Visi mėgsta ledus, o šokoladas yra vienas geriausių pasirinkimų. Pačiam gaminti ledus yra smagu ir lengva, o jūs galite juos suasmeninti pridėdami nuostabių skanėstų.
Senoviniai šokoladiniai ledai
Šiam receptui reikia naudoti ledų gaminimo aparatą. Naudojamos mašinos tipas priklauso nuo jūsų. Tai labai glotnūs ir sodrūs ledai su daugybe skonio.
Ingredientai
- 1 (14,5 uncijos) skardinė saldinto kondensuoto pieno (NEišgarinto)
- 1/4 puodelio granuliuoto cukraus
- 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
- 1/3 puodelio kakavos miltelių
- 2 puodeliai riebios plaktos grietinėlės
- 6 kiaušinių tryniai
- 6 uncijos pusiau saldaus šokolado, smulkinto
- 1 valgomasis šaukštas vanilės
Instrukcijos
- Sumaišykite saldintą kondensuotą pieną, cukrų, druską, kakavos miltelius ir grietinėlę dideliame puode.
- Padėkite ant vidutinės ugnies ir užvirkite, nuolat plakdami vieliniu plaktuvu.
- Įdėkite kiaušinių trynius į vidutinį dubenį ir plakite, kol susimaišys.
- Iš puodo išimkite 1/2 puodelio verdančio pieno mišinio ir palaipsniui įmaišykite į kiaušinių trynius.
- Kiaušinio trynių mišinį grąžinkite į keptuvę su likusiu pieno mišiniu ir virkite 4 minutes nuolat plakdami.
- Supjaustytą šokoladą sudėkite į didelį dubenį. Lėtai supilkite karštą pieno ir kiaušinių mišinį ant šokolado, plakite, kol šokoladas ištirps.
- Įmaišykite vanilę.
- Mišinį perkoškite į didelį dubenį. Atvėsinkite šį mišinį retkarčiais paplakdami, kol jis visiškai atvės.
- Ledų mišinį supilkite į savo aparatą ir užšaldykite pagal gamintojo instrukcijas.
Išeiga 1-1/2 kv. 12 1/2 puodelio porcijų
Lengvieji šokoladiniai ledai
Ledus galite gaminti ir be aparato. Kadangi aparato paskirtis – į mišinį įpilti oro, šį veiksmą galite imituoti išplakdami grietinėlę prieš sudėdami ją į likusius ingredientus.
Ingredientai
- 1 (14,5 uncijos) skardinė saldinto kondensuoto pieno
- 1/3 puodelio kakavos miltelių
- 2/3 puodelio šokoladinio lazdyno riešutų užtepėlė
- 1 valgomasis šaukštas vanilės
- 2-1/2 puodelio riebios plaktos grietinėlės
- 2 šaukštai cukraus pudros
- 1/8 arbatinio šaukštelio druskos
Instrukcijos
- Dideliame dubenyje sumaišykite saldintą kondensuotą pieną, kakavos miltelius, šokoladinį lazdyno riešutų užtepėlę ir vanilę ir gerai išmaišykite, kol susimaišys.
- Vidutiniame dubenyje sumaišykite grietinėlę su cukraus pudra ir druska. Plakite elektriniu plaktuvu, kol susidarys minkštos smailės.
- Atsargiai įmaišykite plaktą grietinėlę į saldinto kondensuoto pieno mišinį.
- Mišinį supilkite į du 1 kv. talpos šaldiklio indus. Uždenkite paviršių pergamentiniu popieriumi ir sandariai uždenkite indus.
- Ledus užšaldykite 8 valandoms arba nakčiai.
Išeina 2 kv. 16 porcijų
Variacijos ir patarimai
Saldintas kondensuotas pienas yra slaptas šių receptų ingredientas. Jis suteikia ledams glotnumo ir skonio sodrumo, kurių tiesiog negalite gauti iš paprasto pieno. Kiti patarimai, kaip pasigaminti skanių ledų:
- Kai naudojate ledų aparatą, retkarčiais jį patikrinkite, kad įsitikintumėte, ar ledai užšąla tolygiai. Gali tekti nuimti mentelę, nugramdyti ledus ir retkarčiais pamaišyti šaukštu. Pirmiausia būtinai jį išjunkite.
- Į šiuos ledus galite pridėti bet kokių skanių skanėstų. Kai ledai daugiausia užšalę, į savo naminius ledus įpilkite 1/2–1 puodelio smulkintų saldainių, zefyrų, skrudintų riešutų, kapotų vyšnių ar braškių, šokolado drožlių arba kapotų sausainių. Ledų gaminimo instrukcijų knygelėje bus išsamesnės instrukcijos, kada dėti šiuos ingredientus.
- Naudokite ledus gamindami sumuštinius ar ledų pyragą, sudėkite juos į kūgius arba tiesiog mėgaukitės dubenyje.
Smagiai gaminkite ledus
Tegul jūsų vaikai padeda gaminti ledus. Tai puikus projektas šiltai vasaros dienai. Tiesiog vykdykite instrukcijas ir mėgausitės saldžiu šaldytu skanėstu, kol to nesuprasite.
