Užtikrinkite, kad bananų duona būtų drėgna, naudodami bananus, kurie yra labai rudi, minkšti liesti ir skleidžiantys ryškų bananų aromatą. Teisinga šį vaisių vadinti pernokusiu – tiesiog puikiai tinka skaniai drėgnai bananų duonai gauti.
Skanių bananų duonos receptas
Kaip ir visų greitai pagaminamų duonų atveju, viena iš drėgnų trupinių paslapčių yra nepermaišyti tešlos. Tai reiškia, kad šlapius ingredientus reikia sumaišyti viename dubenyje, o sausus – atskirame dubenyje, o tada keliais judesiais maišyti, kol tešla tiesiog susimaišys.
Ingredientai
Išeiga:1 (9x5x3 colių) kepalas
- 2 puodeliai universalių miltų
- 3/4 puodelio cukraus
- 3/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
- 1/2 šaukštelio druskos
- 3–4 labai prinokę nulupti bananai
- 1/4 puodelio augalinio aliejaus
- 2 dideli gerai išplakti kiaušiniai
- 3 uncijos (3/4 lazdelės) sviesto, lydytas
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės
- 1 1/4 puodelio stambiai kapotų graikinių riešutų
Instrukcijos
- Padėkite groteles orkaitės centre ir įkaitinkite iki 350 F.
- 9x5x3 colių kepimo skardą lengvai patepkite kepimo purkštuvu arba patepkite keptuvę patepimu, lengvai pabarstykite miltais ir iškratykite perteklių.
- Vidutiniame dubenyje suplakite miltus, cukrų, druską ir soda, kol gerai susimaišys.
- Naudodami standųjį maišytuvą su mentelės priedu arba rankinį maišytuvą ir didelį dubenį, sumaišykite bananus, aliejų, kiaušinius, lydytą sviestą ir vanilę, kol jie gerai susimaišys (gali būti nedidelių banano gabalėlių, ir tai gerai).
- Sudėkite sausus ingredientus į šlapius ingredientus ir maišykite, kol gerai susimaišys ir neliks miltų dryžių.
- Riešutus suberkite rankomis ir greitai, bet kruopščiai išmaišykite.
- Tešlą supilkite į paruoštą skardą.
- Bananų duoną kepkite 55 minutes arba tol, kol į duonos vidurį įsmeigtas dantų krapštukas išeis švarus. Patikrinkite duoną po 45 minučių.
- Išimkite iš orkaitės ir atvėsinkite ant grotelių apie 10 minučių. Tada peiliu apveskite bananų duonos kraštus, apverskite ant grotelių ir išimkite keptuvę. Prieš patiekdami visiškai atvėsinkite.
Daugiau būdų, kaip bananų duoną drėkinti
Nors naudoti pernokusius bananus, smulkintus riešutus ir nepermaišyti tešlos yra vieni iš pirmųjų žingsnių, kurių reikia imtis norint gauti drėgną bananų duoną, šie priedai papuoš jūsų desertinį kepalą:
- Senovinis būdas pailginti kepinio galiojimo laiką – į tešlą arba tešlą įberti riešutų (kaip daroma aukščiau esančiame recepte). Bet riešutus reikia stambiai sukapoti; kitu atveju smulkiai supjaustyti riešutai veiks kaip rišiklis ir išdžiovins galutinį produktą.
- Pienas gali pagerinti greitos duonos skonį, tekstūrą ir drėgnumą. Pridėjus šaukštą kambario temperatūros grietinės, natūralaus jogurto arba maskarponės sūrio į šlapius ingredientus, nurodytus aukščiau esančiame pagrindiniame recepte, gausite užtrauktumo ir drėgmės.
- Atnaujinti džiovinti vaisiai taip pat padidina drėgmę. Pabandykite pridėti 1/2 puodelio džiovintų abrikosų, kriaušių, obuolių arba džiovintų slyvų, kurios buvo 1 valandą mirkytos karštame vandenyje, nusausintos ir ištrintos į šlapius pagrindinio recepto ingredientus. Gali tekti kepti dar kelias minutes. Kaip visada, naudokite dantų krapštuko testą.
Ar jūsų bananai nepakankamai prinokę?
Galite turėti tobulai pernokusių bananų, tinkamų kepti, bet kada, kai tik norite, atlikdami šiuos veiksmus:
- Įkaitinkite orkaitę iki 250 F.
- Recepte nurodytą bananų skaičių, nenuluptus, sudėkite ant sausainių skardos ir kepkite, kol suminkštės, 15–20 minučių. Nekepkite tiek, kad iš vaisių pradėtų išsiskirti sultys.
- Kai atvės, nulupkite juos ir naudokite savo recepte.
Guodoje tirpstantys rezultatai
Daug drėgmės turinti bananų duona tikrai patiks kiekvieno gomuriui. Pirmiausia paruoškite pagrindinį receptą, o tada nuspręskite, ar jums reikia rupesnių riešutų, pieno priedų ar kokių nors papildomų vaisių, kad pagerėtų. Suradę pagrindinį drėgnos duonos ingredientą, turėsite receptą, kurį verta išsaugoti.
