Mokymasis virti daržoves – tai technika, kurią turi žinoti kiekvienas virėjas. Garuose virtos daržovės išlaiko savo maistines medžiagas, spalvą, tekstūrą, formą ir skonį labiau nei bet kuris kitas gaminimo būdas. Jei šių priežasčių nepakanka, tegul tai įtikina jus išbandyti šią techniką – garinti daržoves lengva.
Daržovės garuose
Ar visas daržoves galima troškinti ir patiekti? Daugelis virėjų mano, kad atsakymas yra „taip“. Daržovės, kurios geriausiai garuoja, yra šios:
- Brokoliai
- morkos
- Cukinija
- Šaliosios pupelės
- Geltonasis moliūgas
- Kale
- Špinatai
- Briuselio kopūstai
- Šparagai
- svogūnai
- Bulvės
- Kopūstas
- Žiediniai kopūstai
- Bok Choy
- Grybai
- burokėliai
Instrukcijos, kaip garinti daržoves
Plieninis garintuvo krepšys puikiai tinka morkoms, lapiniams kopūstams ir kitoms daržovėms garinti. Į krepšelį sudėkite nuplautas, nuluptas ir griežinėliais supjaustytas daržoves, o krepšelį pritvirtinkite keptuvėje. Keptuvėje turi būti pakankamai vandens, bet ne tiek, kad vanduo liestųsi su garintuvo krepšelio dugnu, nes daržovės turi būti pakabintos virš verdančio vandens, o ne jame. Įjunkite ugnį ant vidutinės ir palaukite, kol vanduo užvirs. Iš verdančio vandens garai išgaruos krepšelyje esančias daržoves. Jei visas vanduo užvirs, į keptuvę galite įpilti daugiau verdančio vandens.
Bamboo Steamers
Kai kurie mėgsta naudoti bambuko garlaivius, o ne plieninius. Prieš dėdami daržoves į krepšelį, vadovaukitės instrukcijomis, pateiktomis su šiuo produktu.
Kiek reikia „Steam“
Vienu metu garinkite maždaug vieną ar du puodelius griežinėliais arba kubeliais supjaustytų daržovių. Jei nuspręsite naudoti brokolius, jums nereikia jų pjaustyti, tiesiog padėkite ietis į garų puodą. Lapinių kopūstų ir špinatų pjaustyti nereikia, bet juos galima susukti kaip tortiliją ir įdėti į garintuvą.
Laiko trukmė
Kiek laiko užtrunka troškinti daržoves? Tai skiriasi priklausomai nuo to, kurią daržovę gaminate. Cukinijos, supjaustytos 1/4 colio griežinėliais, užtrunka 5–7 minutes. Brokolių žiedynai arba ietis užtrunka nuo 4 iki 6 minučių.
Atsargiai
Būtinai stovėkite šalia keptuvės, nes ji garuoja. Daržovių nesinori pervirti. Stebėkite juos, kol jie tampa švelnūs.
Prieskoniai
Jei norite, į daržoves garuojant galite įberti druskos, juodųjų pipirų ar kitų prieskonių. Supjaustytas morkas arba pjaustytus kopūstus tiesiog pabarstykite druska. Taip pat galima pridėti jūros druskos, alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių.
Kai būsite pasiruošę valgyti daržoves, galite jas pagardinti trupučiu sviesto. Tai pagerins skonį, tačiau prieš dėdami sviestą ar prieskonius vis tiek turėtumėte paragauti daržovių. Galite pastebėti, kad kai garinate brokolius ar žiedinius kopūstus, jums nereikės papildomų prieskonių dėl sustiprinto jų skonio.
Patiekiama su vištiena arba žuvimi
Kai daržovės išvirs, ką gero su jomis patiekti? Išbandykite vieną iš toliau pateiktų receptų su savo daržovėmis.
- Vištienos, ėrienos, kumpio ar veršienos kroketas
- Kepta vištiena
- Otusas
Išbandykite ryžius
Valgyti garuose virtas daržoves su virtais ryžiais, virtais ryžių viryklėje arba ant viryklės, yra malonu. Alyvuogių aliejumi pagardinti makaronai yra puikus garnyras, kurį galima valgyti su garintomis daržovėmis.
Mėgaukitės
Dabar, kai žinote, kaip garinti daržoves, galite papildyti šį metodą savo maisto gaminimo įgūdžiais. Garuose virtos cukinijos, šparaginės pupelės, moliūgai ir bulvės yra sveikas pasirinkimas ruošiant mėgstamas daržoves. Ne tik skonis bus pikantiškas, bet ir gausite daug maistinių medžiagų iš kiekvienos daržovės. Išvalyti taip pat lengva, nes nereikia šveisti netvarkingų keptuvių. Mėgaukitės šia paprasta alternatyva ir paruoškite tai, kas jums tinka!
