Jei trokštate mėsainio, tinka naminių mėsainių receptai. Kam eiti vakarieniauti, jei namuose galima pasigaminti pigiau, sveikiau ir skaniau? Turėdami labai mažai fantazijos, galite pasiekti skanų rezultatą. Tačiau įdėję šiek tiek papildomų pastangų ir dar penkias minutes laiko savo naminio mėsainio receptą galite paversti skaniu meno kūriniu.
Svarbu, kas yra jautienoje
Net ir pagal standartinę mėsainio lygtį, jūs turite tam tikrą įvairovę. Galite pakeisti naudojamą m altos mėsos rūšį, bandelės rūšį ir priedus, kuriais ją puošiate. Įdėkite ananaso griežinėlį ir gausite havajietišką mėsainį. Pridėkite prancūzišką vyniotinį ir gausite paryžietišką skanėstą. Bet ką daryti, jei žengsite dar vieną žingsnį ir iš tikrųjų ką nors įmaišysite į mėsą prieš kepdami? Čia, drauge, laukia tikras skonis.
Sumaišius ingredientus su mėsainiu prieš jį gaminant, mėsoje kepant įsigeria skoniai. Skonio pliūpsnis jaučiamas kiekviename kąsnyje, o ne tik tie, kuriuose yra keletas kečupo gabalėlių. Pabandykite su mėsa maišyti įvairius priedus, pvz., padažus, žoleles ir prieskonius. Štai keli receptai, kurie supažindins jus su mėsainių išmaišymo prieš jiems pasiekiant keptuvę menu.
Itališki mėsainiai
Išbandykite šį skanų mėsainių receptą su gardžiu naminiu padažu.
Ingredientai
- 1 svaras liesos m altos jautienos
- 1 svaras itališkos dešros
- 1 puodelis itališkų prieskoninių duonos trupinių
- 3 skiltelės česnako, įspaustos per česnako presą
- 2 kiaušiniai, lengvai sumušti
- 1 puodelis tarkuoto parmezano sūrio
- Česnako-baziliko majonezas (receptas toliau)
- 8 mėsainių bandelės arba čiabatos suktinukai
Nuorodos
- Pirmus šešis ingredientus kruopščiai sumaišykite.
- Iš mėsainių mišinio suformuokite 1/2–3/4 colio storio paplotėlius.
- Mėsainius kepkite ant grotelių iki 155 laipsnių Farenheito.
- Patiekti ant grilyje keptų mėsainių bandelių arba čiabatos suktinukų su česnako-baziliko majonezu.
Česnako-baziliko majonezas
Šis kvapnus majonezas puikiai tinka itališkiems mėsainiams. Jis taip pat gali būti naudojamas sumuštiniams ir mėsainiams – bet kur, kur norite šiek tiek pajusti majonezą. Majonezą galite pasigaminti šviežią (žemiau) arba tiesiog į įprastą majonezą įmaišyti smulkintą česnaką ir m altą baziliką.
Ingredientai
- 2 skiltelės česnako
- 1/4 puodelio šviežio baziliko
- 2 kiaušinių tryniai
- 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
- 4 šaukštai raudonojo vyno acto
- 1-1/2 puodelio lengvo alyvuogių aliejaus
Nuorodos
- Visus ingredientus, išskyrus alyvuogių aliejų, sudėkite į virtuvinio kombaino dubenį su metaliniu pjovimo peiliuku.
- Apdorokite, kol viskas gerai susimaišys, o česnakai ir bazilikas bus smulkiai sum alti.
- Nuolat veikiant procesoriui, į procesorių įlašinkite alyvuogių aliejaus – iš pradžių po kelis lašus, o paskui lėta, tolygia srovele, kol majonezas pradeda emulsuotis.
- Norėdami išsaugoti majonezą, laikykite jį sandariai uždengtą šaldytuve. Majonezas šaldytuve išsilaikys keturias-penkias dienas.
Ne toks apleistas Džo
Sloppy Joes yra amerikietiška tradicija, tačiau jie tikrai gali būti netvarka, ypač su mažais vaikais. Jei norite aštraus skonio be skrendančių mėsainių gabalėlių, išbandykite šį receptą, skirtą ne tokiems aplaidiems Džoms.
Ingredientai
- 1 svaras m altos jautienos (pageidautina ekologiškos – tikrai, tai skiriasi!)
- 1/3 puodelio rūkyto barbekiu padažo
- 1/2 arbatinio šaukštelio obuolių sidro acto
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/4 arbatinio šaukštelio šviežiai m altų juodųjų pipirų
- 4 minkštos mėsainių bandelės su sezamo sėklomis
Instrukcijos
- Dubenyje sumaišykite visus ingredientus rankomis, kol gerai susimaišys.
- Mėsą padalinkite į keturias lygias dalis ir suformuokite paplotėlius.
- Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir kepkite apie keturias minutes iš kiekvienos pusės arba tol, kol mentele spaudžiant pyragėlius išsiskirs sultys.
- Taip pat galite virti ant grotelių, nors jie yra šiek tiek minkštesni nei jūsų vidutinis mėsainis, todėl turėsite būti atsargūs, kad jie nesuirtų.
Patiekti ant minkštų bandelių ir skanauti su gruzdintomis bulvytėmis arba bulvių koše.
Kepti barbekiu avienos mėsainiai
Kalbant apie naminių mėsainių receptus, ėriena gali būti skani alternatyva jautienai. Kodėl gi jo nepamaišius su kitokia mėsa? Štai receptas, kuriame net prieš ėriuką nusiteikę žmonės prašys sekundžių – ėriena mėgsta saldų, vaisinį skonį, o šis receptas puikiai dera su ėrienai būdingu „ėriuko“skoniu.
Ingredientai
- 1 svaras m altos ėrienos (geriausia ekologiškos ir šviežios iš vietinio mėsininko)
- 3/4 puodelio saldaus barbekiu padažo
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/4 arbatinio šaukštelio česnako miltelių
- 4 minkštos vyniotinio tipo mėsainių bandelės (šie mėsainiai bus labai minkšti, o kietesnė duona suskils)
Instrukcijos
- Įkaitinkite orkaitę iki 375 F.
- Naudodami geriamąją stiklinę, iš aliuminio folijos suformuokite keturis puodelius ir padėkite į stiklinę kepimo indą, kuris yra pakankamai didelis, kad juos visus tilptų nesutraiškydami.
- Mišyklės dubenyje sumaišykite ėrieną, kepsnių padažą, druską ir česnako miltelius.
- Viską sumaišykite rankomis, kol sezonas gerai susimaišys su mėsa.
- Padalinkite mėsą į keturias lygias dalis, suformuokite storus paplotėlius ir įdėkite po vieną į kiekvieną folijos puodelį.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje 25 minutes arba kol mėsos vidinė temperatūra pasieks 155 laipsnius.
- Išimkite keptuvę iš orkaitės, palikite penkias minutes, švelniai mentele išimkite mėsainius iš folijos puodelių ir patiekite ant minkštų suktinukų.
Šie mėsainiai yra tokie skanūs, kad jums gali neprireikti priedų!
Pakelkite savo mėsainį
Nesvarbu, ar kuriate paprastą mėsainį su papildomomis žolelėmis ir prieskoniais, ar gaminate ypač ypatingus pyragus, mėsainių gaminimas patiems yra vertinga jūsų laiko investicija. Šių mėsainių skonis yra daug geresnis nei parduotuvėje pirktų, kad daugiau niekada nenorėsite naudoti šaldyto pyrago!
