Kiaušiniai turi puikų skonį, kurį nesunkiai sustiprina tam tikros žolelės. Jūsų pasirinktos žolelės labai priklauso nuo kiaušinių recepto. Naudodami tinkamas žoleles galėsite pakelti kiaušinių patiekalus į kitą lygį.
Čiobreliai
Šviežius arba džiovintus čiobrelius naudokite omletuose, frittatuose ir kiaušinienėje. Čiobreliai puikiai dera su kiaušiniais, į kuriuos įdedate šakniavaisių, pavyzdžiui, bulvių ar svogūnų, taip pat su grybais.
- Džiovintas čiobrelis: prieš kepdami suplakite jį į kiaušinius arba pakepinkite su grybais kaip omleto įdarą ar frittata užpilą. Taip pat galite jį naudoti kiaušinių mišinyje gaminant tokius patiekalus kaip quiche arba strata.
- Švieži čiobreliai: naudokite kaip džiovintus čiobrelius. Norint gauti vienodą skonį, reikia maždaug dvigubai daugiau šviežių čiobrelių nei džiovintų.
Česnakai
Česnakai veikia arba švieži, arba česnako milteliai.
- Švieži česnakai: pakepinkite su įdarais arba omletų ir frittatų priedais.
- Česnako milteliai: suplakite į kiaušinius prieš kepdami kiaušinienę, sluoksnį, kišą ir panašius kiaušinių patiekalus.
Laškiniai česnakai
Visada naudokite šviežius susmulkintus laiškinius česnakus, nes džiovintiems česnakams trūksta to paties skonio, kurį gaunate iš šviežių. Norėdami naudoti česnaką:
- Prieš kepdami suplakite juos į kiaušinius.
- Pabarstykite jais ant omleto, frittatos, kiaušinienės ar kepto kiaušinio.
- Pabarstykite jais ant omleto įdaro arba frittatos užpilo.
- Sumaišykite juos su velniško kiaušinio įdaru.
Bazilikas
Visada naudokite šviežią baziliką, nes džiovintas bazilikas neturi skonio. Norėdami naudoti baziliką, jį suplėšykite arba susmulkinkite ir laikykite kuo arčiau nevirto.
- Pabarstykite juo ant omletų, frittatų ir kiaušinienės.
- Prieš gamindami pabarstykite juo ant omleto ar frittatos įdaro/užpildo.
raudonėlis
Galite naudoti džiovintą raudonėlį arba šviežią. Jei naudojate šviežius, supjaustykite lapus smulkiais kubeliais. Raudonėlis puikiai dera su kiaušiniais, turinčiais kitų itališkų skonių, pvz., pomidorų ir česnakų.
- Prieš kepdami kiaušinienę, omletą ar frittatas, į kiaušinių mišinį pabarstykite džiovintų raudonėlių.
- Džiovintą arba šviežią raudonėlį pakepinkite su daržovėmis, pvz., paprikomis ir askaloniniais česnakais, kad būtų įdaras omletui arba frittatos užpilas.
- Pabarstykite šviežių raudonėlių ant gatavo omleto kaip garnyro.
Svogūnai (žalieji svogūnai)
Visada naudokite šviežius laiškinius svogūnus ir naudokite žalią ir b altą svogūno dalis.
- Pagardinkite kaip omleto ar frittatos įdaro arba užpilo dalį.
- Pakepkite su kiaušinienė.
- Keptus kiaušinius pabarstykite plonais griežinėliais pjaustytais svogūnais.
pankolis
Pankolis skanus su kiaušiniais ir dešra, nes daugelyje dešrų yra pankolių sėklų. Norėdami gauti geriausią skonį, naudokite šviežią pankolį. Gamindami su pankoliu, galite naudoti dvi dalis: lapelius ir svogūnėlį.
- Svogūnėlį pakepinkite su kitomis daržovėmis, kad galėtumėte įdarą, omletą, kišą ar sluoksnį.
- Pabarstykite susmulkintus šviežius pankolio lapelius ant virto omleto, frittatos, kepto kiaušinio arba kiaušinienės kaip garnyrą ar užpilą.
- Sumaišykite susmulkintus pankolio lapelius su velniškų kiaušinių tryniais.
Estragonas
Estragonas turi subtilų anyžių skonį, kuris puikiai dera su virtų kiaušinių patiekalais, pvz., Benedikto kiaušiniais. Galite naudoti šviežią arba džiovintą peletrūną.
- Ruošdami olandišką padažą Benedikto kiaušiniams, įmaišykite šiek tiek džiovinto peletrūno.
- Pabarstykite virtus kiaušinius susmulkintu šviežiu peletrūnu.
Cilantro
Kalendra puikiai dera su kiaušiniais, kai gaminate Lotynų Amerikos įkvėptą kiaušinių patiekalą, pvz., Huevos Rancheros. Visada naudokite šviežią, smulkintą kalendrą.
- Puoškite "Huevos rancheros" su pjaustyta šviežia kalendra.
- Meksikietišką omletą arba frittatą papuoškite smulkinta šviežia kalendra.
- Naudokite kaip kiaušinienės garnyrą.
Chervil
Naudokite susmulkintas šviežias vyšnias kiaušinių patiekaluose, pirmiausia kaip garnyrą. Pabarstykite juo ant omleto, plaktos kiaušinienės, frittatos, keptų kiaušinių ar virtų kiaušinių kaip skanų garnyrą.
Kiaušiniai ir žolelės
Daug įvairių žolelių pagerins jūsų kiaušinių patiekalo skonį. Eksperimentuokite su aukščiau pateiktais deriniais arba išbandykite savo, kad kiaušiniai būtų skanesni.
