Cukriniai sausainiai yra vienas universaliausių sausainių receptų. Jie taip pat yra vieni iš lengviausiai pagaminamų. Iškočiokite, supjaustykite arba papuoškite; cukraus sausainiai puikiai tinka bet kokiai progai.
Pagrindinis cukraus sausainių receptas
Patricko Mooney receptas
Tai puikus, pagrindinis cukraus sausainių receptas. Išsaugokite sviesto plėvelę, kad suteptumėte stiklinės, kurią naudojate sausainiams išlyginti, dugną.
Ingredientai
- 2 puodeliai universalių miltų
- 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
- 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
- 2 lazdelės sviesto kambario temperatūroje
- 1 puodelis cukraus
- 1 valgomasis šaukštas rudojo cukraus
- 1 kiaušinis
- 1-1/2 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto
- Spalvotas cukrus arba šlifavimo cukrus (nebūtina)
Instrukcijos
- Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių.
- Miltus, kepimo soda ir druską sumaišykite dubenyje, kol jie gerai susimaišys.
- Naudodami standųjį maišytuvą, sutrinkite sviestą ir cukrų, kol jie taps šviesūs ir purūs.
- Sustabdykite maišytuvą ir nubraukite maišymo dubens šonus.
- Įdėkite vanilę ir kiaušinį ir maišykite, kol visiškai susimaišys.
- Sudėkite sausus ingredientus ir maišykite, kol viskas susimaišys.
- Tešlą iškočiokite į šaukšto dydžio maždaug pusantro colio skersmens rutuliukus.
- Dėkite tešlos rutuliukus ant sausainių lakšto, ant kurio yra pergamentinio popieriaus lapas. Galbūt norėsite purkšti popierių nepridegančiu purškikliu.
- Sausainius apvoliokite cukruje. Lengviausias būdas tai padaryti – į lėkštę įberti šiek tiek cukraus ir cukruje apvolioti tešlos rutuliukus.
- Slapukų tešlos rutuliukus padėkite dviejų colių atstumu.
- Tešlos rutuliukus išlyginkite vandens stiklinės dugnu. Stiklo dugną įtrynę sviestiniais popieriais, sausainiai neprilips prie stiklo.
- Sausainiai turi būti maždaug 1/4 colio storio.
- Jei norite, pabarstykite spalvotu cukrumi arba šlifavimo cukrumi.
- Kepkite sausainius 15–18 minučių.
Cukrinio sausainio receptas
Šis paprastas receptas gamina sausainių tešlą, kurią galite supjaustyti bet kokia forma. Gauti sausainiai yra pakankamai plokšti ir patvarūs, kad juos būtų galima papuošti įvairiais būdais.
Ingredientai
- 3/4 puodelio sviesto, suminkštintas
- 2-1/2 puodelio universalių miltų
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 puodelis b altojo cukraus
- 2 kiaušiniai
- 1/2 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto
Instrukcijos
- Sviestą ir cukrų sutrinkite vidutinio dydžio dubenyje.
- Įmuškite kiaušinius ir vanilės ekstraktą iki kreminės masės.
- Įmaišykite kepimo miltelius ir druską.
- Lėtai suberkite miltus, maišydami, kol jie gerai susimaišys ir gausite tirštą tešlą.
- Tešlą susukite į rutulį ir suvyniokite į plastiką. Atšaldykite šaldytuve bent vieną valandą.
- Išvyniokite tešlą ir padėkite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus.
- Iškočiokite iki maždaug 1/4–1/2 colio storio.
- Naudokite mėgstamas sausainių formeles, kad iškirptumėte sausainius.
- Supjaustytus sausainius perkelkite į sausainių skardą, išklotą pergamentiniu popieriumi.
- Kepkite 400 laipsnių temperatūroje nuo šešių iki aštuonių minučių arba kol viršus lengvai apskrus.
- Prieš dekoruodami leiskite visiškai atvėsti.
Variacijos
Be šių pagrindinių receptų, taip pat galite juos keisti, kad pagamintumėte kelių kitų rūšių sausainių.
Migdoliniai sausainiai
Greitam migdoliniam sausainiui:
- Į tešlą įpilkite arbatinį šaukštelį migdolų ekstrakto.
- Vadovaukitės likusiomis pagrindinių slapukų instrukcijomis.
- Prieš kepdami ant sausainių viršūnių uždėkite šiek tiek pjaustytų, blanširuotų migdolų.
Snickerdoodles
Jei norite greito snickerdoodle tipo slapuko:
- Nedidelį dubenį sumaišykite lygiomis dalimis cukraus, konditerinio cukraus, kakavos miltelių, cinamono, muskato riešuto ir kvapiųjų pipirų.
-
Lango stiklinių cukraus sausainių gaminimas Sausainius pagal pagrindinį receptą apvoliokite mišinyje prieš išlygindami ir kepdami.
langų slapukai
Šių gražių sausainių vidurys yra permatomas iš saldainių. Norėdami juos sukurti:
Išvyniokite ir supjaustykite norimomis formomis sausainius.
- Nukirpkite nedidelį plotą nuo sausainių centro.
- Sutepkite aliuminio folijos gabalėlį ir padėkite sausainius ant folijos.
- Susmulkinkite gabalėlį kieto saldainio, pvz., "Jolly Rancher", ir įdėkite gabaliukus į sausainio išpjovą.
- Kepkite kaip įprastai; saldainiai išsilydys ir užpildys išpjovą.
Jam Cookies
Šie sausainių sumuštiniai turi uogienės centrą, kuris rodomas per viršutinio sausainio vidurį. Norėdami juos padaryti:
- Pagaminkite ir iškočiokite dvigubai daugiau sausainių tešlos.
- Iškirpkite norimos formos sausainius.
- Iš pusės sausainių centrų iškirpkite papildomą mažesnę formą.
- Kitą pusę sausainių aptepkite uogiene ir ant viršaus uždėkite išpjautus sausainius.
- Kepkite kaip įprastai.
Pasaldinkite savo dieną
Cukriniai sausainiai tokie paprasti, kad juos galite pasigaminti bet kokiai progai. Kepkite ir papuoškite šiuos klasikinius sausainius įvairiais būdais ir paragaukite saldesnių dalykų gyvenime.
