Ingredientai
Išeiga: 1 tuzinas didelių sausainių
- 4 puodeliai savaime kylančių miltų
- 2 lazdelės (1 puodelis) sviesto
- 1 1/2 puodelio pasukų (tiesiai iš šaldytuvo; turi būti š alta)
- 2 papildomi šaukštai miltų
Instrukcijos
- Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių pagal Farenheitą
- Į vidutinį dubenį suberkite 4 puodelius miltų.
- Sviestą supjaustykite kubeliais.
-
Vienu metu į miltus suberkite kelis sviesto kubelius, maišykite, kol sudėsite visą sviestą ir mišinys atrodys kaip rupūs trupiniai.
Pasukų biskvitinė tešla - Š altas pasukas supilkite į miltų ir sviesto mišinį.
- Išmaišykite, tiek, kad miltų ir sviesto mišinys visiškai sudrėkintų, kad susidarytų tešlos mišinys.
- Pabarstykite papildomų miltų ant lygaus paviršiaus, pavyzdžiui, ant stalviršio, padengto pergamentiniu popieriumi, arba pjaustymo lentą.
- Paverskite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus ir vos kelis kartus lengvai minkykite.
- Suformuokite sausainius ir dėkite tešlą ant kepimo skardos, išteptos riebalais arba apipurkštos nepridegančiu kepimo purškikliu. (Patarimas: jei norite, kad skonis būtų ypač sviestinis, naudokite daugiau sviesto, kad išteptumėte keptuvę.)
- Sausainiams susemkite maždaug 1/12 tešlos ir laisvai suformuokite apskritimą, kad suformuotumėte kiekvieną biskvitą.
- Jei norite supjaustyti sausainius, naudokite kočėlą ir iškočiokite tešlą, kad jos storis būtų maždaug 3/4 colio. Tešlą supjaustykite dideliu biskvito pjaustytuvu (arba sausainių formele arba atviru stiklinės galu) tinkama forma.
- Kepkite maždaug 13 minučių arba tol, kol sausainiai pasidarys auksinės rudos spalvos. Testas 13 minučių; jei jie nėra visiškai paruošti, grąžinkite juos į orkaitę dar dvi minutes.
Variacijos
Paprastų pasukų sausainių skonis nuostabus toks, koks yra, arba su saldžiais skanėstais, pavyzdžiui, želė, uogiene ar medumi. Tačiau yra daugybė kitų būdų mėgautis sausainiais.
- Norėdami suteikti daugiau sviestinio skonio, paruoškite nedidelį lydyto sviesto patiekalą, kai tik sausainiai iškeps. Kiekvieno biskvito viršų ištepkite tirpintu sviestu, kai tik jis ištrauks iš orkaitės.
- Į tešlos mišinį įmaišykite 1/2 puodelio susmulkinto čederio sūrio, kad suteiktumėte itin sodrų skonį. Galima įmaišyti ir kitų rūšių sūrių. Parmezanas yra geras pasirinkimas, kaip ir Monterėjaus lizdas.
- Norėdami pikantiškesnio skonio, į tešlą įdėkite 1/2 puodelio sūrio ir vieną šaukštą česnako miltelių. Kai sausainiai iškeps, ant viršaus patepkite tirpintu sviestu.
- Pagaminkite sausainių su žolelėmis, įmaišydami į mėgstamus žolelių mišinius. Pavyzdžiui, itališki prieskoniai ir Provanso žolelės yra geras pasirinkimas, arba galite sugalvoti savo mišinį.
- Pagaminkite puikių braškinių sausainių atlikdami keletą nedidelių pakeitimų. Tiesiog sumažinkite sviesto kiekį 1/4 puodelio ir į tešlą įmaišykite 1/2 puodelio kapotų šviežių braškių. Patiekite su braškių uogiene arba šaukštu braškių padažu ir plakta grietinėle ant viršaus, kad būtų unikalus braškių pyragas.
- Į tešlą įdėkite 1/2 puodelio razinų arba Crozines (arba jų derinio), kad gautumėte įdomų posūkį. Padarykite juos saldus, iškepus apšlakstydami naminiu spurgų glaistu.
Aptarnavimo pasiūlymai
Sausainiai skanūs ir patys, bet puikiai patiekiami ir su kitais maisto produktais.
- Sunku įveikti guodžiantį sausainių ir padažo skanumą. Galite naudoti paprastą b altą padažą arba žengti žingsnį toliau ir į padažą įmaišyti dešros trupinius, prieš dėdami jį ant sausainių.
- Yra daugybė būdų, kaip naudoti sausainius pusryčių sumuštiniams. Patiekite juos su mėgstama pusryčių mėsa, pavyzdžiui, dešra, šonine ar kumpiu. Jei norite dar sočiau, pridėkite sūrio ir (arba) kiaušinienės.
- Sausainiai yra puikus garnyras prie bet kokio patogaus maisto. Patiekite juos su kepta vištiena, kotletu, kaimišku kepsniu, šveicarišku kepsniu ir beveik viskuo, ką rasite namų virtuvės restorane.
- Jei ieškote būdo, kaip į receptą įtraukti sausainių, apsvarstykite galimybę išplakti vištienos partiją a la king. Tai puikus būdas sunaudoti likusius sausainius!
Saugykla
Sausainiai šaldytuve išsilaikys iki penkių dienų, kol bus laikomi sandariai uždarytoje talpykloje. Taip pat galite juos atskirai suvynioti į vaškinį popierių ir sudėti į šaldymo maišelius, kad galėtumėte laikyti šaldiklyje. Jei pakuotė gerai užsandarinta, galite tikėtis, kad jos išliks iki šešių mėnesių. Nenaudokite mikrobangų krosnelėje, kad atšildytumėte, nes jie taps guminiai. Tiesiog atšildykite kambario temperatūroje ir pašildykite orkaitėje, jei norite mėgautis šiltais.
