Ingredientai
Išeiga:2–4 porcijos
Mėsos užpilas
- 1 (12–14 colių) naminės nekeptos picos plutos arba šaldytos ir atšildytos nekeptos plutos
- 1/2 svaro liesos m altos jautienos, virta ir nusausinta
- 1⁄2 šaukštelio druskos
- 1 valgomasis šaukštas m alto svogūno
- 1⁄4 arbatinio šaukštelio saldžiosios arba aitriosios paprikos
- 1 arbatinis šaukštelis čili miltelių
- 2 šaukštai vandens
Papildomi priedai
- 1/4 puodelio kukurūzų miltų
- 1 (16 uncijų) stiklainis stambios arba naminės salsos
- 1 (14 uncijų) gali nusausinti pinto pupeles arba keptas pupeles
- 1/2 puodelio kapotos raudonosios paprikos
- 8 uncijos susmulkinto meksikietiško čihuahua sūrio arba Monterey Jack arba čederio
- 2 griežinėliais supjaustyti jalapeño pipirai
Pasirenkamas garnyras
- Grietinė
- Juodosios alyvuogės
- Supjaustyti žalieji svogūnai
Instrukcijos
Paruoškite orkaitę
- Kai stovas yra pačioje apačioje, įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių F.
- Jei turite picos akmenėlį, dabar įdėkite jį į orkaitę.
Virkite mėsą
- Keptuvėje ant vidutinės ugnies kepkite jautienos faršą, kol paruduos. Nusausinkite ir grąžinkite į keptuvę. Įpilkite druskos, svogūnų, paprikos, čili miltelių ir vandens. Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir virkite 5 minutes, dažnai maišydami.
- Nukelkite nuo ugnies ir atidėkite į šalį.
Surinkite picą
- Jei naudojate picos akmenį, picos žievelę pabarstykite kukurūzų miltais ir ant jo sudėkite picą. Kitu atveju kepimo skardą pabarstykite kukurūzų miltais, įdėkite picos plutą ir sudėkite ten.
- Salsą tolygiai paskleiskite ant plutos. Išbarstykite pinto pupeles arba ant salsos paskleiskite keptas pupeles, po to mėsą ir papriką.
- Picą kepkite 10 minučių. Pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite dar 7–9 minutes arba tol, kol plutos dugnas gerai iškeps.
- Išimkite iš orkaitės ir iškeptą picą paskirstykite griežinėliais pjaustytus jalapeños. Patiekite su neprivaloma grietine, juodosiomis alyvuogėmis ir supjaustytais žaliaisiais svogūnais.
Variacijos
Pakeitus mėsą, prieskonius ir priedus, ši meksikietiška pica gali būti panaši į bet kurį jūsų mėgstamą patiekalą. Pavyzdžiui, iškeiskite mėsainį į susmulkintą vištieną, pridėkite fajita prieskonių, o ant viršaus uždėkite pjaustytų žaliųjų ir raudonųjų paprikų bei svogūnų, kad gautumėte fajita įkvėptą picą. Pagalvokite apie tai, kas dedama į skirtingus patiekalus, pvz., enchiladas ar burrito, kad pasimėgautumėte Meksikos įkvėpta pica.
