Nuostabus desertas, pagamintas pagal kolibrio pyrago receptą, gali būti pietietiško patiekalo akcentas ir geras pietietiško komfortiško maisto pavyzdys.
Koks vardas?
Šio pyrago pavadinimo kilmę gaubia paslaptis. Nors kolibrio pyrago receptas beveik nesikeičia, pavadinimas keičiasi beveik kiekvienam receptui, antras pagal populiarumą pavadinimas yra „pyragas, kuris neišliks“.
Kai kurie teigia, kad pavadinimas kilęs iš to, kad jūsų svečiai su malonumu niūniuos valgydami kolibrio pyragą, o kiti sako, kad tai kilo dėl pyrago saldumo. Nors saldumo negalima paneigti, visiškai įmanoma, kad kažkas jį tiesiog pavadino kolibrio pyragu, kažkam patiko pavadinimas ir jis prilipo. Vienintelis dalykas, kurį tikrai žinome, yra tai, kad pirmasis kolibrio pyrago receptas buvo paskelbtas 1978 m. žurnale Southern Living.
Kolibrio pyrago receptas
Tai kolibrio pyrago receptas, kurio buvau išmokytas kulinarijos mokykloje. Taip sukuriamas labai saldus, labai sunkus pyragas, kuris atrodo neįtikėtinai ir skonis dar geresnis.
Ingredientai
- 3 puodeliai universalių miltų
- 2 puodeliai cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 3 sumušti kiaušiniai
- 1 1/4 puodelio augalinio aliejaus
- 2 arbatiniai šaukšteliai vanilės ekstrakto
- 8 uncijos susmulkintų ananasų
- 2 puodeliai kapotų pekano riešutų, skrudintų
- 2 puodeliai trintų bananų
- 1 puodelis susmulkinto kokoso
- 1 arbatinis šaukštelis m alto cinamono
- ¼ arbatinio šaukštelio muskato riešuto
Instrukcijos
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių.
- Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, soda, druską, cinamoną ir muskato riešutą.
- Sumaišykite su šluotele, kol visiškai susimaišys.
- Naudodami stovo maišytuvą su mentelės priedu, sumaišykite aliejų, vanilę ir cukrų, kol gerai susimaišys.
- Po vieną įmuškite kiaušinius, kol visi visiškai susimaišys.
- Į mišinį sudėkite bananą ir kokosą ir plakite, kol susimaišys.
- Po puodelį dėkite miltų mišinį, kol viskas susimaišys ir gerai susimaišys.
- Apipurkškite tris 9 colių keptuves nepridegančiu purškikliu ir kiekvieną keptuvę pabarstykite miltais.
- Padalinkite tešlą tolygiai tarp keptuvių.
- Kepkite pyragus 25–30 minučių arba tol, kol į kiekvieno pyrago centrą įsmeigtas dantų krapštukas išeis švarus.
- Išimkite pyragus iš orkaitės ir leiskite atvėsti.
- Atvėsusį pyragus išimkite iš formų ir leiskite jiems visiškai atvėsti.
- Kol pyragaičiai vėsta, pagaminkite glaistą.
Pagrindinis kreminio sūrio glaistymas
- 16 uncijų kreminio sūrio kambario temperatūroje
- 2 sviesto lazdelės suminkštintos
- 2 dėžutės cukraus pudros
- 2 arbatiniai šaukšteliai vanilės ekstrakto
- ½ puodelio susmulkintų skrudintų pekano riešutų
Instrukcijos
- Naudodami standųjį maišytuvą suplakite sviestą ir kreminį sūrį.
- Kai jie gerai sumaišomi, įpilkite vanilės ekstrakto.
- Tada po vieną puodelį lėtai įpilkite cukraus pudros.
Patarimai ir patarimai
- Galite pastebėti, kad pyragą lengviau užšaldyti, jei paliksite jį šaldytuve maždaug valandą.
- Jei norite, kad pyrago viršus būtų lygesnis, paskutinį sluoksnį uždėkite plokščiąja puse, ta puse, kuri buvo keptuvėje, aukštyn. Tada užbaikite glaistyti pyragą.
Kolibrio keksiukai
Jei norite naudoti nešiojamesnę versiją, išbandykite šį keksiukų variantą.
Ingredientai
- 2 ½ puodelio universalių miltų
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos
- 1 arbatinis šaukštelis m alto cinamono
- ½ šaukštelio druskos
- 3 kiaušiniai
- 1 ½ puodelio cukraus
- 1 puodelis augalinio aliejaus
- 3 prinokę vidutiniai bananai, sutrinti
- 8 uncijos susmulkintų ananasų
- 1 ¼ puodelio saldintų kokoso drožlių
- ¼ puodelio skrudintų pekano riešutų
Instrukcijos
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių.
- Miltus, druską, soda ir cinamoną persijokite kartu.
- Standiniame maišytuve suplakite kiaušinius ir cukrų, kol jie taps tirštūs ir ryškiai geltoni.
- Įpilkite aliejaus.
- Pridėkite bananų, kokosų, ananasų ir pekano riešutų.
- Dėkite miltus po vieną puodelį, kol jie visiškai susimaišys.
- 24 keksų formelių linija su popieriniais puodeliais.
- Užpildykite kiekvieną 2/3.
- Kepkite 20 minučių arba tol, kol į keksiuką įsmeigtas dantų krapštukas bus švarus.
- Šerkšnas su kreminio sūrio glaistu.
