Briuselio kopūstai yra sveiki ir skanūs tinkamai paruošti. Galite virti nesmulkintus arba perpjautus per pusę, orkaitėje arba ant viryklės. Yra įvairių būdų juos pagardinti. Šie skanūs receptai tikrai patiks net tiems, kurie bandė, bet nemėgo virtų ar garuose troškintų Briuselio kopūstų.
Skrudintų Briuselio kopūstų receptas
Maždaug 4 porcijos.
Ingredientai
- 1 svaras šviežių Briuselio kopūstų
- 2 šaukštai šviesaus alyvuogių aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis jūros druskos
- 1/2 arbatinio šaukštelio šviežių m altų juodųjų pipirų
Instrukcijos
- Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių pagal Farenheitą.
- Apkarpykite Briuselio kopūstus, pašalindami pageltusius lapus.
- Išmeskite daigus su alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais
- Pagardintus daigus sudėkite į kepimo skardą vienu sluoksniu.
- Kepkite maždaug 40 minučių, maždaug kas 10 minučių išmesdami daigus, kad kepimas būtų tolygus.
Pastaba: Briuselio kopūstai turi būti apskrudę ir lengvai pjaustomi peiliu ir šakute. Jei jų nėra, virkite juos šiek tiek ilgiau, tikrindami kas penkias minutes.
Septi balzaminiai Briuselio kopūstai
Ingredientai
- 1 svaras šviežių Briuselio kopūstų
- 3 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 2 skiltelės m alto česnako
- 1 arbatinis šaukštelis jūros druskos
- 1/2 arbatinio šaukštelio šviežių m altų juodųjų pipirų
- 1/4 puodelio balzaminio acto
Instrukcijos
- Apkarpykite Briuselio kopūstus, pašalindami pageltusius lapus.
- Kiekvieną Briuselio kopūstą perpjaukite per pusę.
- Įkaitinkite alyvuogių aliejų keptuvėje ant vidutinės ugnies.
- Įdėkite česnako, kepkite minutę ar dvi.
- Dėti daigus į keptuvę, maišant, kad pasidengtų aliejaus ir česnako mišiniu.
- Kepkite 20–25 minutes, kol daigai suminkštės ir paruduos.
- Nuimkite nuo ugnies.
- Daugus užpilkite balzamiko actu, maišykite, kad apsemtų.
- Pabarstykite jūros druska ir m altais pipirais ant viršaus, tada vėl išmeskite, kad druska ir pipirai pasiskirstytų.
Variacijos
Galite pakeisti šių dviejų receptų gaminimo būdus, pirmąjį ruošdami ant viryklės, o antrąjį – orkaitėje. Jei taip:
- Koreguokite gaminimo laiką atsižvelgdami į tai, ar naudojate sveikus Briuselio kopūstus, ar perpjautus per pusę. Galite tikėtis, kad nesmulkintus patiekalus virti užtruks dvigubai ilgiau nei perpus sumažintus, nesvarbu, ar naudojate orkaitę, ar viryklę.
- Jei balzamiko versiją gaminate orkaitėje, pirmiausia išvirkite daigus, o po to, įpylę balzamiko acto, druskos ir pipirų, grąžinkite juos į orkaitę 3–5 minutėms.
- Nesivaržykite pridėti kitų prieskonių. Provanso žolelės yra geras pasirinkimas, kaip ir standartiniai itališki prieskoniai ar bet kurie kiti mėgstami prieskoniai.
- Jei mėgstate daržoves, kurios yra labai skanios, prieš patiekdami įmaišykite šiek tiek Sriracha padažo. Eik lengvai – truputis toli. Pradėkite nuo maždaug šaukšto, kad gautumėte visą daigų receptą, ir pakoreguokite kiekį pagal savo skonį.
- Įmaišykite papildomų produktų, kad pagerintumėte skonį, pvz., traškių šoninės gabaliukų, džiovintų spanguolių ar skrudintų pušies riešutų.
- Pusę alyvuogių aliejaus pakeiskite sviestu, kad pakeistumėte skonio profilį.
Aptarnavimo pasiūlymai
Briuselio kopūstai yra pakankamai sotūs kasdienėms vakarienėms ir pakankamai puošnūs ypatingoms progoms, pavyzdžiui, Kalėdų švediško stalo ar Velykų vakarienei. Abu šie patiekalai puikiai tinka kaip garnyras beveik bet kokiam patiekalui, kuris puikiai derėtų su puikia daržove. Ypač skanūs deriniai:
- Patiekti su "New York Strip" kepsniu (arba kitu gabalėliu, jei norite) ir įdėta bulvių koše ar keptomis bulvėmis.
- Derinkite su Beef Wellington ir patiekite su keletu kitų skanių daržovių bei krakmolo, kurie puikiai tiks prie šio elegantiško pagrindinio patiekalo.
- Sukurkite šventę paruošdami vieną iš šių receptų, skirtų patiekti su kepta kalakutiena ir spanguolių ryžiais.
Saugojimo patarimai
Išvirti Briuselio kopūstai šaldytuve išsilaikys iki 7 dienų. Laikyti sandariai uždengtoje laikymo talpykloje, geriausia stiklinėje. Briuselio kopūstai turi stiprų skonį ir kvapą, todėl plastikas gali turėti likutinį kvapą, jei jį naudosite šiems patiekalams laikyti.
