Tinkamai nuskintas česnakas suteikia jums visą augalą, įskaitant lapus, stiebus, svogūnėlius ir šaknis. Dabar esate pasirengę išdžiovinti lemputes, kad galėtumėte jas ilgai laikyti, kad galėtumėte naudoti pagal poreikį.
Kaip išgydyti česnaką laikymui ir sėkloms
Visą česnaką išgydysite vienu metu. Kai jis bus išgydytas, galėsite padalyti svogūnėlius, kuriuos kitais metais norite naudoti česnako sėklai.
Rūšiuoti česnaką
Pirmas dalykas, kurį turite padaryti, tai surūšiuoti česnaką. Jį atskirsite, kad būtų lengviau atlikti kietėjimo procesą.
- Nuskintus česnakus paskleiskite ant sausos plokščios darbo vietos.
- Atsargiai dirbkite, kad pašalintumėte nešvarumus, prilipusius prie svogūnėlių ir šaknų, nepažeisdami svogūnėlių, lapų ir šaknų.
- Norite palikti šaknis ir lapus / stiebus prilipusius prie svogūnėlių, kol jie gys.
- Vieną kartą apžiūrėkite svogūnėlius, ar juose nėra mėlynių, trūksta gvazdikėlių ir ar nėra netinkamų formų.
- Sudėkite juos į atskirą grupę kietėjimui. Pirmiausia juos naudosite, o ne saugosite.
Česnako džiovinimas, kad jį išgydytų
Kiekvienu kietėjimo būdu česnaką turite išdžiovinti. Šis procesas yra gyvybiškai svarbus, nes lapuose ir šaknyse sukaupta energija paskubės maitinti česnako svogūnėlius paskutiniame išlikimo veiksme. Šis energijos pliūpsnis suteikia galingų maistinių medžiagų, kurios suteikia česnakui aštriausią skonį.
- Ideali temperatūra, reikalinga vytinant česnaką, yra 75°F–80°F, nors kai kurie sodininkai praneša, kad esant net 50°F temperatūrai, išaugino puikų česnaką.
- Oras turi tekėti aplink česnaką, kad būtų užtikrintas tolygus džiūvimas. Galite pridėti ventiliatorių, kad padidėtų oro cirkuliacija.
- Didelėse svogūnėliai turi daugiau drėgmės ir ilgiau džiūti.
- Apsaugokite česnaką nuo lietaus ir drėgmės.
Pasirinkite česnako išgydymo metodą
Yra du būdai, kuriais galite išgydyti česnaką: naudoti tinklelį arba pakabinti. Kurį pasirinksite, priklauso nuo to, kiek česnako reikia vytinti ir kokią vietą turite vytinimo procesui.
Česnako džiovinimo tinklelio metodas
Populiarus būdas, ypač mažiems česnako ploteliams, yra česnaką išgydyti džiovinant ant atviro ekrano. Ekraną turėsite pastatyti gerai vėdinamoje, šiltoje ir sausoje vietoje. Tai gali būti sandėliukas, sandėliukas, garažas ar lauko sodo namelis. Nedžiovinkite česnako ant lygaus stalo paviršiaus, kuris neleidžia orui tekėti aplinkui, įskaitant dugną.
Prekės
- Rėmuotas ekranas, pakankamai didelis, kad išdžiūtų česnako kiekis (jei reikia, naudokite daugiau nei vieną)
- 2 arkliukai ar stalai
- Svyruojantis ventiliatorius
Instrukcijos
- Nustatykite ekrano rėmą tarp poros pjūklų ar tarp dviejų mažų staliukų, pastatydami jį taip, kad oras galėtų tekėti per ekraną ir aplink česnaką.
- Saugokite česnaką nuo saulės, lietaus ir kitų oro sąlygų.
- Išskleiskite česnaką (svogūnėlį su nepažeistais lapais ir šaknimis) ant ekrano (-ų).
- Nustatykite svyruojantį ventiliatorių, kad oras cirkuliuotų per erdvę.
- Leiskite česnakui išlikti netrikdomam tris savaites, ilgiau, jei svogūnai dideli, (dar dvi-tris savaites, priklausomai nuo dydžio ir sąlygų).
- Patikrinkite džiovinimo eigą kartą per savaitę.
- Nustokite džiovinimo, kai popieriniai įvyniokliai aplink lemputes išdžius. Viduje esantys gvazdikėliai vis tiek išlaikys drėgmę.
Kaip pakabinti česnaką, kad išdžiūtų ir išgydytų
Česnakus galite džiovinti pakabinę, kaip tai daro komerciniai augintojai. Jei neturite tvarto, galite naudoti pašiūrę, garažą, namą ar net sandėliuką, atsižvelgdami į česnako derliaus dydį.
- Surinkite česnakų kekes kartu, maždaug 6-8 augalus vienoje kekėje.
- Suriškite juos, surišdami lapų apvalkalus, atsargiai, kad neatsiskirtumėte nuo česnako kaklelio ir stiebo.
- Šiuo metu galite pinti česnako stiebus, kad galėtumėte pakabinti, kad jie sukietėtų ir būtų laikomi (žr. toliau pateiktus nurodymus, kaip pinti česnaką).
- Česnako sruogelius pakabinkite nuo lubų arba ant lentynų ir džiovinimo linijų, kad aplink jas galėtų cirkuliuoti oras.
- Saugokite česnaką nuo tiesioginių saulės spindulių.
- Jei tvarte nėra gero oro srauto, nustatykite svyruojantį ventiliatorių. Norėdami užtikrinti, kad erdvėje judėtų pakankamai oro, naudokite svyruojantį ventiliatorių.
- Palikite česnaką kabėti dviem savaitėms. Didesnėms lemputėms išgydyti gali prireikti trijų–keturių savaičių ar ilgiau.
- Džiovinimo laikas gali skirtis priklausomai nuo temperatūros ir drėgmės džiovinimo patalpose, ypač jei džiovinate tvarte ar pašiūrėje.
Kaip pinti česnaką, kad jis sukietėtų
Pusdami česnako pynę, galite sukurti nuostabų vaizdą. Tai vienas iš būdų, kaip pakabinti česnaką, kad išgydytų. Išdžiūvusi česnako pynė gali greitai tapti puikiu pokalbio elementu, ypač jei pakabinsite ją virtuvėje, kad galėtumėte lengvai gaminti maistą.
Rinkti reikmenis
- Norite atidžiai pasirinkti česnako svogūnėlius, kuriuos norite pridėti prie pynimo.
- Česnakas su minkšta kakleliu yra lengviausia pinti česnako rūšį, nors dažnai naudojamas ir kietas kaklelis.
- Pasirinkite 20–30 česnako galvų su vis dar pritvirtintais stiebais ir lapeliais. Galite naudoti daugiau ar mažiau česnako, priklausomai nuo pageidaujamo pynimo ilgio.
- Surinkite žirkles, virveles ar virveles.
Instrukcijos
- Kryžiuokite du stiebus, kad svogūnėliai liestųsi.
- Trečiąjį česnaką uždėkite viduryje ant kitų dviejų, jo koteliu centre.
- Suriškite stiebus virvele (perteklių nukirpkite žirklėmis).
- Įdėkite kitą česnaką kairėje išdėstymo pusėje ir uždėkite stiebą virš centrinio stiebo.
- Tada galite sukryžiuoti dešinįjį kotą per centrą, kad supintumėte jį į vietą, ir perkeltumėte naują kotą į vidurinę padėtį.
- Tai jūsų pynimo pagrindas.
- Dėsite po vieną česnaką pakaitomis iš kairės, dešinės ir centro.
- Kiekvieną kartą, kai įdedate česnako, norite sulygiuoti stiebą su centriniu stiebu.
- Paimsite česnako stiebą iš tos pusės, kurią ką tik įdėjote, ir nubrėžkite tą stiebą per ir skersai centrinio stiebo.
- Stiebas, kurį perbraukėte, dabar tampa nauju centriniu kotu.
- Tęskite pynę, pakaitomis dėdami lemputes kairėje, dešinėje ir centre.
- Jei kuriate pynę česnakui sūdyti, palikite šaknis nepažeistas, kol baigsis stingimas. Tada negyvas šaknis galite nukirpti žirklėmis.
- Kai kuriuos išdžiovintus popierinius natūralius įvyniojimus gali tekti patrinti, kad pynė atrodytų patrauklesnė, nes ant jų vis tiek gali būti nešvarumų.
Pinti česnaką po sukietėjimo
Jei česnakui išdžiūvus lauksite, kol sukursite pynę, stiebeliai bus mažiau lankstūs ir galbūt nulūš. Galite pakeisti stiebus, kad būtų lengviau manipuliuoti.
Kaip padaryti, kad džiovinti stiebai būtų lankstūs
Česnako stiebus galite apvynioti drėgnu popieriniu rankšluosčiu arba drėgnu rankšluosčiu. Būkite atsargūs, kad svogūnėliai nesušlaptų ir nesudužtų.
Džiovintų česnako stiebų suskaidymas
Kai stiebai sugers dalį rankšluosčių drėgmės, kočėlui nulaužti galite naudoti kočėlą. Gali praeiti kelios valandos, kol stiebai taps pakankamai lankstūs, kad susidėtų į pynę. Dėl šios papildomos pastangos dauguma sodininkų kuria pynes vytinimo proceso metu, o ne kuria česnakui išdžiūvus.
Švarus vytintas česnakas
Jūsų česnakai baigs stingti, kai svogūnėlių apvalkalai išdžius ir trapūs. Prieš laikydami česnaką norite išvalyti.
- Žirklėmis nupjaukite česnako svogūnėlio kotelį maždaug 1 colio atstumu nuo svogūnėlio.
- Nupjaukite šaknis nuo svogūnėlio, palikdami apie ½ colio prilipę prie svogūnėlio. Būkite atsargūs, kad neįpjautumėte ir nesubraižytumėte svogūnėlio.
- Nuimkite pirmąjį įvyniojimo sluoksnį, rankomis trindami česnaką. Taip pašalinsite visus ant lemputės prilipusius nešvarumus.
- Niekada nenaudokite vandens vytintų česnakų svogūnėliams valyti.
Pasirinkite sėklinį česnaką
Dabar galite pasirinkti česnako svogūnėlius, kuriuos norite naudoti kitų metų sodinimui. Rinkitės dideles ir apkūnias lemputes. Nenorite naudoti pažeistų ar netinkamai suformuotų lempučių. Nuspręskite, kiek česnako svogūnėlių jums reikia, nes sodinsite atskiras skilteles. Sėklinius česnakus sudėkite į atskirą talpyklą ir (arba) vietą, nei svogūnėlius, kuriuos norite valgyti.
Trumpalaikė saugykla
Pirmiausia naudosite netinkamai suformuotas ir pažeistas česnako svogūnėlius. Padėkite juos taip, kad galėtumėte lengvai juos pasiekti.
Ilgalaikis saugojimas
Česnako svogūnėlius laikykite tinkliniuose maišeliuose. Tinkliniai maišeliai yra įvairių formų, spalvų ir dydžių, tačiau ilgi vamzdiniai yra labai populiarūs kabinti ant sandėliuko sienos ar spintelės šono. Senamadiškas česnako laikymo būdas yra ruduose popieriniuose pietų maišuose ar batų dėžutėse. Kiekviename iš jų pramuškite mažas skylutes, kad būtų gera ventiliacija.
- Česnakus laikykite tamsioje, sausoje vietoje.
- Ideali laikymo temperatūra yra 40°F.
- Periodiškai tikrinkite laikomus česnakus, kad įsitikintumėte, jog jie nesudygo. Jei česnakai pradeda dygti, nedelsdami sunaudokite jį.
Supjaustytam česnakui džiovinti naudokite maisto dehidratatorių
Galite naudoti maisto sausintuvą, kad išgydytumėte česnaką per rekordiškai trumpą laiką. Pagrindinis iššūkis yra česnako skonis, nes neturėsite naudos iš energijos, kurią svogūnėliui siunčia lapai ir šaknys, naudojant lėtesnius vytinimo būdus. Be to, šis metodas yra daug darbo reikalaujantis dideliems pasėliams.
- Atskirkite gvazdikėlius nuo svogūnėlių.
- Nulupkite gvazdikėlius.
- Česnako skilteles supjaustykite plonais griežinėliais virtuviniu kombainu arba mandolina.
- Česnako skilteles paskleiskite ant dehidratoriaus padėklų.
- Nustatykite 115 °F temperatūrą ir palikite 36–48 valandoms, kol česnako gabalėliai taps traškūs.
- Išbandykite dehidrataciją perlauždami česnako skilteles į dvi dalis. Jei gabalėlis susilenkia ir netrūksta į dvi dalis, jis nėra visiškai dehidratuotas.
- Grąžinkite česnaką į dehidratatorių 15 minučių intervalais, kol išnyks visa drėgmė.
- Laikykite sandariame inde.
- Atkurti pridedant vandens.
- Norėdami pagaminti česnako miltelius, česnako skilteles sudėkite į virtuvinį kombainą ir nustatykite pulsuoti, kol sutirštės į miltelius.
- Česnako miltelius laikykite sandariuose induose.
Sužinokite, kaip išgydyti česnaką ilgalaikiam saugojimui
Cesnaką lengva išgydyti ilgalaikiam saugojimui. Vytinti česnakai gali būti laikomi nuo šešių iki aštuonių mėnesių, suteikiant daugiau skonio variantų patiekalams.
