Kepsniai, kiaulienos kotletai ir kita mėsa ant grotelių dažnai yra kepimo dėmesio centre, tačiau kiekvienas grilio meistras taip pat turėtų žinoti, kaip kepti šparagus.
Greiti faktai apie šparagus
Puikus vasaros skanėstas, šparagai yra labai sveikas būdas užbaigti šeimos maistą ar vasaros vakarėlį ant grotelių. Štai keli trumpi faktai apie tą skanų žalią kotelį.
- Šparaguose yra mažai kalorijų. Skirtingai nuo daugelio ant grotelių keptų skanėstų, jis yra puikus mažai kaloringas patiekalas.
- Kaip ir kitose žaliose daržovėse, šparaguose gausu vitaminų, įskaitant folio rūgštį, kalį ir vitaminą C.
- Šparagų stiebuose yra daug antioksidantų.
Ant grotelių keptų šparagų receptai
Ant grotelių kepti šparagai yra greitas ir skanus patiekalas, kurį galima patiekti kartu su mėgstama ant grotelių kepta mėsa, daržovių mėsainiais ar tofu. Dėl savo skaidulų kiekio šparagai taip pat yra sotus pagrindinis vegetarų ir veganų patiekalas. Toliau pateikiami keli būdai, kaip kepti skanias pavasario daržoves.
Česnakiniai sūdyti šparagai
Šis receptas yra pagrindinis, skanus šparagų kepimo ant grotelių būdas.
- Šviežiai išvalytus šparagus apšlakstykite aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi.
- Itys pagal skonį pabarstykite jūros druska ir grūstais juodaisiais pipirais.
- Dėkite ietis ant įkaitintų grotelių ir kepkite po dvi minutes iš kiekvienos pusės.
- Iš karto nuėmę nuo ugnies pabarstykite česnakine druska ir patiekite.
Šparagais įdaryta vištiena
Dėl ilgos, plonos formos šparagų spygliuočiai yra puikus įdaras ploniems mėsos gabalams. Tiesiog vadovaukitės šiomis paprastomis instrukcijomis, kad sukurtumėte gurmanišką patiekalą šeimai ar draugams.
- Mėsos plaktuku daužykite vištienos gabalėlius, kol jie bus pakankamai ploni, kad apvyniotų šparagus.
- Pagardinkite mėsą pagal pageidavimą.
- Įdėkite dvi ar tris šviežių šparagų ietis kiekvieno mėsos gabalo centre.
- Jei norite, pridėkite sūrio.
- Apvyniokite vištieną aplink šparagų stiebus ir sutvirtinkite mėsine virvele arba virvele. (Prieš rišant viščiuką gali reikėti pamerkti špagatą vandenyje, kad nesudegtų ant grotelių.)
- Kepkite ant grotelių ant vidutinės ir vidutinės ugnies, kol vištiena iškeps.
Pastaba: kepimo metu įsitikinkite, kad šparagų spygliai neliečia grotelių, nes jūsų daržovės gali sudegti arba sudegti.
Šis patiekalas gali būti patiekiamas su Hollandaise arba be jo – padažo, kuris dažniausiai derinamas su šparagų spygliuočiais.
Kepimas ant grotelių su folijos paketais
Kitas populiarus būdas kepti daržoves, pvz., šparagus, ant grotelių yra naudoti aliuminio folijos paketą, kad sukurtumėte garų kišenę. Ši garų kišenė leidžia daržovėms iškepti, kad jos nesudegtų ar neišdžiūtų. Štai kaip:
- Pirma, daržoves, kurias norite kepti, apšlakstykite aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi. Yra daug rūšių daržovių, kurios veikia. Puikus derinys – šparagai, baklažanai, cukinijos ir kapoti moliūgai. Jei daržovė yra ypač krakmolinga, pavyzdžiui, moliūgai, turėsite ją supjaustyti mažais gabalėliais arba kubeliais.
- Toliau daržoves pagardinkite druska, pipirais ir kitomis kvapiosiomis medžiagomis. Česnakai, rozmarinai ar krapai puikiai papildo šviežių daržovių skonį.
- Daržoves sudėkite į plataus patvarios aliuminio folijos lakšto centrą. Folijos lakštas turi būti pakankamai ilgas, kad padvigubėtų su daržovėmis jame.
- Lenkite lapą ir suspauskite kraštus. Būtinai palikite pakankamai vietos viduje sukurti garų kišenę. Suspauskite folijos kraštus, kad garai ar skystis patektų aukštyn, o ne žemyn į groteles, o tai gali sukelti liepsną ar net gaisrą.
- Paketą kepkite ant grotelių penkias–šešias minutes, priklausomai nuo viduje esančių daržovių dydžio ir tankio. Daržovės bus paruoštos, kai bus minkštos.
Pastaba: Daržovės nėra vieninteliai maisto produktai, kuriuos galima kepti ant grotelių naudojant folijos pakuotę. Daugelis žuvies ir mėsos rūšių puikiai tinka folijoje. Pakelis taip pat gali neleisti jiems subyrėti ar prilipti prie grotelių.
Padarykite savo gaminimą ypatingą su šparagais
Yra daug būdų, kaip kepti šparagus ir kitas sezonines daržoves. Tereikia šiek tiek laiko ir šiek tiek kūrybiškumo, kad išmoktumėte kepti šparagus ant grotelių ir pasigaminti ypatingą patiekalą ar šeimos susibūrimą.
