Maisto gaminimas greitpuodžiu gali padėti padidinti maisto biudžetą, sutaupyti energijos ir praleisti mažiau laiko virtuvėje. Slėginės viryklės yra lengvai naudojamos ir labai universalios. Šiek tiek pasipraktikavęs galite pastebėti, kad tai jūsų mėgstamiausias virtuvės reikmenis.
Kas yra slėginė viryklė?
Slėginė viryklė yra puodas su guminiu tarpikliu, kuris sandariai uždaro dangtį, ir reguliuojamu slėgio išleidimo vožtuvu. Skirtingai nei gaminant ant viryklės, kai maistas užverda ir garai išgaruoja, greitpuodyje susilaikę garai padidina slėgį, todėl maistas iškepa greičiau. Šį slėgį palaiko dangčio viršuje esantis reguliatorius.
Slėginė viryklė sumažins gaminimo laiką, sutaupys energijos ir leis iškepti kietesnius ir pigesnius mėsos gabalus, todėl jie bus visiškai drėgni ir skanūs.
Šiuolaikinės viryklės
Seni greitpuodžiai buvo dideli ir triukšmingi, o nepaisę arba netinkamai naudojami maisto produktai galėjo sprogti visoje virtuvėje. Nesijaudinkite – šis gaminimo procesas pasivijo šiuolaikinį amžių. Daugelis greitpuodžių yra elektriniai su skaitmeniniais valdikliais ir daugybe įmontuotų saugos funkcijų. Prietaisas dabar turi automatinį uždarymo vožtuvą.
Ruoškite įvairų maistą
Šiandieninės viryklės gali atlikti tiek mažus, tiek didelius darbus. Daugelis gali išvirti daugiau nei šešis litrus sriubos, čili arba troškinio, iškepti didelį kepsnį ar mėsos gabalą, bet taip pat gali subtiliai garinti mėgstamas daržoves. Šiuolaikines virykles lengva naudoti ir reguliuoti.
Instrukcijos skiriasi priklausomai nuo modelio
Prieš darydami ką nors kita, būtinai perskaitykite instrukcijų knygelę, pateiktą kartu su greitpuodžiu. Skirtinguose modeliuose gali būti skirtingos instrukcijos dėl laiko ir ingredientų kiekio.
Rankinės slėginės viryklės naudojimas
Yra keletas pagrindinių naudingų dalykų, kuriuos reikia atsiminti gaminant maistą naudojant rankinį greitpuodį.
- Galite troškinti kepsnį arba pakepinti mėsą ar daržoves greitpuodyje, prieš pradėdami gaminti maistą, todėl jums nereikės sutepti keptuvės prieš pradedant gaminti.
- Atkreipkite dėmesį į maisto ruošimo skysčio kiekį, kurio reikalaujama pagal receptą, ir nepilkite daugiau. Šie receptai sukalibruoti naudojant tikslius matavimus.
- Niekada nepripildykite tokio tipo greitpuodžių iki pusės.
- Kai greitpuodis pradės veikti, išgirsite išskirtinį triukšmą. Tai skamba kaip šnypštimas, o vėliau – ritmingas „tunk-thunk“garsas. Sumažinkite ugnį ir leiskite greitpuodiui virti. Gaminimo laikas nuo šio taško.
- Antros kartos greitpuodžiai paprastai turi spyruoklinį vožtuvą, kuris atleidžia strypą arba strypą, kai prietaisas pasiekia slėgį. Senesni modeliai gali turėti stumdomąjį vožtuvą, kuris ims siūbuoti, kai iš prietaiso pradės eiti garai.
- Niekada nebandykite atidaryti rankinio greitpuodžio, kol jis ruošiamas.
- Laikykite toliau nuo garų. Iš greitpuodžio išeinantys garai yra labai karšti ir gali akimirksniu sudegti.
- Kai skamba laikmatis, nuimkite greitpuodį nuo ugnies naudodami puodų laikiklius, atleiskite vožtuvą ir leiskite jam natūraliai atvėsti, arba įdėkite jį į kriauklę ir paleiskite š alto vandens srovę ant viršaus. keptuvę. Gali praeiti 10–30 minučių, kol slėgis pakankamai atleis, kad būtų galima atidaryti dangtį.
Skaitmeninės slėginės viryklės naudojimas
Skaitmeniniai greitpuodžiai atlieka (beveik) visą darbą už jus. Šie prietaisai jungiami į standartinį sieninį elektros lizdą, todėl jums visai nereikia naudoti viryklės.
- Prieš pradėdami gaminti įsitikinkite, kad tarpinės yra tvirtos ir švarios. Ventiliacijos vamzdis turi būti skaidrus. Galite jį išvalyti vamzdžių valikliu arba valymo įrankiu, kuris pateikiamas kartu su greitpuodžiu.
- Įsitikinkite, kad laikotės laiko nurodymų iki raidės.
- Nedėkite daugiau maisto nei reikalaujama recepte. Ir įsitikinkite, kad greitpuodžio dydis atitinka recepte nurodytą dydį.
- Prieš pradėdami sužinokite apie aukšto ir žemo slėgio kepimo nustatymus. Kiekvienas greitpuodis gali turėti skirtingą svarų kvadratiniame colyje (PSI) skaičių. Greitpuodės vadove bus išvardyti rekomenduojami įvairių maisto produktų gaminimo laikai ir PSI.
- Kiekviena greitpuodis turi šiek tiek kitokį minimalų skysčių poreikį. Skystis reikalingas norint greitai ir kruopščiai paruošti maistą.
- Skaitmeniniai greitpuodžiai gali būti užpildyti 2/3. Tačiau užpildykite prietaisą 1/2, kai gaminate maistą, kuris gali putoti, pvz., pupeles.
- Skaitmeniniai greitpuodžiai turi indikatoriaus lemputę arba pypteli, kai pasiekia slėgį.
- Skaitmeninis greitpuodis nustatys gaminimo laiką automatiškai, todėl jums nereikės nustatyti laikmačio.
- Niekada neišeikite iš namų (ar virtuvės), kol veikia greitpuodis.
Ką galite gaminti
Sąrašas, ką galite gaminti greitpuodyje, yra ilgas! Galite gaminti bet ką – nuo jūros gėrybių iki jautienos, sriubų iki kietų šakninių daržovių ir troškinių iki troškintų obuolių. Daugelyje greitpuodžių šiandien yra žemo ir aukšto slėgio reguliatorius, kurio slėgis yra nuo 5 iki 15 svarų PSI. Galite apsilankyti Fast Cooking.ca, greitam maisto ruošimui skirtoje svetainėje, kur rasite puikų beveik bet kokio maisto gaminimo greituoju režimu laikų sąrašą.
| Maistas | Dydis | Gaminimo laikas |
| Jautienos kepsnys | 3 svarai | 65–75 minutės |
| Visa vištiena | 3–4 svarai | 25–35 minutės |
| Kiaulienos kepsnys | 2–3 svarai | 20–25 minutės |
| Turkijos krūtinkaulis | 4–6 svarai | 20–30 minučių |
| Kopūstų ketvirčiai | 3" skersmuo | 3–5 minutės |
| Visos bulvės | 1/2 svaro kiekvienas | 10–15 minučių |
| Saldi bulvė | 1 svaras kiekvienas | 10–15 minučių |
| B altieji ryžiai | 1-1/2 puodelio | 4–6 minutės |
| Rudieji ryžiai | 1-1/2 puodelio | 13–17 minučių |
| Laukiniai ryžiai | 2 puodeliai | 25–30 minučių |
| Plieniniai pjaustyti avižiniai dribsniai | 1-1/2 puodelio | 11 minučių |
| Kviečių uogos | 3 puodeliai | 25–30 minučių |
| Perlinės kruopos | 4 puodeliai | 25–30 minučių |
| Džiovintos pupelės | 2–3 puodeliai | 22–25 minutės |
| Visa žuvis | 3–4 svarai | 5–8 minutės |
Maisto gaminimo patarimai
Saugokitės maisto produktų, kurie gaminant putoja; neperpildykite greitpuodės šiais ingredientais. Tai apima skaldytus žirnius, pupeles, avižinius dribsnius, miežius ir vaisius, tokius kaip obuoliai ir spanguolės. Prieš kepdami bulves ir saldžiąsias bulves, būtinai pradurkite šakute arba peiliu, nes kitaip jos gali sprogti prietaise.
Paukštienos gaminimas
Kepdami paukštieną įsitikinkite, kad mėsa yra gerai iškepusi, kad ją būtų saugu valgyti. Visa paukštiena turi būti iškepta iki 165 °F, patikrinta termometru. Jei vištienos ar kalakutienos temperatūra nėra 165 °F, dar kartą padidinkite slėgį ir kepkite 2–5 minutes ilgiau.
Slėginėje viryklėje kepta vištiena
Pabandykite savo greitpuodyje pasigaminti skanios vištienos.
Ingredientai
- 1 (3 svarai) visa vištiena
- 1/2 citrinos, griežinėliais
- 2 žalieji svogūnai
- 2 skiltelės česnako, nuluptos ir sutrintos
- 2 šaukštai sviesto
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1/8 arbatinio šaukštelio pipirų
- 1 arbatinis šaukštelis džiovintų mairūnų lapų
- 1 puodelis vištienos sultinio
Instrukcijos
- Vištieną nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Neplaukite vištienos; tai tiesiog paskleis bakterijas po jūsų virtuvę.
- Į vištienos ertmę įdėkite citrinos griežinėlius, žalius svogūnus ir česnaką. Sutrinkite vištieną virtuviniu špagatu. Nupjaukite maždaug 30 colių ilgio špagatą. Užmaukite vištienos sparnelius už nugaros. Uždėkite vištieną ant špagato ir padėkite špagatą po sparneliais. Užtraukite špagatą ant vištienos, sukryžiuokite ir suriškite kojas. ertmės anga.
- Vištieną ištrinkite sviestu ir pabarstykite druska, pipirais ir mairūnais.
- Padėkite vištieną ant grotelių greitpuodyje. Supilkite vištienos sultinį į viryklę aplink vištieną.
- Jei naudojate skaitmeninį prietaisą, uždarykite greitpuodžio dangtį ir nustatykite laikmatį 25 minutėms aukšto slėgio režimu. Jei naudojate rankinį prietaisą, uždarykite dangtį ir įkaitinkite viryklę iki aukšto slėgio pagal prietaiso instrukcijas. Kai prietaisas pasiekia slėgį, nustatykite laikmatį 25 minutėms.
- Po 25 minučių skaitmeninės viryklės slėgis automatiškai išnyks. Atleiskite rankinės viryklės slėgį pagal instrukcijas.
- Patikrinkite vištienos temperatūrą; ji turėtų būti 165°F. Išimkite vištieną iš greitpudžio, uždenkite folija ir palikite pastovėti 5 minutes.
- Iškirpkite vištieną patiekimui. Padažui skirtą skystį greitpuodyje galite sutirštinti, kol vištiena stovi; tiesiog supilkite skystį į nedidelę keptuvę ir supilkite apie 1 šaukštą kukurūzų krakmolo arba miltų; troškinkite minutę ar dvi, kol sutirštės.
Aptarnauja 4
Papildomi slėginės viryklės naudojimo pranašumai
Jei pasirinksite naudoti greitpuodį, rasite daug privalumų.
- Pigesni mėsos gabalai labai gerai iškepa greitpuodyje, todėl jūsų bakalėjos biudžetas bus pertraukas.
- Maisto skonis taip pat geresnis, kai ruošiamas šiuo prietaisu, nes skonis užsifiksuoja viryklėje.
- Maistas taip pat gali būti maistingesnis, nes vandenyje tirpūs vitaminai neišsisuka gaminimo metu. Lengvai pristatykite savo šeimai naujus maisto produktus, nes jie bus skanesni.
- Skysčio pridėjimas sultinio, virimo vyno ir sulčių pavidalu padeda užsandarinti natūralias maisto sultis gaminimo metu.
- Galite sumažinti druskos kiekį, kurio reikia pagal receptą, o tai yra palaima žmonėms, kurie privalo riboti natrio kiekį. Kadangi greitpuodyje ruošiami maisto produktai yra skanesni, druskos poreikis sumažėja.
- Jūsų greitpuodis gali pakeisti kitus prietaisus, ypač olandišką orkaitę, garintuvus ir puodus.
Greitai pradėkite gaminti
Kai susipažinsite su greitpuodžiu, pasirinkite receptą ir pradėkite gaminti. Būsite nustebinti, kaip greitai galite pereiti nuo minties apie vakarienę iki iš tikrųjų padėti ją ant stalo.
