Klasikinių bulvių salotų receptų populiarumas neblėsta ir iškylose, ir prie savitarnos stalų.
Rinkis tinkamą bulvę
Norėdami pasirinkti tinkamas bulves pagal klasikinių bulvių salotų receptus, pirmiausia turite nuspręsti, kurias bulvių salotas norite gaminti. Daugumoje bulvių salotų receptų reikalaujama vaškinių bulvių, tačiau kai kuriuose klasikiniuose bulvių salotų receptuose reikia rusvų arba krakmolingų bulvių. Kaip žinoti, kokią bulvę naudoti? Recepte dažniausiai bus nurodyta, kokia bulvė, bet visada galite laikytis šios nykščio taisyklės: jei norite, kad bulvės geriau išlaikytų formą, rinkitės su vaškinėmis bulvėmis. Jei norite, kad bulvės sugertų skystį (pvz., actą), rinkitės su krakmolingomis bulvėmis.
Klasikiniai bulvių salotų receptai
Mėgstu Viduržemio jūros regiono maistą ir jau kelis mėnesius troškau, kad šis receptas būtų paskelbtas pasauliui. Manau, kad kai išbandysite šį receptą, praleisite vokiškas bulvių salotas ir pasirinksite Viduržemio jūrą.
Viduržemio jūros bulvių salotos – patiekiama 10
Ingredientai
- 2 svarai 8 uncijos Jukono aukso ar bet kurios kitos vaško formos bulvės
- 7 uncijos aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 3 uncijos raudonojo vyno acto
- 1 uncija balzamiko acto
- 1 uncija šviežių smulkintų petražolių
- 1 1/2 uncijos kapotų kaparėlių
- 1/2 uncijos kapotų ančiuvių
- 1 arbatinis šaukštelis smulkinto česnako
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1/4 arbatinio šaukštelio m altų b altųjų pipirų
Instrukcijos
- Bulves sudėkite į puodą su gerai pasūdytu vandeniu.
- Užvirkite vandenį ir užvirkite.
- Bulves troškinkite 10–15 minučių arba kol tinkamai iškeps.
- Kol bulvės verda, sumaišykite visus likusius ingredientus, išskyrus aliejų.
- Plaikydami sumaišytus ingredientus, lėtai įpilkite aliejaus. Padažas nesimulsuos kaip majonezas, bet sklandžiai susimaišys kaip vinaigretas.
- Bulves nusausinkite ir išdžiovinkite purtydami (labai švelniai) kiaurasamtyje.
- Kol bulvės dar šiltos, nulupkite jas ir supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais.
- Permaišykite padažą, jei jis atsiskyrė.
- Supilkite bulves su padažu.
- Paleiskite 30 minučių, tada atvėsinkite šaldytuve arba patiekite šiltą.
Vokiškos bulvių salotos
Kitas klasikinis bulvių salotų receptas yra klasikinės vokiškos bulvių salotos. Aptarnauja 10.
Ingredientai
- 2 svarai 4 uncijos geltonosios suomių bulvės arba bet kokia vaškinė bulvė
- 2 uncijos virtos šoninės, susmulkintos (išsaugokite riebalus nuo virtos šoninės)
- 20 uncijų vištienos sultinio
- 2 uncijos b altojo vyno acto
- 4 uncijos kubeliais pjaustytų raudonųjų svogūnų
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus
- m alti b altieji pipirai pagal skonį
- 2 uncijos rapsų aliejaus
- 1 uncija rudųjų garstyčių
- 1/2 kekės smulkintų česnakų
Instrukcijos
- Bulves sudėkite į puodą su gerai pasūdytu vandeniu.
- Užvirkite vandenį ir užvirkite.
- Bulves troškinkite 10–15 minučių arba kol tinkamai iškeps.
- Kol bulvės dar šiltos, nulupkite jas ir supjaustykite 1/4 colio storio gabalėliais.
- Užvirkite sultinį, actą, svogūnus, druską, cukrų ir pipirus.
- Aliejų, šoninės riebalus ir garstyčias sumaišykite su šiltomis bulvėmis.
- Įpilkite verdančio sultinio mišinio.
- Pridėkite šoninės ir česnako.
- Švelniai išmeskite salotas.
- Uždenkite salotas ir šaldykite per naktį.
Senos geros pagrindinės bulvių salotos
Ingredientai
- 2 svarai rusvų bulvių
- 2 šaukštai b altojo vyno acto
- 1 didelis saliero šonkaulis, supjaustytas kubeliais
- 1/2 vidutinio kubeliais supjaustyto raudonojo svogūno
- 1/2 puodelio majonezo ar daugiau pagal skonį
- 1/2 arbatinio šaukštelio garstyčių
- 1/2 arbatinio šaukštelio salierų druskos
- 3 šaukštai šviežių kapotų petražolių
- 1/4 arbatinio šaukštelio m altų b altųjų pipirų
Instrukcijos
- Bulves nulupkite ir supjaustykite 1 colio dydžio gabalėliais.
- Įdėkite į puodą su gerai pasūdytu vandeniu.
- Užvirkite ir sumažinkite, kol užvirs.
- Bulves troškinkite 10–15 minučių arba kol iškeps.
- Bulves nusausinkite ir sudėkite į didelį dubenį.
- Įpilkite acto ir išmaišykite, kad padengtumėte.
- Atskirame dubenyje sumaišykite svogūną, salierą, majonezą, garstyčias, salierų druską, petražoles ir pipirus.
- Sumaišykite mišinį ir bulves.
- Leiskite atvėsti šaldytuve.
