Naudokitės mūsų mėsainių kepimo ant grotelių patarimais, kad jūsų mėsainis būtų tobulas.
Užkurkite grilį, gaminame mėsainius! Mėsainių kepimo laikas priklauso nuo įvairių veiksnių, įskaitant mėsainio storį, tai, kaip norite mėsainį kepti, ir nuo to, ar jūsų mėsainiai yra švieži, ar šaldyti. Tačiau žinant skirtingą kepimo ant grotelių laiką ir kaip lengvai patikrinti, ar jie iškepti, kiekvieną kartą jūsų mėsainiai bus kepti iki tobulumo. Mėsainių meistro prijuostę galite užsisakyti kuo greičiau.
Šviežių mėsainių mėsainių kepsninės laiko diagrama
Žinodami, kiek laiko kepti mėsainį, jums nereikia skaudėti rėmuo. Laikas, per kurį ruošiamas tobulas mėsainis, priklauso nuo mėsainio storio ir norimo paruošimo. Kuo tirštesnis mėsainis, tuo daugiau laiko reikės.
Tikrindami mėsainio temperatūrą, įkiškite greito nuskaitymo mėsos termometrą į centrą – tai turėtų būti storiausia mėsainio dalis. Žvilgtelėkite į toliau pateiktą mėsainių kepimo laiko diagramą, kad sužinotumėte tobulą mėsainių kepimo laiką ir geriausią mėsainių temperatūros vadovą:
Retas(120-125°F) |
Vidutiniškai Retas(130–135°F) |
Vidutinis(140–145°F) |
Vidutinis šulinys(150–155°F) |
Gerai padaryta(160-165°F) |
|
½ colio storio |
4 minutės | 5 minutės | 6 minutės | 7 minutės | 8 minutės |
¾ colio storio |
6 minutės | 7 minutės | 8 minutės | 9 minutės | 10 minučių |
1 colio storio |
8 minutės | 9 minutės | 10 minučių | 11 minučių | 12 minučių |
Šaldytų mėsainių kepimo laikas ant grotelių
Švieži mėsainiai iškepa daug greičiau nei šaldyti pyragaičiai. Jei norite kepti šaldytus mėsainius ant grotelių arba neturite laiko atšildyti mėsainių anksčiau laiko (kartais užklumpa mėsainio nuotaika!), vis tiek galite juos kepti ant grotelių, tačiau būtinai skirkite papildomo laiko.
Greitas patarimas
Š altus mėsainius kepkite ant vidutinės, o ne stiprios temperatūros, kad mėsainis neišdžiūtų.
Kiek daugiau laiko reikia šaldytam mėsainiui? Tai gali būti dvigubai daugiau laiko, palyginti su šviežia mėsainio mėsa. Pavyzdžiui, kepant ant grotelių ½ colio šaldytą mėsainio paplotėlį, gali užtrukti 12 minučių, kol jis bus paruoštas iki vidutinio kepimo, tačiau patikrinkite, ar jis iškepęs maždaug 10 minučių. Kepant ant grotelių 1 colio šaldytą mėsainio paplotėlį, tai gali užtrukti 20 minučių, tačiau patikrinkite, ar mėsa iškepta keliomis minutėmis anksčiau, kad neperkeptumėte.
Mėsainių kepimas ant grotelių su dangteliu ir be jo
Jei mėsainius kepsite patalpoje be dangčio ant grotelių, kepimo laikas padvigubės. Ta pati taisyklė galioja ir kepant ant grotelių lauke, kai neturite dangčio.
Geriausias būdas iškepti mėsainį tolygiai ir greitai, neprarandant sulčių, yra uždarius dangtį. Tačiau kepimas ant grotelių yra asmeninis požiūris. Kai kurie rekomenduoja metodą, pagal kurį įvairiuose kepimo ir kepimo proceso taškuose naudojami atviri ir uždari dangčiai. Kita vertus, kai kurie pasisako už uždarytą dangtį su dujinėmis grotelėmis ir dangtį atvirą, kai gaminate mėsainius su medžio anglimi.
Kokį karščio nustatymą naudoti kepant mėsainius
Kepdami mėsainius ant grotelių pagal aukščiau pateiktą lentelę, pasirinkite naudoti aukštą karštį. Jei pasirinksite vidutiniškai aukštą arba vidutinį karštį, norėsite planuoti mėsainius gaminti ilgesnį laiką, kad pasiektumėte norimus rezultatus. Lėtas ir pastovus laimi lenktynes!
Reikia žinoti
Visada matuokite mėsainių temperatūrą, kai iki jų pagaminimo liko minutė ar dvi, kad jų neperkeptumėte.
Kaip dažnai vartyti mėsainius
Kepdami ant grotelių mėsainius turėtumėte apversti tik vieną kartą. Jei norite, galite vartyti ir dažniau, bet tai nėra būtina, kai kepate mėsainius iki tobulumo. Apverskite mėsainius maždaug įpusėjus norimam kepimo laikui.
Greitas patarimas
Nespauskite mėsainių pyragėlių! Dėl to grilis gali įkaisti, o mėsainiai iškeps greičiau, bet jūs prarasite daug sulčių. Geriausia mėsainių pusė – kantrybė.
Kaip patikrinti paruošimą
Norėdami įsitikinti, kad ant grotelių keptus mėsainius valgyti saugu, patikrinkite mėsos vidinę temperatūrą momentinio nuskaitymo termometru. Jautiena turi būti virta iki minimalios 160 °F temperatūros, kad sumažėtų rizika susirgti per maistą plintančių ligų, teigia U. S. Žemės ūkio departamentas (USDA). Kepant mėsainius iki norimo, vidutiniškai gerai iškepusios arba gerai iškepusios mėsos, sultys iš mėsos turi tekėti skaidrios (ne raudonos). Taip pat galite vizualiai patikrinti, ar mėsainių pyragai yra paruošti, perpjaudami juos per pusę ir pažvelgę į mėsainio vidurį.
Papildomi patarimai, kaip sėkmingai kepti mėsainius ant grotelių
Žinoma, kepsninės temperatūra neturės reikšmės, jei neturėsite tinkamos mėsos, neįkaitinsite grilio ar nesilaikysite maisto saugos.
Pasirinkite tinkamą mėsą
Jei norite sodresnio, sultingesnio skonio mėsainio, išbandykite pyragus, kuriuose liesos ir riebalų santykis yra 80/20 arba 85/15. Vizualiai patikrinkite, ar mėsa šviežesnė, ir įsitikinkite, kad jos galiojimo laikas nepasibaigęs.
Įkaitinkite grilį
Siekdami geriausių rezultatų, prieš dėdami mėsainių kotletukus ant grotelių, kuriuos norite kepti, įkaitinkite grilį su dangčiu bent penkias–aštuonias minutes.
Maisto saugos praktika
Siekdami išvengti per maistą plintančių ligų, venkite kryžminio užteršimo kitu maistu ir paviršių su žalia m alta jautiena ir prieš ją visiškai iškepdami. Ir neleiskite žalios mėsos sėdėti kambario temperatūroje. Dar vieną! Neužšaldykite atšildytos mėsos.
Saugios mėsainių temperatūros
Techniškai neturėtumėte valgyti mėsainio, kuris iškeptas žemesnėje nei 160 °F temperatūroje. Tai reiškia, kad mėsainį saugiausia valgyti gerai iškepusį; kitu atveju gali būti, kad ne visos bakterijos bus išvirtos.
Geriausi mėsainiai
Pagaminti puikų mėsainį ant grotelių neturėtų būti sunku. Naudokite temperatūros lentelę, kad padėtumėte gaminti geriausius mėsainius. Nufotografuokite jį ekrane, atsispausdinkite arba įsiminkite. Jūsų draugai norės sužinoti jūsų paslaptį.
