pašildykite broilerį, kaip nurodyta aukščiau.
- Perkelkite šermukšnius į keptuvę ir apkepkite ketvirtį apsisukimo kas keturias minutes, kol išorė apskrus, iš viso apie 16 minučių.
Brats ir rauginti kopūstai
Butinukus taip pat galite kepti orkaitėje su raugintais kopūstais.
Ingredientai
-
Brats ir rauginti kopūstai 4–6 puodeliai raugintų kopūstų
- 1–2 svarų bratwurst nuorodos
Jums taip pat reikės kepimo indo ir žnyplių.
Instrukcijos
- Įkaitinkite orkaitę iki 350°F.
- Raugintus kopūstus lygiu sluoksniu paskleiskite kepimo formoje.
- Sluoksniuokite nešvarumus lygiu sluoksniu tiesiai ant raugintų kopūstų.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje, vieną kartą apversdami po 30 minučių, 60 minučių arba tol, kol šermukšniai pasieks vidinę 160°F temperatūrą. Prieš patiekdami pailsėkite, uždengę folija, 10 minučių.
Bratwurst ir šakninės daržovės
Skrudintus galite kepti tiesiai ant šakniavaisių. Daržovės pagardins šermukšnius, o jų sultys – daržoves.
Ingredientai
- 3 vidutinės raudonos bulvės, supjaustytos vieno colio kubeliais
- 2 morkos, nuluptos ir supjaustytos vieno colio kubeliais
- 1 raudonasis svogūnas, nuluptas ir susmulkintas
- 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1/2 arbatinio šaukštelio jūros druskos
- 2 svarai bratwurst nuorodos
Instrukcijos
- Įkaitinkite orkaitę iki 350°F.
- Buves, morkas ir svogūną sumaišykite su alyvuogių aliejumi ir druska. Vienu sluoksniu paskleiskite 9x13 colių kepimo skardos arba kepimo indo dugną.
- Bratwurst padėkite vienu sluoksniu ant šakninių daržovių.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol pyragas pasieks 160°F vidinę temperatūrą.
- Prieš patiekiant pailsėkite, uždengę folija, 10 minučių.
Gražus Bratwurst
Jei norite paragauti vasaros audringais žiemos mėnesiais, kepkite arba troškinkite savo bratwurst, o ne kepkite ant grotelių. Orkaitėje virtas bratwurst yra skanus pagrindinis patiekalas ištisus metus.
