Kaimiško stiliaus šonkauliukų kepimas ant grotelių yra puikus būdas tinkamai pradėti savaitgalį.
Pirmiausia turi juos išvirti
Šonkaulių mėsa kepama šiek tiek laiko. Ilgiau nei užtruktų jūsų šluoste esantis cukrus (plonas padažas, labiau panašus į glazūrą, kuriam reikia nedidelio į šluostę panašio šepetėlio, kad jį būtų galima užtepti ant bet kokio kepimo ant grotelių) arba kepsnių padaže. Jei norite kepti šonkauliukus ant grotelių, pirmiausia turėsite juos šiek tiek apkepti, o tada atneškite ant grotelių, kad baigtumėte. Geriausias būdas tai padaryti – juos brakonieriauti.
Pradėkite nuo 3–4 svarų kaimiško stiliaus kiaulienos šonkaulių (ne be kaulų). Žinoma, jei norite, galite naudoti daugiau. Brakonieriauti šonkaulius nėra taip sunku, kaip atrodo. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai įdėti juos į kepimo skardą ir įpilti maždaug colio vandens. Vandenį užvirinkite ir sumažinkite iki mažos ugnies. Šonkauliukus troškinkite apie 1 valandą. Štai jūs, dabar jūs išmušėte savo šonkaulius. Stebėkite vandens lygį ir, jei reikia, įpilkite daugiau vandens.
Yra teigiančių, kad brakonieriaujant šonkauliukams išvirsta mėsos skonis. Aš suprantu jų esmę ir išbandžiau variantą prieš gaminimą, kuris pasiteisino ir davė gerą skonį. Užuot kepę šonkaulius, galite tiesiog įdėti juos į uždengtą kepimo skardą ir kepti 325 laipsnių pagal Farenheitą 1–1 1/2 valandos. Bet kuriuo atveju turėsite juos pakelti iki 160 laipsnių savo momentinio skaitymo termometre.
Kaimiško stiliaus šonkauliai ant grotelių
Man patinka naudoti sausą įtrinimą, bet jums to nereikia. Turėsite gauti gerą kepsnių padažą, kad apteptumėte šonkauliukus. Nenuostabu, kad man labiausiai patinkantis barbekiu padažas yra mano apelsinų chipotle barbekiu padažo receptas.
- Įjunkite grilį ir įkaitinkite iki vidutinės ugnies.
- Aptepkite kepsnių padažu abi šonkaulių puses ir padėkite ant grotelių.
- Turėsite gana dažnai vartyti šonkaulius. Kiekvieną kartą, kai juos apverčiate, iš naujo užtepkite kepsnių padažo.
