Mėsos kukuliai yra populiarus pagrindinis patiekalas ir yra skanus užkandis. Klasikiniai gaminiai, tokie kaip švediški kotletai ar kiaulienos kukuliai, dažnai atsiduria ant puodų stalų. Naudodami lėtą viryklę galite palengvinti procesą, nes galėsite paruošti kotletus ryte, o vakarienę grįžti namo.
Aštrūs azijietiški kiaulienos kukuliai
Šie kotletai yra skanus užkandis, o patiekiami su ryžiais ir daržovėmis – sotus pagrindinis patiekalas. Skonio profilis yra klasikinis azijietiškas su šiek tiek šilumos, kad pridėtų užtrauktuką. Pagal receptą sudaromos aštuonios užkandžių porcijos arba keturios patiekalo dydžio porcijos. Jie gerai laikosi šaldytuve tris dienas arba šaldiklyje iki šešių mėnesių.
Ingredientai
- 1 1/2 svaro m altos kiaulienos
- 1/4 puodelio džiūvėsėlių
- 1 arbatinis šaukštelis kiniškų karštų garstyčių
- 2 šaukštai Sriracha, padalinti
- 1/4 puodelio kapotos šviežios kalendros
- 1 kiaušinis
- 4 česnako skiltelės, m altos, padalintos
- 2 šaukštai tarkuoto imbiero šaknies, padalinti
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 3 laiškiniai svogūnai, plonais griežinėliais
- 1/2 puodelio ananasų sulčių
- 2 šaukštai sojos padažo
- 1 valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolo
Instrukcijos
- Lage dubenyje sumaišykite m altą kiaulieną, džiūvėsėlius, kiniškas karštas garstyčias, 1 šaukštą Sriracha, kalendrą, kiaušinį, dvi česnako skilteles, 1 šaukštą imbiero šaknies, laiškinius svogūnus ir druską.
- Susukite mišinį į 1 colio rutuliukus ir sudėkite į lėtą viryklę.
- Nedideliame dubenyje suplakite ananasų sultis, sojų padažą, likusias dvi česnako skilteles, likusią Sriracha, likusį šaukštą imbiero šaknies ir kukurūzų krakmolą.
- Užpilkite ant kotletų. Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies aštuonias valandas arba ant stiprios keturias valandas.
Perkelkite kotletus ant serviravimo lėkštės arba sudėkite į dubenį, jei prie stalo planuojate valgyti šeimyniškai.
Viduržemio jūros avienos kukuliai
Šie kotletai turi aštrų Viduržemio jūros skonį, todėl jie tikrai skanūs. Jie yra tankesni nei kiti kotletai, nes juose nėra džiūvėsėlių ar kiaušinių, tačiau jie vis tiek yra kupini skonio. Iš jų gaminamas skanus užkandis arba, patiekiant su kuskusu ir rukolos salotomis, paruošiamas skanus pagrindinis patiekalas. Jie gamina aštuonias užkandžių porcijas arba keturias pagrindinio patiekalo dalis. Jas galima laikyti šaldytuve iki trijų dienų, o šaldiklyje – iki šešių mėnesių.
Ingredientai
- 1 svogūnas, grubiai pjaustytas
- 10 česnako skiltelių, m altų, padalintų
- 3 šaukštai šviežio rozmarino
- 3 šaukštai šviežių mairūnų
- 1 arbatinis šaukštelis džiovintų kmynų
- 1 arbatinis šaukštelis jūros druskos
- 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų
- Žiupsnelis raudonųjų pipirų dribsnių
- 1 1/2 svaro m altos ėrienos
- 1/4 puodelio majonezo
- 1 citrinos žievelė
- 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
Instrukcijos
- Maisto kombainu apdorokite svogūną vieną minutę arba, kol jis visiškai susmulkins, apie 30 sekundžių.
- Svogūną suvyniokite į rankšluostį ir išspauskite skysčio perteklių. Grąžinkite svogūną į virtuvinį kombainą.
- Įdėkite aštuonias česnako skilteles, rozmariną, mairūną, kmyną, druską, pipirus ir raudonuosius pipirus. Apdorokite, kol žolelės bus smulkiai pjaustytos, maždaug 30 sekundžių.
- Pridėkite ėriuką. Apdorokite, kol mėsa, žalumynai ir svogūnai susiformuos pasta, vieną ar dvi minutes.
- Avienos mišinį susukite į 1 colio rutuliukus ir sudėkite į lėtą viryklę.
- Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies aštuonias valandas arba ant stiprios keturias valandas.
- Nedideliame dubenyje suplakite majonezą, citrinos sultis, citrinos žievelę ir likusias dvi skilteles m alto česnako.
- Padėję mėsos kukulius patiekite kaip garnyrą.
Siaurūs itališki mėsos kukuliai
Pateikite juos ant spagečių lovos tradicinei makaronų vakarienei arba naudokite kaip mėsos kukulių įdarą. Receptas skirtas šešiems. Laikykite juos šaldiklyje iki šešių mėnesių arba šaldytuve tris dienas.
Ingredientai
- 1/4 puodelio džiūvėsėlių
- 1/4 puodelio pieno
- 1 svaras biria itališka dešra
- 1 svaras m altos jautienos
- 1/4 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
- 1 kiaušinis
- 2 šaukštai itališkų prieskonių, padalinti
- 8 susmulkintos česnako skiltelės, padalintos
- 1 1/2 arbatinio šaukštelio jūros druskos, padalinta
- Žiupsnelis raudonųjų pipirų dribsnių
- 2 (14 uncijų) skardinės trintų pomidorų, nusausintų
- 1 arbatinis šaukštelis svogūnų miltelių
- 1/4 puodelio kapotų šviežių baziliko
Instrukcijos
- Nedideliame dubenyje sumaišykite džiūvėsėlius ir pieną. Atidėkite penkioms minutėms. Tai vadinama panade, todėl mėsos kukuliai tampa drėgni.
- Dideliame dubenyje sumaišykite itališką dešrą, m altą jautieną, panadą, parmezano sūrį, kiaušinį, 1 šaukštą itališkų prieskonių, keturias česnako skilteles, 1 arbatinį šaukštelį jūros druskos ir raudonųjų pipirų dribsnius.. Gerai išmaišykite.
- Susukite į 1 colio kotletus. Įdėkite juos į lėtą viryklę.
- Sudėkite susmulkintus pomidorus, svogūnų miltelius, likusį 1/2 šaukštelio druskos, likusį šaukštą itališkų prieskonių ir likusias keturias česnako skilteles.
- Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies aštuonias valandas.
- Prieš patiekdami įmaišykite smulkintą baziliką.
Praštus mėsos kukulius perkelkite į serviravimo dubenį ar indą prieš padėdami ant stalo, kad gautumėte apetitą.
Lėtas gaminimas
Lėtai kepami kotletai yra puikus būdas juos pasigaminti, ypač valgant keliaujant arba kai norite išsinešti patiekalą kur nors kitur, nes lėta viryklė tarnauja kaip puikus transportavimo indas ir palaiko kotletus šiltus, nes gerai. Smagios formos mėsos kukuliai yra universalus būdas įtraukti į repertuarą lėtą gaminimą.
