Pagaminta iš makaronų, panašių į lo mein, yakisobos receptą lengva paruošti. Yakisoba yra populiarus ir nebrangus japonų patiekalas, patiekiamas kaimynystėje esančiuose restoranuose, taip pat dažnai perkamas iš gatvės pardavėjų.
Paprastas Yakisoba receptas
Kartais dėl didelio riebalų kiekio vadinama „šlamštu maistu“, yakisoba mėgstama įvairaus amžiaus vaikų ir suaugusiųjų. Šis patiekalas išvertus reiškia keptus grikių makaronus ir kilęs iš Kinijos, nors kinai naudojo chow mein makaronus. Tačiau, priešingai nei jos pavadinimas, Japonijoje yakisoba gaminama iš kvietinių miltų makaronų, kurie yra panašūs į rameną. Su makaronais troškinamos daržovės, pilamas padažas, o maistas patiekiamas lėkštėje ir valgomas su lazdelėmis. Susmulkinti jūros dumbliai arba jūros dumblių mišinys dažnai pabarstomi ant makaronų, kad būtų suteiktas didesnis skonis. Stiprus raudonasis imbieras taip pat yra yakisobos garnyro dalis.
Yakisoba recepto ingredientai
- 1 svaras liesos kiaulienos, supjaustytos prieš grūdus
- 4 morkos, supjaustytos plonais griežinėliais, išilgai kaip degtukai
- 1 mažo kopūsto galva, susmulkinta
- 1 svogūnas, plonais griežinėliais
- 2 česnako skiltelės, susmulkintos
- 12 uncijų rameno arba tirštesnių kvietinių miltų makaronų arba čukos makaronų
- 2 šaukštai tarkuoto šviežio imbiero
- 3 laiškiniai svogūnai, smulkiai supjaustyti
- 3 šaukštai augalinio aliejaus
- Druskos ir pipirų pagal skonį
- 3 šaukštai aonori (susmulkintų jūros dumblių)
- Kizami shoga (raudonas marinuotas imbieras, kurį galima įsigyti Azijos turguose)
Padažui
- 1/2 puodelio shoyu (sojos padažo)
- 1/3 puodelio ryžių vyno
- 2 šaukštai cukraus
Instrukcijos
- Nedideliame dubenyje sumaišykite sojų padažą, ryžių vyną ir cukrų.
- Maišykite, kol ištirps. Atidėkite į šalį.
- Virkite makaronus puode su vandeniu. Užvirinkite ir palikite virti apie 10 minučių.
- Nuleiskite ir atidėkite į šalį.
- Ant vidutinės ugnies į didelę keptuvę arba wok keptuvę įpilkite aliejaus.
- Įdėkite kiaulienos. Maišykite kepdami.
- Pridėkite svogūnų, imbiero, česnako ir morkų.
- Gerai išmaišykite gamindami ir pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.
- Sumaišykite išvirtų makaronų ir sojų padažo mišinį.
- Įsitikinkite, kad viskas aptepta padažu.
- Leiskite troškintis penkias minutes.
- Patiekti lėkštėje su jūros dumblių ir raudono marinuoto imbiero garnyru ant viršaus.
- Šis receptas tinka nuo keturių iki šešių žmonių.
Variacijos
Taip pat galite pridėti kitų ingredientų arba pakeisti kai kurias daržoves tomis, kurios jums labiausiai patinka. Kiauliena taip pat gali būti pakeista kitos rūšies mėsa ar jūros gėrybėmis. Kai kurios idėjos:
- 1 puodelis pupelių daigų
- 1 puodelis krevečių
- 1 svaras supjaustytos jautienos (vietoj kiaulienos)
- 1 puodelis plonais griežinėliais pjaustytų žaliųjų paprikų
Jakisobos padažas buteliuose
Bakalėjos parduotuvėje arba vietinėje Azijos maisto parduotuvėje galite rasti jakisobos padažo butelyje. Yra įvairių prekių ženklų ir rūšių, todėl patikrinkite, kas tinka jūsų skoniui. Kai kurie mėgsta tonkastu padažą savo yakisoboje. Šis tirštas rudas padažas taip pat yra buteliuke ir jo galima įsigyti Azijos turguje arba bakalėjos parduotuvės Azijos skyriuje.
Momentinė Yakisoba
Kadangi yakisoba yra tokia populiari, yra greitoji versija, pagaminta iš dehidratuotų makaronų ir daržovių. Į indą įpilama verdančio vandens, o po penkių minučių makaronai suminkštėja. Skoninės pakuotės turinys sumaišomas, o jūros dumbliai pateikiami kitame pakelyje, kad būtų galima pabarstyti ant viršaus. Dažnai šią akimirksniu paruošiamą jakisobą vaikai mėgaujasi po pamokų arba kaip pietų meniu dalį.
Pabandyk
Dabar, kai žinote, kaip gaminti jakisobą, kodėl gi nepabandžius recepto? Maži vaikai jūsų namuose gali mėgautis šiuo lengvai pagaminamu japonišku patiekalu, ypač jei jie mėgsta makaronus.
