Grilinio kepimo sezonui įsibėgėjus, graži ėrienos kojelė ant grotelių yra puikus būdas jūsų stalui suteikti Viduržemio jūros skonio.
Kodėl drugelis
Šis receptas reikalauja, kad ant grotelių kepta ėriuko koja būtų su drugeliais. Taip darome, nes iškeps tolygiau ir greičiau. Jei prieš kepdami ėrienos blauzdeles aptepsime drugeliu, galime būti tikri, kad ant grotelių ji gerai iškeps. Drugelis ėriena taip pat atidengia daugiau paviršiaus, todėl jis gali sugerti daugiau marinato.
Orkaitė yra geriausia vieta kepti ėriuko koją, kurioje dar yra kaulas, bet mes pateiksime šį receptą, kai pasibaigs kepimo ant grotelių sezonas.
Ant grotelių kepta ėriuko koja
Šis receptas skirtas 4–5 svarų ėriuko kojai. Jei nesate tikri, kaip nuvalyti, apipjaustyti ir pakirpti ėriuko koją, galite paprašyti mėsininko tai padaryti už jus.
Marinatui pagaminti reikės:
- 3/4 puodelio sauso raudonojo vyno
- 1/2 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1/3 puodelio grūdėtųjų garstyčių
- 1/2 puodelio raudonojo vyno acto
- 1 valgomasis šaukštas šviežių rozmarino lapelių, smulkintų
- 2 šaukštai žaliųjų pipirų, pasūdytų ir nusausintų
- 1 valgomasis šaukštas šviežio raudonėlio, kapotų
- 2 skiltelės česnako
Sudėkite šiuos ingredientus į trintuvą ir plakite apie 4 minutes
Baigus marinatą, įdėkite ėrieną į didelį dubenį ir užpilkite marinatu ant ėrienos. Ant grotelių keptos ėriuko kojos instrukcijos:
- Įsitikinkite, kad ėriena gerai padengta marinatu.
- Uždenkite plastikine plėvele ir laikykite šaldytuve mažiausiai 8 valandas.
- Norėdami gauti geriausius rezultatus, išimkite iš šaldytuvo likus dviem valandoms iki gaminimo.
- Pagardinkite abi ėrienos puses druska ir pipirais.
- Kepkite ant vidutinės ugnies ant grotelių apie 20 minučių, vieną ar du kartus apversdami avieną. Jei turite termometrą, ant grotelių kepta ėriuko koja kepama 130 laipsnių pagal Farenheitą.
- Prieš patiekdami, būtinai palikite mėsą uždengtą 10 minučių.
Tai puikiai dera su ant grotelių keptomis daržovėmis ir lengvomis graikiškomis salotomis. Mažas Baba Ganoush taip pat būtų malonu.
Susiję kepimo ant grotelių receptai
- Ant grotelių keptų pomidorų receptas 1
- Vištienos ant grotelių receptas
- Grybų ant grotelių receptas
- Ant grotelių kepto p altuso su parmezanu receptas
- Ant grotelių keptų sardinių receptas
