Tai vienas populiariausių desertų Los Andžele, o daugelis kavinių atidžiai saugo savo bananų kremo pyrago receptą.
Pyragas su žievele
Bananų kremo pyragas yra paprastas pyragas, kurį galima sudėti. Tai yra patogaus maisto grupės dalis, kurią rasite daugumoje kavinių ir iškylų vietų. Jis pasirodo iškylose ir šeimos susibūrimuose, nes tai greitas, skanus pyragas be kepimo.
Paprasčiausias bananų kremo pyrago receptas yra tiesiog konditerinis kremas su bananais, išdėstytais viduryje. Tai puikus pyragas ir būtų laukiamas bet kuriame susirinkime. Bet jei ruošiatės pyragą gaminti nuo nulio, kam tenkintis malonumu? Mes padarysime pagrindinį bananų grietinėlės pyrago receptą ir padarysime jį šiek tiek prabangesniu. Jei galite pašildyti pieną, galite pagaminti konditerinį kremą. Norėjau sotesnio pyrago įdaro, todėl naudojau prabangų konditerijos kremą. Tai konditerinis kremas su daugiau kiaušinių trynių, o ne sveikų kiaušinių.
Bananų kreminio pyrago receptas
Receptą suskaidžiau į tris dalis. Plutelė tokia pati, kokią naudojau karamelizuotam bananų pyragui, įdaras bus konditerinio kremo ir specialios plaktos grietinėlės su Crème Fraiche derinys ir, žinoma, bananai. Crème Fraiche įdėjau, nes norėjau kiek aštresnio skonio įdarui ir sodresnės tekstūros.
Pruta
Kaip ir bet kurį pyragą be kepimo, turime šiek tiek kepti. Nors įdaras yra prabangus tešlos kremas ir iškepamas prieš dedant į pyrago kevalą, pyrago lukštą reikia iškepti. Naudokite bet kurį jums patinkantį pyrago receptą iš bet kurio pageidaujamo š altinio. Jums reikės aklinai iškepti plutą. Kai pluta taps aukso rudos spalvos ir paruošta naudoti, kitas žingsnis – tešlos kremas.
Užpildas
- 1 pintas pieno
- 2 uncijos cukraus
- 4 kiaušinių tryniai
- 1 ¼ uncijos kukurūzų krakmolo
- 2 uncijos cukraus
- 1 uncija sviesto
- 1 ½ arbatinio šaukštelio vanilės
- 4 vidutiniai bananai
- Vieno didelio apelsino sultys
Pildymo instrukcijos
- Puode sumaišykite cukrų ir pieną ir užvirinkite pieną.
- Karščiui atspariame dubenyje išplakite trynį.
- Išsijokite krakmolą ir likusį cukrų į trynius ir išplakite iki vientisos masės.
- Trynių mišinį grūdinkite, plakdami į trynį lėtai, tiršta srovele įpildami nedidelį kiekį karšto pieno.
- Tada į pieną lėtai įpilkite trynį.
- Mišinį plakdami užvirinkite.
- Kai grietinėlė užvirs ir taps tiršta, nukelkite nuo ugnies.
- Įmaišykite sviestą ir vanilės ekstraktą.
- Mašykite, kol sviestas visiškai susimaišys.
- Uždenkite plastikine plėvele ir įsitikinkite, kad plastikas liečia kremo paviršių.
- Chill.
- Vieną bananą supjaustykite išilginėmis maždaug ketvirčio colio storio juostelėmis. Padėkite pyrago lukšto apačioje vienu sluoksniu.
- Vieną bananą supjaustykite ketvirčio colio storio apskritimais. Aptepkite trupučiu apelsinų sulčių
- Supjaustykite likusius bananus.
- Supjaustytus bananus sudėkite į dubenį ir aptepkite apelsinų sultimis.
Topping
- 1 ½ puodelio riebios grietinėlės
- ¼ puodelio Crème Fraiche
Norėdami pagaminti užpilą, tiesiog išplakite iki standžių putų.
Surinkimas
- Vieną puodelį užpilo sulankstykite į tešlos kremą.
- Sulankstykite kubeliais pjaustytus bananus į konditerinį kremą.
- Užpildykite pyragą įdaru.
- Pyragą uždenkite likusiu užpilu.
- Išlyginkite užpilą.
- Jei jums liko šiek tiek užpilo, galite nupiešti rozetėmis aplink sieną.
- Puoškite bananų apskritimais.
- Jei norite uždėti šį pyragą ant viršaus, galite paimti šiek tiek šokoladinio padažo ir apšlakstyti pyragą.
