Citrininiai sausainiai skanūs bet kada, bet ypač tinka pavasario ar vasaros skanėstams. Pagal šiuos du receptus gaminami sausainiai, nuo kurių burna dar labiau pamirks, o juos pagaminti negali būti lengviau.
Lengvų citrininių sausainių receptas
Citrinų sulčių ir citrinos žievelės derinys suteikia šiems sausainiams ryškų citrusinį skonį. Pagal šį receptą gaunama maždaug 5 dešimtys sausainių.
Ingredientai
- 8 uncijos sviesto, kambario temperatūros
- 2/3 puodelio labai smulkaus cukraus
- 1 didelis, lengvai plaktas kiaušinio trynys, kambario temperatūros
- 2 arbatiniai šaukšteliai šviežių citrinų sulčių
- 1 citrinos žievelė
- 2 ir 1/4 puodelių universalių miltų arba 2 ir 1/2 puodelių pyragų miltų
- 1 puodelis išsijoto konditerinio cukraus papuošimui (nebūtina)
Neprivalomi citrininio glaisto ingredientai
- 1 puodelis išsijoto konditerinio cukraus
- 1/4 puodelio nenugriebto pieno
- 2 arbatiniai šaukšteliai šviežių citrinų sulčių
Instrukcijos
- Naudodami didelį dubenį arba standųjį maišytuvą, sutrinkite minkštą sviestą su labai smulkiu cukrumi (arba įprastu granuliuotu cukrumi, išplaktu virtuviniu kombainu iki smulkumo) iki šviesaus ir purumo.
- Kambario temperatūros kiaušinio trynį, šviežias citrinos sultis ir šviežią citrinos žievelę išplakite, kol gerai susimaišys. Po 1/2 puodelio berkite miltus, kol jie visiškai susimaišys.
- Padėkite orkaitės groteles ant vidurinės lentynos ir įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių pagal Farenheitą. Lengvai padenkite 2 sausainių skardas kepimo purškikliu arba išklokite jas pergamentiniu popieriumi ir atidėkite į šalį.
- Smulkiems sausainiams naudokite 1 colio sausainių kaušelį ir 2 colių atstumu vienas nuo kito padėkite tešlą ant paruoštų lakštinių formų. Stiklinės dugną pamerkite į universalius miltus ir jais kiekvieną tešlos rutuliuką du kartus lengvai sutramdykite, kad jis išlygintų, kitaip tešla išliks rutulio formos.
- Tęskite taip, kol bus panaudota visa sausainių tešla. Stiklo dugną retkarčiais teks pamirkyti daugiau miltų, kad sausainiai prie jo nepriliptų.
- Priklausomai nuo naudojamo sausainių kaušelio dydžio, kepimo laikas skirsis. Sausainius, pagamintus su 1 colio samteliu, kepkite 8–10 minučių arba tol, kol aplink sausainių kraštus paruduos. Išimkite sausainius iš orkaitės ir 5 minutes atvėsinkite ant lakštinių formų. Tada plona metaline mentele perkelkite juos ant grotelių, kad visiškai atvėstų.
- Atvėsę sausainiai puikiai atrodo apibarstę persijotu konditeriniu cukrumi arba papildomai užlašinus citrininio glaisto.
Pasirenkamos citrinų glaisto instrukcijos
- Nedideliame dubenyje suplakite 1 puodelį konditerinio cukraus ir pieno iki vientisos masės.
- Suplakite 2 arbatinius šaukštelius šviežių citrinų sulčių. Jei glajus per tirštas, įpilkite daugiau pieno. Jei glajus per plonas, įpilkite daugiau išsijoto konditerinio cukraus.
- Atvėsusius sausainius aptepkite glaistu. Prieš padėdami į laikymą, leiskite glajui visiškai sukietėti.
Prisidėjo Barbara Rolek, profesionali šefė
Lemon Cool Whip sausainių receptas
Šiuos sausainius neįtikėtinai paprasta pagaminti ir jie praktiškai tirpsta burnoje. Kadangi prieš kepdami jie apvoliojami cukraus pudra, jums net nereikės skirti laiko jų apledėjimui. Pagal šį receptą gaunama maždaug 18 sausainių.
Ingredientai
- 1 dėžutė citrininio pyrago mišinio
- 8 uncijos Cool Whip, atšildytas
- 1 kiaušinis
- 1/2–1 puodelio cukraus pudros
Instrukcijos
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių pagal Farenheitą.
- Sutepkite 2 sausainių lakštus.
- Sumaišykite pyrago mišinį, "Cool Whip" ir kiaušinį dideliame maišymo dubenyje. Maišykite, kol gerai susimaišys.
- Suberkite cukraus pudrą į negilų indą
- Sausainių tešlą iškočiokite į vieno colio dydžio rutuliukus.
- Tešlos rutuliukus sumeskite į cukraus pudrą ir voliokite, kol visiškai pasidengs cukrumi.
- Sausainius dėkite dviejų colių atstumu vienas nuo kito ant kepimo skardos.
- Kepkite aštuonias minutes arba tol, kol aplink kraštus švelniai paruduos.
- Leiskite sausainiams atvėsti ant kepimo skardos 2–3 minutes, prieš dėdami ant vėsinimo grotelių.
Pridėjo Kathryn, registruota dietologė
Slapukų saugojimas
Šie sausainiai greitai iškeps, kai tik paragausite. Tačiau galite laikyti juos sandariame inde kambario temperatūroje iki dviejų savaičių.
Tiesiog nenugalimas
Šie citrininiai sausainiai neabejotinai taps mėgstamiausiais jūsų namuose, tačiau jie taip pat yra puikus desertas, kurį galima neštis į užkandžius, šeimos susitikimus ir iškylas. Kai kitą kartą užsinorėsite ko nors citrininio, išbandykite vieną iš šių receptų.
