Standartas ant kiekvieno šeimos šventinio stalo, brokolių troškinys yra puikus tradicinis garnyras.
Brokolių ruošimas
Praktiniai yra puikus garnyras, nes juos galima paruošti iš anksto ir prireikus išvirti, todėl virėjas gali susikoncentruoti ties kitais patiekalais ir patiekalu. Šiame recepte brokolius blanširuosime ir sudrėkinsime prieš dėdami į troškinimo indą. Blanšavimas yra tada, kai brokolius minutei įmesite į pasūdytą verdantį vandenį, ištraukite ir įmeskite į ledinį vandenį. Taip brokoliai šiek tiek iškepa, todėl jie nebus per kieti, tačiau ledinis vanduo sustabdo virti, todėl jie nebus perkepti.
Brokolių troškinio receptas
Kai jūsų brokoliai bus blanširuoti, būsite pasiruošę gaminti troškinį
Ingredientai
- 2 1/2 svaro šviežių brokolių
- 2 puodeliai daržovių sultinio
- 2 arbatiniai šaukšteliai kukurūzų krakmolo
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 2 česnako skiltelės, m altos
- 2 arbatiniai šaukšteliai sojos padažo
- 2 morkos, nuluptos ir supjaustytos kubeliais
- 8 uncijos griežinėliais supjaustytų grybų
- 1 puodelis Panco arba paprastų džiūvėsėlių
- Sviestas
- 1/2 puodelio susmulkinto čederio sūrio
Instrukcijos
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių pagal Farenheitą.
- Nukirpkite žiedynus nuo brokolių stiebų.
- Na pasūdykite didelį puodą vandens ir užvirinkite.
- Laukdami, kol vanduo užvirs, paruoškite didelį dubenį ledinio vandens.
- Kai vanduo užvirs, įdėkite brokolius į vandenį ir palikite virti vieną minutę.
- Išimkite brokolius iš verdančio vandens ir sudėkite į ledinį vandenį.
- Kai brokoliai atvės, sudėkite juos į 2 litrų talpos troškinimo indą, kuris buvo išteptas sviestu arba apipurkštas nepridegančiu purškikliu.
- Į didelį puodą supilkite aliejų ir kubeliais pjaustytas morkas ir pakepinkite, kol suminkštės.
- Sudėkite grybus ir patroškinkite, kol suminkštės.
- Į keptuvę įdėkite česnako.
- Česnaką pakepinkite vieną minutę arba kol jis taps kvapnus.
- Sumaišykite kukurūzų krakmolą ir daržovių sultinį ir supilkite juos į daržoves.
- Virkite maišydami, kol sutirštės.
- Į troškinimo inde esančius brokolius įpilkite daržovių mišinio ir išmaišykite, kad susimaišytų.
- Padenkite džiūvėsėliais ir aptepkite sviestu.
- Kepkite 30 minučių.
- Pabarstykite susmulkintą čederį ant troškinimo ir virkite dar 5 minutes arba kol sūris išsilydys.
Brokolinių ryžių troškinys
Štai dar vienas skanus troškinys, kurį galite išbandyti.
Ingredientai
- 5 puodeliai iš anksto išvirtų ryžių
- 2 (10 uncijų) pakuotės šaldytų smulkintų brokolių, lengvai garintų arba 3 puodeliai šviežių kapotų, garuose virtų brokolių
- 1 skardinė (10,75 uncijos) sutirštintos grietinėlės vištienos sriubos
- 1 skardinė (10,75 uncijos) kondensuotos grietinėlės grybų sriubos
- 1 puodelis vandens
- 1 svaras tarkuoto švelnaus čederio arba amerikietiško sūrio
- 1 valgomasis šaukštas sviesto
- 1 b altas svogūnas
- Druska ir pipirai
Instrukcijos
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių pagal Farenheitą.
- Ryžiai ir brokoliai turi būti iš anksto išvirti.
- Vidutiniame puode pakepinkite smulkintą svogūną svieste, kol suminkštės ir taps skaidrus. Įpilkite kondensuotos sriubos ir vandens ir virkite, kol ji įkais.
- Įdėkite 2/3 sūrio ir gerai išmaišykite, kol išsilydys, nuolat maišydami, kad sūris nesudegtų ir nepriliptų prie keptuvės dugno.
- Ryžius, brokolius ir likusį sūrį sumaišykite 13" x 9" kepimo skardoje. Supilkite sriubos sūrio mišinį.
- Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.
- Kepkite 45 minutes, kol taps burbuliukai ir auksinės spalvos.
Skanus paprastų brokolių alternatyva
Jei jūsų šeima ne itin nori valgyti brokolius, šie receptai gali juos įtikinti, kad ši daržovė yra skanesnė, nei manė. Išbandykite vieną iš šių garnyrų prie kitos vakarienės ir nenustebkite, jei kas nors paprašys sekundžių.
