Kepimas dažnai gali būti iššūkis veganams, tačiau bananų duona be kiaušinių yra paprastas patogus maistas, kurį galima lengvai valgyti laikantis bet kokios dietos. Yra keletas skirtingų maisto produktų, kuriais galima pakeisti kiaušinius greitos duonos receptuose, įskaitant bananų duoną.
Kiaušinių keitimas
Jei esate veganas, žinote, kad pakeisti kiaušinius kepant gali būti labai sunku. Daugelis gatavo recepto aspektų gali būti pakeisti priklausomai nuo pasirinkto produkto, įskaitant skonį, tekstūrą ir pakilimą. Paprasčiausiai pašalinti kiaušinius beveik niekada nepavyksta, nes kepiniai gali pasirodyti plokšti ir kieti.
Kiaušiniai prisideda prie daugelio kepimo veiksnių. Jie veikia kaip rišamoji medžiaga, sulaikanti sudedamąsias dalis, taip pat prisideda prie lengvos ir purios pyragų, bandelių ir greitos duonos tekstūros. Todėl bet kokie veganiško kepimo ingredientų pakaitalai turi turėti tokias pačias ar panašias savybes.
Tinkami pakaitalai
Bandydami atkartoti tradicinį receptą, kuriame yra gyvūninės kilmės produktų, tokių kaip kiaušiniai, sviestas ir pienas, vegetarai ir veganai paprastai turi eksperimentuoti. Išbandyti įvairius pakaitalus ir receptų pakeitimus iš tikrųjų yra vienintelis būdas sukurti receptą, kuris patiktų jūsų skoniui.
Štai keli ingredientai, kuriuos galima dėti į tradicinį bananų duonos receptą vietoj kiaušinių:
- Obuolių padažas su kepimo milteliais
- Veganiškas kiaušinių pakaitalas (pvz., Ener-G)
- Sojų jogurtas su kepimo milteliais
- Tvirtas šilkinis tofu
- Švelnaus skonio daržovių tyrės, pvz., moliūgų ar moliūgų
- Vaisių tyrės
- Sum altos linų sėklos, sumaišytos su vandeniu
- Augalinis aliejus
Patarimai ir gudrybės
Jei recepte, pagal kurį ruošiate bananų duoną, yra sviestas ir pienas, vietoj jų galite naudoti veganišką margariną ir sojų pieną. Jei norite pakeisti pasukų, pabandykite į vieną puodelį sojos pieno įpilti arbatinį šaukštelį sidro acto. Prieš naudodami išmaišykite ir palikite kelias minutes pastovėti.
Dar vienas dalykas, kurį reikia turėti omenyje, yra tas, kad gali tekti koreguoti kepimo laiką ir (arba) temperatūrą, priklausomai nuo to, kokius pakaitalus naudojate. Kepkite bananų duoną trumpiausią laiką, rekomenduojamą recepte, ir patikrinkite, ar ji iškepė. Jei duona dar nebaigta, įdėkite ją atgal į orkaitę ir patikrinkite kas penkias minutes, kol iškeps.
Bananų duonos be kiaušinių receptai
Tinkle galima rasti daugybę skirtingų bananų duonos be kiaušinių receptų, kurių kiekvienas skiriasi skoniu ir tekstūra bei paruošimo paprastumu. Sudedamųjų dalių sąrašai labai skiriasi, todėl rinkitės naudodami žinomus ingredientus, kuriuos tikriausiai turėsite po ranka.
Štai keletas skirtingų veganiškos bananų duonos receptų, kuriuos galite išbandyti:
- Bananų duona be riebalų – rauginimui naudojamas kepimo miltelių ir sodos derinys.
- Mamos bananų duona, pagaminta veganiškai – naudojamas kiaušinių pakaitalas arba linų sėmenų miltai, taip pat sviesto pakaitalas.
- Briliali ir veganiška bananų duona – naudojama tofu, linų ir agavų nektaras.
- Išbandytas ir tikras bananų duonos receptas – siūlomi vegetariški ir veganiški variantai, naudojant kukurūzų krakmolą, aliejų ir citrinų sultis.
- Vyšnių ir graikinių riešutų bananų duona – skanus veganiškas klasikos variantas.
Bananų duonos priedai
Jei norite šiek tiek pakeisti dalykus arba pagyvinti bananų duonos skonį, yra daug veganams tinkamų priedų, kuriuos galite įmaišyti į tešlą prieš kepdami. Išbandykite kai kuriuos iš šių kitoje partijoje:
- Cinamonas
- Džiovinti vaisiai, pvz., razinos, spanguolės arba pjaustyti džiovinti abrikosai
- Graikiniai riešutai, pekano riešutai arba kapoti lazdyno riešutai
- Kubeliais supjaustyti obuoliai arba persikai
- Prieskonių mišiniai obuolių ar moliūgų pyragui
- Saulėgrąžų sėklos
Taip pat galite gaminti bandeles pagal savo bananų duonos be kiaušinių receptą. Paprasčiausiai pagaminkite tešlą, kaip nurodyta, ir supilkite į riebalais išteptas bandelių formas. Kepkite tokioje pačioje temperatūroje, kaip ir kepalą, bet iš kepimo laiko atimkite apie dešimt minučių ir patikrinkite, ar iškepė.
Kiti veganiški desertai
Jei ieškote daugiau veganiškų kepinių ar desertų, čia yra keletas, kurie jums gali patikti:
- Veganiškas moliūgų pyragas
- Veganiški kokosiniai ledai
- Be kiaušinių putėsių receptų
- Veganiški zefyrai
