Daugelis žmonių mėgaujasi lima pupelėmis, bet nesuvokia, kiek būdų jas galima paruošti. Turėdami keletą gerų receptų galinėje kišenėje, galėsite tinkamai panaudoti šį sveiką ir skanų ingredientą.
Džiovintų Lima pupelių gaminimas
Tai pagrindinis džiovintų lima pupelių kepimo būdas, skirtas naudoti kituose receptuose, pavyzdžiui, sriuboms ar salotoms ruošti. Kadangi lima pupelės taip ilgai suminkštėja, geriausia jas išvirti prieš dedant į kitus patiekalus.
Ingredientai
- ½ puodelio džiovintų Lima pupelių
- 2 šaukštai sviesto
- Š altas vanduo
- ¼ arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų
- ½ arbatinio šaukštelio druskos
Instrukcijos
- Pupeles per naktį pamirkykite maždaug viename litre š alto vandens.
- Gerai nuplaukite pupeles.
- Pupeles sudėkite į didelį puodą, užpilkite vandeniu ir virkite ant stiprios ugnies.
- Užvirkite pupeles. Sumažinkite temperatūrą iki vidutinės ir uždenkite.
- Troškinkite, kol suminkštės. Tai užtruks apie 1 valandą mažoms lima pupelėms arba maždaug 1,5 valandos didelėms pupelėms. Prireikus papildykite vandenį.
- Įberkite druskos likus maždaug pusvalandžiui iki pupelių išvirimo.
- Įdėkite sviesto ir pipirų ir švelniai išmaišykite, kad pasiskirstytų per pupeles.
- Kai pupelės suminkštės, nukelkite keptuvę nuo viryklės ir nusausinkite pupeles.
- Jei vėliau planuojate pupeles panaudoti pagal receptą arba į vėsų patiekalą, pvz., pupelių salotas, sudėkite jas į ledinio vandens dubenį, kad nevyktų.
Keptos Lima pupelės
Šiame recepte naudojamos džiovintos lima pupelės. Kadangi pupelės turi mirkti per naktį, receptą turėsite pradėti dieną prieš patiekdami.
Ingredientai
-
Lima pupelės troškinimo inde 1 litras džiovintų lima pupelių
- ¼ puodelio nesūdyto sviesto, lydyto
- 1½ šaukšto druskos
- 3 puodeliai pieno
Instrukcijos
- Vakarą prieš patiekiant lima pupeles sudėkite jas į dubenį, uždenkite vandeniu ir palikite mirkti per naktį.
- Pupeles nusausinkite ir nuplaukite. Įdėkite juos į didelį puodą ir užpilkite vandeniu.
- Užvirkite pupeles ir virkite, kol suminkštės, apie 1 valandą, jei tai yra mažos lima pupelės, arba 1,5 valandos, jei tai yra didelės lima pupelės.
- Kol pupelės verda, įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių.
- Kai pupelės suminkštės, jas nusausinkite ir sudėkite į vidutinio dydžio, orkaitėje atsparų troškintuvą.
- Įpilkite sviesto, pieno ir druskos.
- Kepkite 1–1½ valandos.
- Pateikite iš karto.
Lėtai keptos Lima pupelės
Nr. Išmirkykite pupeles naktį prieš planuodami jas patiekti.
Ingredientai
-
Lėtai keptos lima pupelės Vienas svaras džiovintų lima pupelių
- ½ svaro druskos kiaulienos
- ½ puodelio melasos
- 1/2 puodelio kečupo
- 1 valgomasis šaukštas Dižono garstyčių
- 1 valgomasis šaukštas obuolių sidro acto
- ½ puodelio rudojo cukraus
- 1 svogūnas, grubiai pjaustytas
- 1 jalapeno, be sėklų ir grubiai pjaustytų
- 1 žalioji paprika, išskobta ir grubiai pjaustyta
Instrukcijos
- Naktis prieš planuojant virti pupeles, sudėkite jas į didelį dubenį, uždenkite vandeniu ir pamirkykite per naktį.
- Pupeles nusausinkite ir nuplaukite.
- Sūdytą kiaulieną supjaustykite peiliu. Įdėkite jį į didelį puodą su pupelėmis.
- Įpilkite vandens, kad tik apsemtų pupeles ir kiaulieną. Užvirinkite ant vidutinės ugnies.
- Pupeles ir kiaulieną virkite 30 minučių. Nukelkite puodą nuo ugnies.
- Jei kiauliena pati nesuskilo, susmulkinkite ją šakute.
- Įkaitinkite orkaitę iki 300 laipsnių.
- Svogūną, jalapeno ir žaliąją papriką sudėkite į virtuvinį kombainą ir plakite 1 sekundę iš viso 10 kartų, kad gerai susimaišytų.
- Supjaustytus ingredientus įmaišykite į puodą su pupelėmis, kiauliena ir vandeniu.
- Įpilkite melasos, kečupo, garstyčių, acto ir rudojo cukraus.
- Pamaišykite, kad sujungtumėte.
- Sudėkite mišinį į didelį troškintuvą.
- Kepkite neuždengę 3–4 valandas, kol pupelės suminkštės.
Limos pupelių salotos
Šias salotas geriausia patiekti kambario temperatūroje arba šiek tiek atšaldytas.
Ingredientai
-
Lima pupelių salotos 1½ puodelio virtų lima pupelių (šviežių, konservuotų arba džiovintų)
- ¼ arbatinio šaukštelio druskos
- ½ čili pipiro, labai smulkiai sum alto
- 1 arbatinis šaukštelis tarkuoto svogūno
- 1 valgomasis šaukštas smulkiai pjaustytų petražolių
- 3 arba 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1–2 šaukštai b altojo vyno acto
Instrukcijos
- Sudėkite pupeles į didelį dubenį.
- Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite druską, čili pipirą, svogūną, petražoles, alyvuogių aliejų ir actą.
- Vinegretą užpilkite ant pupelių ir gerai išmaišykite.
- Galite leisti šioms salotoms pastovėti kelias valandas, kad skoniai susijungtų, arba patiekti iš karto.
Succotash
Tai klasikinis lima pupelių receptas, pagamintas iš lima pupelių ir kukurūzų. Norėdami gauti geriausių rezultatų, naudokite šviežius kukurūzus.
Ingredientai
-
Succotash su lima pupelėmis ir kukurūzais 4 šaukštai nesūdyto sviesto, padalinti
- 1 mažas svogūnas, susmulkintas
- 1 raudonoji paprika iš sėklų ir susmulkinta
- 2 puodeliai kukurūzų
- 2 puodeliai virtų lima pupelių
- ¼ puodelio vandens
- Jūros druska ir šviežiai m alti juodieji pipirai pagal skonį
Instrukcijos
- Du šaukštus sviesto pakaitinkite ant vidutinės ugnies puode, kol jis išsilydys ir pradės burbuliuoti.
- Sudėkite svogūną ir raudonąją papriką ir kepkite apie penkias minutes, kol suminkštės.
- Įpilkite lima pupelių, kukurūzų ir vandens.
- Uždenkite ir užvirkite.
- Virkite ant silpnos ugnies tris minutes.
- Įdėkite likusius du šaukštus sviesto, druskos ir pipirų.
- Patiekti karštą.
Gaukite maistą
Nors lima pupelių virimas užima daug laiko, iš jų nesunku pagaminti skanių patiekalų. Naudokite šiuos receptus tokius, kokie jie yra, arba leiskite jiems įkvėpti savo patiekalų iš lima pupelių.
