Surengti picos vakarėlį yra dvigubai smagiau, kai turi savo pepperoni picos receptą.
Kaip pica išgelbėjo pasaulį
Plačiai paplitusi nuomonė, kad pica yra svarbiausias žmonijos išradimas po, žinoma, alaus, kuris, kaip visi žinome, yra kertinis civilizacijos akmuo. Žinoma, daugelis žmonių teigia, kad ratas yra svarbiausias žmonijos išradimas, bet pažvelkime į faktus:
- Pica apvali, ratas taip pat. Taigi rato forma net neoriginali.
- Ratas naudingas, bet ne toks skanus kaip pepperoni pica patiekiant su alumi.
- Daugelis žmonių (kurie esu aš) mano, kad ratas buvo sukurtas siekiant pagreitinti picos ir alaus pristatymą.
Kai svarstome šiuos beveik visiškai išgalvotus faktus, matome, kad pica yra daug svarbesnė nei vairas. Paskutinis testas: paskambinkite draugams ir pasakykite jiems, kad rengiate vakarėlį ir gaminsite naminius ratus. Dabar paskambinkite dar keliems žmonėms ir pasakykite, kad rengiate vakarėlį ir gaminsite naminę picą. Manau, kad valgydami picą daugiau žmonių norės valgyti nei ratus.
Tobula pica iš trijų dalių
Kai galvojame apie picą, o aš dažnai tai darau, pastebime, kad pica iš tikrųjų yra pagaminta iš trijų atskirų, bet lygių dalių, panašiai kaip mūsų vyriausybė, tačiau, skirtingai nei mūsų vyriausybė, pica yra padengta skaniu sūriu.
Kai sulaužome picą, pastebime, kad ji turi plutą, padažą ir priedus. Kad sukurtumėte savo pepperoni picos receptą, visas šias dalis turėsite įsigyti patys.
Pirma, pažvelkime į plutą
Picos tešlą galite gauti pirkdami ją vietinėje picerijoje, iš anksto paruoštą plutą iš prekybos centro arba, jei esate taip linkę, galite pasigaminti patys nuo nulio. Savo picos tešlai mėgstu naudoti bulvių foccacia receptą. Įdėtas bulvių krakmolas suteikia picai tirštesnę, stipresnę plutą.
Norėdami nuo nulio pasigaminti savo picos tešlą, jums reikės:
- 1 1/2 uncijos šviežių mielių
- 14 uncijų vandens
- 1 svaras bulvių košės (iškepkite didelę bulvę ir leiskite atvėsti. Sutrinkite)
- 1/2 uncijos druskos
- 2 1/2 svaro duonos miltų (gali prireikti ne visų miltų)
Crust Instructions
- Itirpinkite mieles vandenyje.
- Sudėkite bulves ir maždaug pusę duonos miltų.
- Įberkite druskos ir lėtai suberkite likusius miltus, kol tešla pasidarys vientisa ir tinkama konsistencija.
- Išverskite tešlą ant stalo ir minkykite apie 9 minutes, kol ji taps lygi ir minkšta liesti.
- Uždenkite tešlą ir leiskite pailsėti, kol ji padidės dvigubai. Galbūt norėsite tešlą sudėti į aliejumi pateptą dubenį ir uždengti plastikine plėvele arba tiesiog palikti ant stalo, uždengtą drėgnu virtuviniu rankšluosčiu.
- Kai tešla padvigubės, išmuškite ją ir supjaustykite į dvi vienodo dydžio dalis.
- Išvyniokite į maždaug aštuonių colių skersmens apvalias picos formas.
- Patepkite picą alyvuogių aliejumi.
Dabar esate pasiruošę padažui
Prie picos tiks bet koks jums patinkantis pomidorų padažas, tačiau tradiciškai picos padažas yra šiek tiek saldesnis nei pomidorų padažas, kurį naudotumėte savo makaronams, todėl į padažą galite įberti šiek tiek cukraus. Čia ieškote glotnaus padažo. Jei marinaros liko, galite supilti per virtuvinį kombainą arba maišytuvą. Nenorite, kad jūsų picos padaže būtų gabalėlių, nes nenorite, kad jūsų priedai konkuruotų su padažu. Stiklainių padažas tiks arba jei turite laiko, galite pasigaminti padažą iš anksto. Jei gaminate picą vakarėlio metu, padažą pagaminkite išvakarėse.
Pepperoni picos receptas
Dabar, kai turite plutą ir padažą, visa kita priklauso nuo jūsų. Mocarelos sūris yra privalomas, nes jis gerai tirpsta nedegdamas ir suteikia sūrio sūrio potyrio, dėl kurio valgyti picą yra smagu. Būtų naudingiausia, jei turėtumėte duonos akmenį, ant kurio galėtumėte kepti picą, arba malkomis kūrenamą picos krosnį, kad pasiektumėte geriausių rezultatų, bet jei šių dalykų neturite, galite ją kepti tiesiai ant skardos arba sausainių skardos standartinėje orkaitėje.. Norėdami gauti tikrą pepperoni picą, ant padažo turėsite užpilti mocarelos, tada šiek tiek pepperoni (žinoma) ir tuo, kas jums labiausiai patinka. Man patinka ančiuviai, bet tai tik aš.
Kepkite picą 375 laipsnių orkaitėje 10–15 minučių arba kol iškeps. Sužinosite, kad tai padaryta, kai sūris lengvai paruduos ir bus burbuliuotas, o pluta pakils.
