Moliūgų pyragas puikiai tinka rudeniui, o jūs galite nustebinti savo draugus ir šeimą šiuo puikiu moliūgų pyrago receptu.
Moliūgų prieskoniai
Kai kurie moliūgų pyrago receptai reikalauja „moliūgų prieskonių mišinio“, kurį galite rasti parduotuvėje. Jei savo prieskonių lentynoje jau turite m alto cinamono, m alto imbiero ir m alto gvazdikėlio, turite viską, ko reikia, kad pagardintumėte moliūgų pyrago receptą. Jei norite, į mišinį galite pridėti šviežiai m alto muskato riešuto. Tai suteiks jūsų pyragui malonų sezoninį skonį.
Pasidarykite moliūgų tyrę
Pyragui gaminti galite naudoti vieną 13 uncijų skardinę moliūgų tyrės arba galite pasigaminti savo tyrę nuo nulio. Yra keletas būdų, kaip paruošti šviežią moliūgą savo pyragui. Moliūgą galite garinti arba virti, arba galite jį kepti. Skrudinant moliūgą paprastai gaunami geresni rezultatai, nes garuose arba verdant susidaro drėgnesnė minkštutė, kurią prieš naudojant reikia nusausinti.
Norėdami iškepti moliūgą tyrei, turėsite nusipirkti "cukraus" arba "pyrago" moliūgą. Šie moliūgai paprastai yra mažesni nei tie, kuriuos gaunate drožybai. Šiam receptui jums reikės 4 svarų moliūgo.
Instrukcijos
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių pagal Farenheitą.
- Nusiplaukite savo moliūgą, kad pašalintumėte visus nešvarumus.
- Pjaukite moliūgą pusiau.
- Išskobkite sėklas ir siūlus. Jei norėsite sėklas paskrudinti vėliau, išsaugokite jas dabar.
- Patepkite moliūgo vidų augaliniu aliejumi.
- Moliūgą sudėkite griežinėliais į apačią į kepimo skardą.
- Įpilkite tiek vandens, kad ant moliūgo susidarytų maždaug pusė colio.
- Kepkite moliūgą 1 1/2 valandos, kol jis suminkštės. Galite tai išbandyti bakstelėdami peiliu.
- Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti ant grotelių. Kai atvės, išskobkite moliūgo minkštimą.
- Moliūgo minkštimą galite sutrinti rankomis arba įmesti į virtuvinį kombainą.
- Įdėkite tyrę į sietelį, išklotą marle, ir leiskite nuvarvėti 1–1 1/2 valandos, retkarčiais pamaišydami.
- Tyrė turi būti tiršta ir nutekėti didžioji dalis vandens.
- Galite gauti maždaug 1 1/2 puodelio moliūgų tyrės.
- Šiam pyragui reikės 13 uncijų (tai yra šiek tiek mažiau nei du puodeliai) tyrės.
- Jei nerandate šviežio moliūgo, naudokite konservuotą tyrę. Tiks ir viena 13 uncijų skardinė.
Paruoškite pyrago plutą
Bet kokia pyrago pluta, kurią mėgstate naudoti, tiks. Man patinka naudoti pagrindinį pyrago plutos receptą, bet jei norite, galite naudoti jau paruoštą. Kad ir kurią pyrago plutą pagamintumėte, turėsite ją kepti aklai.
Aklas kepimas naudojamas, kai ruošiate kreminį kremą arba vaisių pyragą su labai šlapia drožle. Tai daroma taip, kad nuo įdaro neįmirktų pluta. Moliūgų pyragas yra šlapio pyrago įdaras, todėl plutą aklai iškepsime. Jei po ranka turite plastikinę plėvelę ir keletą nevirtų džiovintų pupelių, turite viską, ko reikia, kad aklai iškeptumėte savo plutą.
- Uždėkite plastikinę plėvelę ant pieštuko ir užpildykite plutą pupelėmis.
- Apvyniokite plastmasę ant pupelių, kad pupelės būtų pritvirtintos plastike.
- Kepkite pyragą 10 minučių 425 laipsnių temperatūroje. Žnyplėmis išimkite pupeles iš pyrago ir toliau kepkite pyrago plutą dar 10 minučių. Pluta turi būti auksinės rudos spalvos.
- Išimkite plutą iš orkaitės ir leiskite visiškai atvėsti prieš įdėdami pyrago mišinį.
Moliūgų pyrago receptas
Ingredientai
- 13 uncijų moliūgų tyrės
- 1 1/2 uncijos rudojo cukraus
- 4 1/2 uncijos b altojo cukraus
- 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
- 1 arbatinis šaukštelis cinamono
- 1/2 arbatinio šaukštelio m alto imbiero
- žiupsnelis m altų gvazdikėlių
- 1/8 arbatinio šaukštelio šviežiai m alto muskato riešuto
- 3 dideli kiaušinių tryniai
- 5 1/2 uncijos pieno
- 4 uncijos grietinėlės
- 1/2 uncijos vandens
- 1 iškepta pyrago plutelė
Instrukcijos
- Į stovimą maišytuvą sudėkite moliūgų tyrę, cukrų ir prieskonius.
- Įdėkite kiaušinių trynius, po to pieną, grietinėlę ir vandenį.
- Kai mišinys taps vientisas, supilkite jį į iškeptą pyragą.
- Kepkite 350 laipsnių pagal Farenheitą vieną valandą, patikrinkite 45 minutes.
- Baigęs pyragas bus minkštas. Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti.
- Kai pyragas visiškai sustings, užpilkite šaukšteliais Chantilly kremo ir mėgaukitės.
