Krevečių kokteilis gali būti skanus vakarienės pradžia arba gaivus švediško stalo papildymas.
Kokteilis visai šeimai
Krevečių kokteilis buvo labai populiarus šeštajame dešimtmetyje ir nė vienas vakarėlis nebuvo baigtas be jo vienokia ar kitokia forma. Nuo tada krevečių kokteilio populiarumas sumažėjo ir sumažėjo. Iš pažiūros visur paplitęs kokteilis grįžta ir dėl geros priežasties. Krevetės yra saldžios ir sultingos, o kokteilių padažas yra kvapnus, tik su šilumos užuomina. Kartu šie du skoniai yra nepralenkiami. Sudaryti krevečių kokteilį gali būti taip paprasta arba sudėtinga, kaip norite. Geros naujienos yra tai, kad pats sudėtingiausias krevečių kokteilis nėra toks sudėtingas.
Aš rimtai žiūriu į kokteilinę krevečių kokteilio dalį. Manau, kad kokteilio pateikimui naudoti didelę didelę Martini taurę yra juokinga ir įspūdinga, nors pateikimas gali būti toks paprastas kaip krevetes sudėti į mažą lėkštę ir įdėti nedidelį puodelį padažo centre.
Man patinka naudoti gana dideles krevetes krevečių kokteiliui. Jei gausite pusantro svaro U/10 arba U/12 krevečių, turėtumėte apie 24 krevetes ir to turėtų pakakti šešiems žmonėms. Man patinka naudoti laukines krevetes, nes jų skonis yra daug pranašesnis už ūkiuose auginamas krevetes. Paskambinkite savo vietovėje arba visur, kur gausite jūros gėrybių, žuvies pardavėjus ir paklauskite, ar jie neša laukinėje gamtoje sugautas amerikietiškas krevetes. Jei taip, eik jų pasiimti. Jei ne, naudokite krevetes, kurias galite gauti, jos puikiai veiks.
Kokteilių padažas
Ingredientai
- 2 puodeliai kečupo
- Dviejų citrinų sultys
- 2 šaukštai krienų
- ½ arbatinio šaukštelio Vusterio padažo
Instrukcijos
- Viską sumaišykite.
- Ragaukite.
- Sureguliuokite jį pagal jums patinkantį šilumos lygį.
- Jei jis jums nepakankamai karštas, įpilkite kelis šlakelius mėgstamo aštraus padažo.
Krevečių kokteilis
Ingredientai
- 1 ½ – 2 svarai krevečių, išvalytų
- 2 puodeliai šilto vandens
- ½ puodelio cukraus
- ½ puodelio košerinės druskos
- 2 puodeliai ledo
- ¼ puodelio alyvuogių aliejaus
- Cajun prieskoniai (arba Old Bay prieskoniai)
Instrukcijos
- Ištirpinkite cukrų ir druską šiltame vandenyje.
- Įdėkite ledo.
- Pridėkite krevečių.
- Leiskite krevetėms pusvalandį pasimarinuoti sūryme.
- Pašildykite broilerį su sausainių lapeliu broileryje.
- Išimkite krevetes iš sūrymo ir nuplaukite po vėsiu vandeniu.
- Išdžiovinkite krevetes.
- Išmeskite krevetes į alyvuogių aliejų ir pabarstykite Cajun prieskoniais.
- Padėkite krevetes ant karšto sausainių lapo ir kepkite dvi minutes.
- Apverskite krevetes ir kepkite dar dvi minutes.
- Padėkite krevetes ant š alto sausainių lapo ar lėkštės ir atšaldykite.
Tai geras sustojimo taškas. Jei planuojate krevetes patiekti vėliau tą dieną arba kitą dieną, atvėsus tiesiog uždenkite jas plastikine plėvele ir galėsite laikyti šaldytuve dieną ar dvi.
Kad patiektumėte krevečių kokteilį, martinio taurę 1/3 užpildykite kokteilio padažu. Išdėliokite krevetes, maždaug 6 porcijai, aplink stiklinės kraštą. Patiekite š altą.
Jei jūsų martinio taurė yra gana didelė, į dugną galite įdėti susmulkintų salotų lapų, o centre naudoti nedidelį skrudintuvą. Užpildykite ramekiną kokteilių padažu.
Patarimai ir patarimai
- Būkite atsargūs dėl krevečių, parduodamų didelėmis, didelėmis ar kitokiu pavadinimu, nes nėra oficialių nurodymų dėl šių dydžių žymėjimo.
- "U" reiškia "mažesnis nei 10 už svarą". Kuo mažesnis skaičius, tuo didesnės krevetės.
